红楼那些穷事破事之一

穷得吃不起御田胭脂米

御田胭脂米，指的就是康熙培育的御稻米，笔者以前觉得这一定是很贵很贵，后来才知那是紫糯米，也就是台湾泰山八宝粥中的黑糯米，果然和想象差很大，不过，黑糯米在那年头占了御用试种田的名一定比金子贵，泰山八宝粥一罐才二十五元台币也只是零嘴。

不过想一想御用试验田种的米耶，这像植物园的ｘｘ改良品种，在当时一定价胜黄金，三百年前康熙就知道改良植物品种，太了不起了，康熙我怀疑也是个穿的。

一般我们说起一些老掉牙的事都说那是咸丰年间的事，可知咸丰年有多落后，可是咸丰的老祖宗唐熙却文明得过头了，教我们这些现代人怎么活啊，历史上康熙皇帝的一生可谓波澜壮阔，从年幼登基，到少除鳌拜、平定三藩、粉碎准噶儿的分裂企图，止住了沙俄的东进野心。

把中国地图打开康熙时代像秋海棠，现在像只鸡，就算这样康熙爷是从鸡爪子打到鸡屁股，又从鸡屁股打到鸡脑袋，等于把中国重新翻了个个儿。

今天讨论的不是治国的本事，而是皇帝们的情商。他是中国皇帝中第一个学外语的。具阅读英、法、德、俄、日、朝、古突厥、蒙、藏、梵等语之能力而且学贯东西，兼通中外，还有他是中国所有皇帝中唯一一个懂西方近代自然科学的。

我是个数学白痴学到分数时很是吃力，可是呢学数学解方程时，人们总会碰到“元”、“次”、“根（解）”。不过，你知道题目中的数学术语“元”、“次”、“根（解）”（当然只是指汉语译名）是谁创造的？说来你也许不信，是清朝的康熙皇帝。

康熙皇帝曾拜比利时的南怀仁等传教士为师，学习天文、数学、地理，还学拉丁文。康熙大帝虽然聪颖过人，但是听外籍教师讲课并不轻松。因为南怀仁等人的汉语和满语能力有限，日常会话还能够勉强对付着，而要将严谨而高深的科学知识表达出来就显得力不从心了。而当时课本多是外文，即使中译本也是辞不达意。这样，学习中就必然有许多精力被消耗在语言沟通上，进度缓慢。

不过，康熙皇帝学习很刻苦，也很有耐心。一遍听不懂，就请老师再讲一遍，直至真正弄懂为止。南怀仁在讲方程时句子冗长，发音又不清楚，康熙皇帝的脑子常常被搞得团团转。怎样才能让老师讲得好懂呢？一阵冥思苦想后，他想到了一个好方法。他向南怀仁建议，将未知数翻译为“元”，最高次数翻译为“次”（限整式方程），使方程左右两边相等的未知数的值翻译为“根”或“解”……南怀仁拿笔认真地记了下来，随即用这些新创术语换下自己原先使用的繁琐词语：求二“元”一“次”方程的“根（解）”……果然破除了许多障碍，提高学习效率。

康熙照自幼喜欢稼樯，“所得各方五谷之种，必种之，以观其收获”凡是收成好的优良品种，都“诚欲广布于民生，或有裨益”。他当政后，在中南海丰泽园旁置田数畦，环以溪水，还在田旁种桑养蚕，在附近建了“知稼轩”、“秋云亭”，作为观摩体验农桑作业的地方。他创建的这个农事氛围，对其日后在农业上的贡献起了重要作用。

三百多年前农历六月的某一天，康熙在巡视他在宫内丰泽园所种的稻田时，偶然发现一株鹤立鸡群的稻子，它“高出众稻之上”，而且颗粒己经成熟。本来这片稻田种的是玉田稻种，要到农历九月才能成熟。现在，有一棵稻子提前六十余天，在六月就早熟了。这使康熙喜出望外。

他把它作为种子加以收藏，到第二年试种，果然又于六月早熟。“从此生生不已，岁取千百”，经过年复一年的积累，终于由少变多，培育成一个早熟新稻种。史载，这种早熟的新稻米米色微红，气香味腴。因为产在宫内，又是康熙皇帝亲自发现和培育出来的，所以称为“御稻种”或“御稻米”。

