连天雨，让我第一次大胆的吃了次猪嘴蘑菇。听说，弄不好要肿鼻子肿嘴的。我冒着要变成西方脸阔的危险小吃了一顿。没想到，那个鲜啊！真好吃。（用碱水或者脱敏药溶液轻洗大约10遍，再用盐水涮洗几遍，等水轻了，大的改刀，小的就那么地，用家常凉菜的拌法一整，呀，那是没治了，太好吃了。谁胆大的实验实验。）

猪嘴蘑的学名叫“胶陀螺”。有人采食无事，但也有人食后中毒。发病率达35％。属日光过敏性皮炎型症状。潜伏期较长，有的食后3小时发病，也有的在1－2天内发病。开始多感到面部肌肉抽搐，火烧一样发热，手指和脚趾疼痛，严重者皮肤出现颗粒状斑点，指针剌般疼痛，皮肤发痒难忍。在日光下越发严重。经4－5天后渐好转，病程长者可达15天。发病过程中伴有轻度恶心，呕吐、其毒素属光过敏物质卟啉（porphyrins），故经光照后产生过敏反应。一般用抗组织胺药物扑尔敏、苯海拉明等脱敏药物效果良好。

另外，也源于太多美食传说。经过有关人员研究此菌含过敏性物质，可能将来会应用于抗癌等医药医疗领域。觉得值得冒险一试。不过，说实话，那天我还真没多吃，10几年前我就知道自己身体抵御食物过敏能力差。记得吃过一次沙丁鱼，那鱼虽然很腥，但是做好了是真香。结果饱食了一顿就进了医院。还有一次就是吃朝鲜东海岸的熟冻籽蟹腿，本以为质量没有问题，就没客气，结果是一天连打5个点滴才把我解救过来。嘴谗是个原因，愿意冒险也是因素。但是那天我很小心，多吃了些蛰头跟黄瓜，只是带了几个蘑菇丁。别说啊，味道好，口感也好，尤其是颜色搭配也很协调。这盘菜真是色香味具全。惹得我多吃了半碗饭。我是有好事一定要跟朋友分享的。于是第二天就召集了好几个朋友一起顶雨去采蘑菇。

猪嘴蘑是当年生菌类植物。而且一年只生一茬。采过的地方就算再过几场雨当年也不会再生的。新采伐的木头不长，太腐朽的木头也不长。因为产量低，对生长条件要求苛刻，市场不看好，所以到现在一直没有人工培育的。恰好今年伏季雨水勤，就给我们提供了绝佳的采拾机会。当然也对可能谁会进医院埋下了伏笔。

因为其模样率真，味道鲜美，早就被地方各大酒店乔装打扮派上了大用场。在东北的好多酒店，一盘猪嘴蘑菇加点蜇头或者蜇皮就卖到近百元。然后回头看它的实际成本不超过5元/斤。在长白山脉它的雨季收购价格就在1元钱/斤。可见它的利润空间大得吓人。

随着烹饪方法的增多，酒店以及市场的推荐，食客的普遍认可。在未来5年内身价还要上涨2到3倍。随着医疗以及药膳的发现和使用在未来10年内一定会有人研究养殖。当然野生的仍旧保持市场价格高升不衰。随着养殖品的大量涌入，老百姓也将接受和认可。并成为不可或缺的家庭菜肴美味！

我小时候上山小秋收手就快，采猪嘴蘑也仍不减当年。一个时辰的工夫，我的丝带子就半下了。于是叫喊着要回家。其他朋友本来就有意无意的，于是一股烟，我们就都跑回了家。他们怎么吃的我不知道，因为我也没有准确的指导经验可传递，不过我妈可是烹饪高手，并且对此早有耳闻。于是她胸有成竹的一番洗涮浸泡呛拌，半个点，我们全家就都领略了猪嘴蘑的风韵。虽没有出问题，但是也是在体味无限风光在险峰的真意。

我舅妈家，没这么幸运。舅舅轻微的过敏，舅妈脸肿得象变了个人。都治疗了好几天了，还没有明显的好转。又赶上这甲流的蔓延，真叫人上火。本来很自信的老妈吓得把剩余的干猪嘴蘑都仍了，并且嘱咐，以后再不准吃了。也许以后真的不会再吃猪嘴蘑了。不过也许哪天嘴谗再吃一顿。也体验一下过敏的痛苦煎熬。人是该有很多经历的，哪怕沟沟坎坎，生离死别。痊愈后不但平添了抗拒自然的能力，也会更坚定奔波的方向和更珍惜生活。舅舅和舅妈很快会好的。以后他们还吃不吃猪嘴蘑不得而知。不过这些天，透过好多微妙的间隙去看，他们之间的感情比以往要明显的好。

小插曲是美好篇章的催波前奏。风雨过后当然一定是彩虹！猪嘴蘑，你吃了么？

-全文完-