几乎每年三月底四月间奇台的一些道路两旁、庭院里的榆树就闪耀出一袭芬芳的翠绿，一股不是香味但绝对清新的气息就在空气中飘荡开去　。那是一枚枚状如小铜钱大小的榆钱儿。抓起一串榆钱儿，轻轻凑近鼻翼一吸，一股难忘的清香沁入肺腑，也想起了曾经给我做榆钱饭的吴老师。　

榆钱，又叫榆荚，是榆荚的果实。《本草纲目·本部二》中说：“榆未生叶时枝条间先生榆荚，形状似钱而小，色白成串，俗称榆钱”。榆钱因其形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色，淡绿的榆钱就一串串地缀满了枝头，一小串一小串的，在风中轻轻摇曳。当早春榆树破寒绽出圆形薄片时，人们就会趁鲜嫩采摘下来，用不同的做法去品味大自然馈赠给我们的这一野味佳菜。　吃榆钱饭时，很多小孩子还哼着不知名的歌谣：“东家妞、西家娃，童年时我也采过它。一串串、一把把，采上了榆钱带回家，不是贪图那玩耍，妈妈要做饭，让我去采它。榆钱饭、榆钱饭，尝一口永远不忘它……　”而我记忆中的榆钱饭香味也在这首歌谣里氤氲。　

2001年我刚来这个小县城工作，可以说是举目无亲。因为刚参加工作，业务还不太熟悉，有时候心情会不太好。那时我就跑到阅览室看报纸翻阅杂志　，去的次数多了，那个看阅览室的吴老师就会经常和我聊点家常里短，人生百态之类的。　久而久之我觉得她就有点像我妈妈。第二年四月的某一天，榆钱四处飘香。吴老师对我说你去拔些榆钱来，我给你做点榆钱饭吃。我二话没说跑到单位院子里，看见最大的一棵我就用手去撸。天快擦黑时，我就撸了一大塑料袋。别人都下班了，吴老师还在阅览室里等我。她看到我额头上的汗和手上被树枝划出的小血口子，心疼的目光停驻良久。我放下东西就走了.........　

第二天下午我正在宿舍里写材料，忽然听到一阵礼貌的敲门声，我打开防盗门一看，门外站着和蔼的的吴老师。她手里端着一盘刚炒好的一盘冒着热气的东西，一股清香直入肺腑。她说，我给你送好吃的来了，快趁热吃。我一愣，但很快把她让进那逼仄的单身宿舍里。她说，不了，就走了。我也不好勉强，端起那盘热腾腾的榆钱饭狼吞虎咽起来，不一会就被我风卷残云的吃光了。满嘴的鲜甜充斥着四肢百骸，吃完以后，嘴里还会留下淡淡的荷叶清香　。　

我再去阅览室的时候，我就问，吴老师，您是怎么做的，小小榆钱饭做得那么香？她略作神秘地答道，这只是其中的一种做法哩。先是把榆钱洗净切碎，然后掺上玉米面、豆面和少许白面，稍微撒点盐，鸡精，调料，加水拌匀，水不要太多，只要把面弄湿就可以了　。架上锅，里头放一些香油，用中火慢炒，快起锅时，再撒上细细的葱花就可以开吃了。　现在，生活条件好了，很少有人再去做了，上辈人直到现在对这些东西还是情有独钟的，　你们年轻人不会做也情有可原。不过，还有其他一些做法：（1）生吃　刚采下来的榆钱，鲜嫩脆甜，吃着极有味道，用餐时把新鲜的榆钱洗净放在盘里，加入白糖吃，简单方便，别具风味。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料食之。（2）煮粥　将榆钱洗净，以葱花或蒜苗炒后加开水烧开，锅下大米或小米煮粥，米将熟时再放榆钱继续煮5～8分钟。加适量调料，即成榆钱粥，吃起来滑润喷香，味美无穷。（3）笼蒸　先将榆钱洗净，以1：9的比例，拌以玉米面、白面或豆面，加入调料：如食盐、味精等，做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱，以1：9的比例，拌上玉米面、白面或豆面，搅拌均匀，直接上笼蒸大约十分钟，放入调料———蒜汁、辣椒油、食盐等拌匀，吃起来香甜柔软，口感极佳。（4）做馅　将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，清鲜顺口，美味无穷。　

当春风吹来第一缕绿色,淡绿的榆钱就一串串地缀满了枝头,　人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴。我是第一次领略这种食品，这种外面不卖的小吃，却很耐人寻味，那种香甜却一直绵延至今。后来吴老师搬家了，我再也没吃过那么清香的榆钱饭。每当看到挂在榆树上的榆钱，我就不由得想起了吴老师，不知她怎么样了.......　

哦，飘香的榆钱！　qq:1226400177　

2012年4月22日　

-全文完-