对于自己发现和培育的新稻种，康熙没有急于宣传和推广，而是先在宫内种植，供宫廷内部食用。大约试种了十年左右，到康熙三十一年四月，他才在丰泽园澄怀堂的一次会上，宣布了他发现和培育新稻种的事

由于当时御稻种仅供宫廷之用，相当长的时期无人敢于请种试种。经过三　十几年的试种，到康熙五十四年，皇帝决心向南方推广。康熙认为，南方气候温暖，稻谷成熟必早于北方，“夏秋之交，麦禾不接，得次早稻，利民非小。若更一岁两种，则亩有倍石之收，将来盖藏渐可充实矣。”可见康熙是想在农业上发展连作双季稻，这是他在发展农业上的一个重大战略构想。

曹雪芹为何会写御稻米呢？李增高说：“康熙培育了御稻米以后，除了　北方，也倡导在南方推广。”康熙五十四年，曹雪芹的父亲曹俯从其母舅李煦那领取御稻种一斗，开始在江宁（南京）推广，同时也在自家田里种植。曹雪芹少年时也许吃过这种米，并在后来写进了《红楼梦》。　因呈紫色而得名的墨江紫米，素有"米中极品"之称，属糯米类，俗称"紫珍珠"，《红楼梦》中称之为"御田胭脂米"。墨江紫米粒大饱满，粘性强，蒸熟后能使断米复续，具有接骨功效，《本草纲目》载：紫米有紫阴补肾，健脾暖肝，明目活血登作用。紫米种含有丰富的蛋白质、脂肪、赖氨酸、色氨酸、核黄素、硫氨素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素。可煮食，也可加工成副食品

红楼梦里还有很多地方提到御田粳米。第四十二回写平儿给刘姥姥准备礼物时说：“如今这个里头装了两斗御田粳米，熬粥是难得的．．．”第七十五回中又写，“贾母因问，拿些稀米饭来吃吧尤氏早捧过一碗来，说是红稻米粥。”　"御田胭脂米"熬的粥，因身价不凡，贾母接来吃了半碗，便吩咐将这粥送给凤姐儿吃去。可见"红稻米粥"就是"御田胭脂米"熬的粥，因身价不凡，只有贾母、凤姐等最尊贵的主子才配进食。脂批说贾府内囊尽上来了，是说贾府穷了，一碗稀饭也吃不起要让来让去，我倒不以为然，要知道"御田胭脂米“耶有几人能看吃都吃到当然不能等闲视之，这可不是脂批说的穷事破事而是富贵事。对糯米能续骨的黏性笔者还有一件联想，笔者小时候看糖果屋以为是童话，其实台湾好多的糖果屋呢！比如淡水的红毛城。

怎么说呢？大家知道糯米可以捣成麻糬，台湾叫麻糬，大陆叫糍粑，也可以作八宝粥和粽子，而红毛城和一些老桥都是用糖水、糯米粉，搅拌石灰、蚝壳灰，迭砖建造而成。周围约一百四十一公尺，楼高十公尺半，南北角有瞭望台，还有古井与地窖两所，储存粮食预留水源，作为战时的准备。

想想一边造城时会不会一边把材料煮甜汤或稀饭吃啊，有点谐趣，而这些建筑物强不强呢，你想想看那些桥在各式风灾中比现代钢筋水泥大桥还硬多少？　

后来盖的都随雨打风吹去他们仍屹立不摇，还有沪尾之戢的红毛法军几度炮轰沪尾。刘铭传派章高元部支援，镇守当地的漳州镇总兵孙开华与章高元、刘朝孤等人率领三千名孤军埋伏各处，袭击法军部队。战斗过程中清军人数较多，指挥有序，战技不输法军。因此战斗至下午一点时法军已被困在凹地树林中，死伤惨重，被迫撤退回舰。清军成功守住沪尾。

清代的中国因屡战屡败而灰头土脸，远东舰队是法军的精锐，所向披靡，却在淡水大爆冷门，被沪尾居民连手赶下海，这当然是淡水镇民最自豪的一页乡土史。

而红毛城几经炮轰完好如初，真是十足保固九九九，号称千秋万古永不坏，糯米糖水居功厥伟，只是想到红楼梦里大家面不改色的把这个比水泥还硬的东西吃下肚，我胃就点抽筋了。

-全文完-