象活到我这把年龄的人，思想早该和季节的转化同步了，那些“霜降”“白露”等气节却与我相当的无缘，有种对面不相识的尴尬，贫乏的精神世界里只有“端午”“中秋”“大年”三大节日。满记忆中都与吃的有关：例如小时候脖子上吊着的鸡鸭蛋价格并不菲于如今的金项链，那土鸡蛋加工的蛋糕酥软香甜、黄灿发亮；还有八月节里无污染的各种馅做成的炒米粑也胜过北方的饺子，可与鱼翅熊掌相媲美，一切都是那样地令我再次神往。

有缘文字二年有余，看多了别人的文章，也因此知道了“白露”是二十四节气之一，此时气温开始下降，天气转凉，早晨草木上有了露水。每年公历的9月7日前后是白露。老皇历上说白露分为三候：“一候鸿雁来；二候玄鸟归；三候群鸟养羞。”说此节气正是鸿雁与燕子等候鸟南飞避寒，百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。而“霜降”含有天气渐冷、初霜出现的意思，是秋季的最后一个节气，预示着冬天来了。

“民以食为天，食以安为先”，我国物产富饶，民风民俗丰富多彩，百鸟开始贮存粮食过冬，更何况我们人类。例如糍粑，有些地方也叫年糕，关于它的来源神奇又凄美，借此机会搜索来让大家再次品尝我国劳动人民所蕴藏的无穷智慧。相传春秋战国时期，楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国，想从吴国借兵讨伐楚国。他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山，成了吴国的有功之臣。不久，他实现了自己的宏愿，率领吴兵攻破了楚国京都郢都，掘楚王墓鞭尸以报仇雪恨。此后，伍子胥受封申地。有一次吴王令他率人修建了著名的“阖闾大城”，以防侵略。城建成后，吴王大喜。惟有伍子胥闷闷不乐。他自知自己结怨甚多，恐日后有人难以容他。回营后，便对自己的亲信说，“大王喜而忘忧，不会有好下场。我死后，如国家有难，百姓受饥，在相门（苏州八个城门之一）城下掘地三尺，便可找到充饥的食物也。”阖闾的儿子夫差继位后，多次拒绝伍子胥的忠告，竟听信谗言，令伍子胥自刎身亡。不出伍子胥所料，他去世后不久，越国勾践乘机举兵伐吴，将吴国都城团团围住。当时正值年关，天寒地冻，城内民众断食，饿殍遍野，国家和人民果然遭到危难。在此危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐，便暗中拆城墙挖地，人们惊奇地发现，城基都是用熟糯米压制成的砖石。原来，这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后，作为城墙的基石储备下来的备荒粮。人们不禁感叹道，伍子胥真有先见之明！大家将糯米砖石拙起，敲碎，重新蒸煮食用。所以延续到今天糍粑仍是南方各地人民每年春节前必做的美食。

除糍粑外今天要向大家推出的是另一种可与糍粑相提并论的豆粑，虽然它的典故我费尽心思也查不到，但可以称为糍粑的姐妹花。豆粑它有可能就是我们家乡独特的美食，局限于我生长的这个依山傍水的县城。立冬过后不久，马上是煎豆粑的时期了，只要是天气转晴朗的日子，只记得小时候家家象过年一样互换煎豆粑，今天帮你家明天是我家的。勤劳的妇女们先把大米和黄豆还有小麦按各需的份量配好，男人再用石磨磨成一大盆一大盆的液体，然后开始大铁锅中煎成与锅面积大差不多又薄如婵羽的薄饼（即豆粑）。最难把握的就是煎的工夫上：每家都是两口烧柴火的大铁锅，煎豆粑的工具是晶莹剔透的蚌壳，煎豆粑能手用蚌壳舀一蚌壳面糊放入锅中随即贴着锅顺时针滑转二三圈豆粑基本成行了，再轮换着在两口锅中翻卷那些即成品的美食，因为两口锅依次进行，此时如拿捏不得当就会使豆粑被烤焦或破碎；还有烧火的也得是个行家，跟烧窑一样得看火候。

记得小时候我最喜欢把椭圆形的小篾箩筐盖在头上站在锅边等着大人把出锅的豆粑掀到我头上的箩筐上，注意了，箩筐是肚朝上的，这样豆粑才能服帖在筐上，一次可以放好几张，等到我喜颠颠地跑到屋外的大晒筐边时，豆粑都差不多冷却了，即便于摊开，等到彻底冷透后再由切豆粑的能手将每张渐次卷成圆筒，又逐次切成面条形晒开，只是比面条宽许多的，但晒干后它们不象面条那样娇贵而都是蜷缩起来的，储存到大缸里更方便了，可以吃到开春了。我们南方大多数人不喜欢吃太多面食。俗话说得好：一方水土养一方人，因为豆粑里面放入的小麦极少所以吃起来没有象面食的腻味，有些富有的人家还用荞麦代替小麦更起到一种药用价值，因为荞麦含有很高的药用成分-生物类黄酮，日常生活中就象煮面条一样来享用真是方便又实惠。

如今离农村的生活似乎太远了，当我们偶尔赴宴时，许多朋友都留恋起那大灶头吊熟的萝卜排骨最好吃。是的，还忘了告诉大家，煎豆粑时，每家量太多，都得煎到半夜，中午吃那刚出锅的活豆粑，我们的吃法相当奢侈，作料就有多种例如葱花，大蒜，生姜等等，还有烩时用的油也很讲究，大家应该都知道棉油是不能食用太多了，但就是这油最肥口，那时大家都喜欢用它，现在我不太知道了。到了晚上灶前那吊着的小锅或是火钵里面全是萝卜和排骨，等到大家饿时那香喷喷的味道足够人一辈子难忘的。还有第二天早上用剩下的料煮成的糊糊也是美如琼浆玉液，另一锅里是炒好的碎油豆粑，干湿搭配，你一碗我一碗的热闹场面，就跟谁家做喜事一样吃大餐，为的是亲情的和谐和丰收的庆贺。

我从预示寒冬将到的气节写到豆粑，从鸟类写到自己，又因典故追忆到童年，此乃感染四季交替，万物有灵，宋·周敦颐《太极图说》：“二气交感，化生万物，万物生生而变化无穷焉；”我又用粗糙的文字在立冬后的今天深情地记录着那久远的往事为的是再次深深地怀念起与豆粑有关的亲人们，正如南北朝时庾信的《枯树赋》：“昔年种柳,依依汉南。今看摇落,凄怆江潭。树犹如此,人何以堪!”豆粑年年有，但亲人们老的老，走的走了，例如我已逝的善掌火候的外婆、每年掌刀切豆粑的父亲；还有远走他乡为了谋生的许多的亲人们，那欢聚一堂的场面虽然常有，但物是人非，只能把对你们的情感就象那些蜷缩的豆粑浓缩在我心最深处！

-全文完-