清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。一首《清明》道出了清明节的天气状况——下雨，也是几乎每年的清明都是细雨兮兮，如果单靠这首诗来判断天气那杜牧应该就是半个气象学家。然而，最让我感兴趣的并不是清明节的细雨，而是在清明时节吃上自家做的纯天然清明节特有食品——清明餜。

清明餜并不是任何时候，任何地点及任何人能吃到的。它讲究天时，地利，人和。讲的如此玄乎，并不是吊起别人的胃口，而是想说明它的独特性，自然它对我个人而能言怀有一种妈妈的味道。

清明节吃清明餜是南方大多省份的习惯，自然对于北方人而言大多就不识不知。它分为圆形和饺子形，有甜有咸，有花和没花，红色、白色、绿色、淡黄色......当然，这些颜色都是自己家里做的，纯天然没有任何污染，全是用植物的叶片搓制而成。有艾草、苎麻、紫罗兰......精制而成。当然除了颜色之外还有两位大的主角没有登场：炒熟的面粉和馅。

最喜欢和妈妈一起用自己的劳动来做出一个个色香味俱全的清明餜，很享受还有成就感。今天是我在距离四年前与清明餜约会后的第二次相逢，我自然不会放过它。挽起袖子，开始了制作的工序。

工序很简单，就是把一定量的面粉炒熟，然后再与那些纯天然植物来一个亲密接触。当然是一种植物一个色，可万万不可混合，否则颜色就会混乱，影响美观。把植物焯熟后就撕成小块以便便于揉捏，当把植物完全揉进面粉里，并且颜色已经混在一起，待面粉的劲道有足够的韧性（如没揉搓完全，在上锅蒸时餜会裂开）就可以切成小段，然后再往里面加入自己喜欢吃的馅料，最后一步就是把装好馅料的清明餜放在印有花样的模板里，为了使它更美观还可以在上面加上些别的小颜色，凸显出整体的和谐，也增加食客的食欲。一切准备就绪，就把它放在晒干的莲叶上上锅蒸了，只要不黏筷子便可以出锅了。

自然，这是一种做法，但因为这是经典做法，所以源远流长。

也只有在清明时节才有清明餜的原料，只有那个时节的植物才最入味，这也便是所说的天时。而人和便是要看是谁做出的餜，妈妈做的就有妈妈的味道，不管做得再好吃，在心里还是妈妈的美味难比。至于地利，就看自己是否处在南方，在那水墨丹青的江南吃上一口清明餜，看雨滴沥沥，一幅很美的意境。

气韵悠扬，美哉。清明，雨季，江南，画意。

一片地域，一个节气，一种习俗，一品幽径，一树梅花一放翁，一望阑珊，一江南。谁不说江南好！　

-全文完-