烹好人生这根葱

葱,单从字面看，是个十分美丽的汉字，从草，从心，中间夹一个匆忙的意境，已经予以这个字动人的意象。古人把美女的手指形容为葱，葱绿，是个十分暧昧的颜色，郁郁葱葱，则是个生意盎然的季节，总之，葱是个很有争议的字面。从物质层面上来说，这种再平凡不过的调味品，从饮食百姓到达官贵人，日常生活中是不可缺少它的。少了它，生活会很乏味。葱属百合科植物，有大葱小葱之分，有洋葱旱葱之别。它不但能够调味，还具有发汗解表，清声利嗓，治疗感冒之功效。葱的栽培也不是很讲究，只要跟随季节秧苗起陇，除草培土就行，很少受病虫害的威胁。它对于环境适应性极强，地不分南北，土不拣肥瘦，水无论多寡，人不管贤愚，皆能够种出质量不错的葱来。

曾几何时，有人把人比喻为葱，动不动就说不看你是哪根葱！言下之意是人要正确把握自己，正确认识自己，给自己的能力、地位、所占有的资源有一个客观的恰如其分的估价。这是一句骂人的话，也是一句规劝那些个不检点自己，竟然图谋拿鸡蛋碰石头，用胳膊扭大腿，拿螳臂挡大车，不量蚍蜉之躯，妄想撼动大树，以一己之力扭转乾坤的良言，有一定的劝人向善的意味。

人生在世，短短几十年时间，所经历的风风雨雨，繁华炎凉是个无定的状态，忽而就大红大紫，忽而就如降冰窖。得意之时，车水马龙的排场，忽然也就过起了门可罗雀的冷淡光阴。今天是锦帽貂裘，紫蟒玉带，香车宝马共喧阗，说不定明日落了个褴褛秃额，柴杖跣足，瓦钵木瓢乞豪门。当今时下，这种炎凉的世态更是演绎得很具体很充分。人生舞台上的活报剧一直人物生动，剧情明了，观者不费思量，便把意思了解得明明白白。明白人受到了教育，忽然醒悟，转身做自己该做的事去，不明白的人，还深陷在不理解、不接受的泥淖不能自拔，心里的苦衷，身体的压力，不是你自己所能承受得了的。得势的时候，放个屁也有人笑脸相迎，失势的当下，你就是背座金山给人，人家嫌你不务正业，你的职位是洗石头，谁叫你背金子去来着！这就叫背运，不是谁能够以一己之力能左右得了的。饭局之上，虽是圆桌，上位很重要，斟酌在四，才会选出一个人来，敬酒先敬有钱人，也先敬有权人，十几号人，就一个人重要，不管你多饥肠辘辘，馋涎欲滴，你就是不能大快朵颐一饱口福，人家上席要吃好喝好，绝对不能影响了人家的食欲的。说话也不能唐突随意，你就是满腹经纶，饱读圣贤，你还是要老老实实地听人家讲关公战秦琼的精彩；不管你是佛门弟子还是居家修行，不管你是老子信徒还是穆罕默德的后人，养生气功的神奇你是要领略一番的；即使你守身如玉，即使你是柳下惠坐怀不乱，黄段子你是要洗耳恭听的，要报以最最欢快的笑声的。如此等等，不一而足。

某日，你发现那人却在陋巷街头处，踽踽而行，佝偻着身材，不得意的样子，缺少了那时的光鲜与神气。你看到这般光景，千万不可以回想当时的种种情景，此一时彼一时也，人生怎能是一直沿途的顺境哩。

因此，由这个关于人和葱的话题，联想到纷纭的人事，在下有了这样的感想：

一曰摆正葱的位置。葱就是葱，不是蒜也不是姜，人家蒜可以捣成蒜泥，可以切成蒜瓣，可以制成腌蒜。还可以被人们拿去装蒜，而你只能是其他动物插在鼻子里装象了。天赋葱权，绝对不能混淆是非，颠倒黑白的，否则的话，如果出现葱不葱蒜不蒜的事情，又要搞得植物学家忙乎一阵子了，等到鉴定结果出来，申请命名的新物种公布于世，葱就会在这个世界上消失。

一曰尽好葱的职责。葱的用处不外乎调味，药用功效仅限于食疗，登不了医药宝库的大雅之堂，还是以食用为主要职责的好，舍本趋末往往不是好事。你的主要用处是被厨师拿来显示本领，是被食客饕餮殆尽，如果强求加入医药典籍，只能是被江湖郎中和乡村医生胡乱指点，以解头疼脑热的暂时之需，成不了名，弄不好会落个身败名裂的下场，毁了你一世清香的好名声。

一曰保持葱的味道。葱最大的优越性是具有提味，清香鲜羴，辛辣乖舛的性质。但是不要因为你有了这样那样的本领而忘乎所以，今天跑到蒜那里混混，明天跑到姜这里亲热亲热，几番厮混过了，你的那些天然的味道浑无踪迹，岂不可惜，厨子再也不理你了，你将如何度日？如何立于世上？如何对得起生你养你的葱籽葱根？

一曰处理好和蒜及其他调味品的关系。上面虽则说你不要与蒜与姜过分亲热，走得很近，但做葱的基本原则还是要坚持，大是大非面前头脑一定要清醒。你要发挥最大的作用，还得认清形势，不能死板教条，该结合的朋友一定尽力结合，这中间需要把握一点，葱就是葱，而不是蒜，亦不是姜，你要和它们同舟共济，一起献身，体现出大师的手艺，满足人们的口福。食客在用膳之后，打着饱嗝说，这是根好葱炒的菜，你将何等的荣耀。

一曰随时准备着被切被剁被炸被烧的下场。既然你是根葱，就意味着时刻被利刃切成段，剁成末，被水熬，被油煎；与污秽不堪的猪牛羊驴等辈的下水一锅煮了，和鱼鸭鸡鹅的尸骨一钵炖了，更有甚者，还得与豺狼虎豹，毒蛇鹰隼的肢体亲密接触。至此，你不得有半点的退缩，要有我不下地狱谁下地狱的做派，方显得你是根好葱而不是孬种。你把自身牺牲了，你把丑恶污秽凶残下流葬埋在看来弱小的一根葱之中了，岂不伟大？

一曰牺牲香鲜，准备由粪便再到香鲜的回归。你伴随着满盘的肴馔，游历了人的五脏六腑，一泡臭屎喷薄而出，你又获得了新生，明年，地头又见垄垄新葱亭亭玉立，不管谁说你是哪根葱，我就是一根好葱，人之奈我若何？

人活在世界上，何尝不是这个道理呢！不管五彩缤纷，不管黯淡无光，或富贵或贫贱，不管你是怎样的一根葱，修行全靠自己，烹调要用苦心，得时全靠献身。最终，你处在一盘或热或冷，五味俱全的餐盘之中，使满座的饕餮之辈大快朵颐，你就绝对没有虚了此行，虚度此生。

-全文完-