柳州这里流行螺丝粉，但我要说的是这里的炒螺。

这里辣里面喜欢放酸，比如炒菜里放西红柿。而这里的炒螺，放酸笋，起初不是感兴趣都得强调老板不要做得过酸，后来慢慢习惯了，感觉酸酸的味道也不错的。每次夜宵都喜欢去刘记炒螺店，周围就以这家名字响亮一点，　刘记炒螺在柳州市里有四，五家分店。

当然，这里不仅仅是炒螺，炒螺只是这里的招牌。别的还有，柴火烤鱼，炒螃蟹，粥系列，果盘等，啤酒是少不了的陪衬。

每次和朋友出去夜宵，都只是为炒螺而去的。开始几次，看着朋友顺利把壳里的螺丝头吸出来，很是羡慕不已，以前没有尝试过，费劲力气还是吸不出来，我知道吸螺是有技巧的，但左右摆弄吸不出来也没有办法，每次都不甘心，把汁水吸尽了再拿牙签刁出来。现在，慢慢学会了直接吸出来，感觉很开心快乐。

吸的过程觉得很有味道，记得老家时自己在拿着簸箕到水田里拾过田螺，父亲把田螺放在米汤水里浸泡，田螺的头自动向外伸展，那次整理出来一大碗，结果用猪油炒来吃到腻味，那也是我有生以来第一次吃关于螺。

刘记这里的炒螺没有田螺大，是河螺。首先用酸水炮制过，炒时加上酸笋，朝天小辣椒和大蒜头，八角之类的配料就可以了。尤其在夏天要上一碟，加上啤酒真的觉得很过瘾，我不知道是味道本身吸引了我，还是对络绎不绝前来的人吸引，还是被这样的阵容吸引，想起体验一下那样的氛围，也许都有的。

记得第一次吃田螺并没有什么特别之处，或许吃得太多，或许不要钱的东西觉得太平淡，也或许这人那，喜欢刺激吧，落不了俗套，喜欢金钱装饰下的刺激，我不知道经常游历于金钱里的人在带来的快乐的日子，同时也会感觉空虚，浮华呢。

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