我喜面食，尤爱馄饨，常去早点摊买一碗解决早餐。尤其是在冬天，我还特意叮嘱店主，汤水要活络些，一碗馄饨下肚，浑身热乎乎的，好生畅快。每逢此刻，我总是想起母亲裹馄饨的情景。

记得小时候，当时生活困难很少买肉，为了让我一饱口福，母亲从自留地里搞些青菜或者荠菜，加上几个鸡蛋做成馄饨馅，皮子是用擀面杖擀成的。经她手裹成的蔬菜馅馄饨，不比肉馅的差多少，味道照样鲜美。母亲裹的馄饨一般大小，如一个模子里出来的，煞是漂亮，一只只放在筛子里，盘成圈圈，整齐而有序，看着满眼里舒服。有时觉得，吃馄饨不全在于盛在碗里的诱惑，更在于它盘在筛子里那让人眼馋的劲儿。

每一次裹了馄饨，母亲总要端几碗给隔壁邻居们尝尝。记得有一次，馄饨裹得不多，她先给邻居每家一碗，剩下的就只够我一个人吃了，她只好以剩饭将就。隔壁邻居裹了馄饨，也常常端来一碗，不消说是归我享受的。以前在乡村，邻居之间但凡是裹了馄饨，都要相互送一碗的。这传送的当然不单单是一碗馄饨，里面盛的还有邻里和睦的朴素感情哩。

裹馄饨，馅既要咸淡适度，又要味道鲜美，所以馄饨馅不是人人都可以随便调制的，调得不好，馄饨上口就“味同嚼蜡”。此外，皮子要求薄而有韧性，以下锅后不露馅为最上乘。母亲是一把好手，不仅馄饨馅调制得好，自己动手擀出的皮子也与摇面车轧出的相差无几。

小时候，常常听到母亲一边裹着馄饨，一边吟着一段关于馄饨的歌谣：“白纸包财洋，抛到东海上，听见潮头响，快用网来装。”我一边听着这段歌谣，一边吃着馄饨，真别有一番滋味呢。

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