大兵包饺子

饺子故事系列之三

也许是由于我们人民军队是在中国北方地区发展壮大起来的缘故吧,部队有每年过年过节都要包饺子的传统。可是军队里的战士都是来自五湖四海，有的战士，特别是来自南方和南方地区的少数民族的战士们，就面临着一个特殊的困难——不会包饺子。不会包就的学，谁也不是天生就会包饺子的。问题是学习的时间太少，每年就那么几天年节包饺子，再加上有些人对饺子不太感兴趣，所以就有人总也学不会。

我们那时一到包饺子的时候，炊事班事先把面粉和饺子馅准备好，然后各班去伙房领面粉和饺子馅，到吃饭的饭厅去,以班为单位包饺子。哪个班饺子先包好，那个班就赶到伙房煮饺子。一句话，谁先包好谁先吃。

要说南方地区的少数民族战士不会包饺子，这话也许不错。可要说南方籍的汉族战士不会包饺子，那这话可有些经验主义了。就说我们班的班长吧，他是南方人，可是当了好几年兵，早已学得一手包饺子的好本领。和面、剁馅、擀皮、包饺子，那是样样都会。可是我们班里那些南方籍的新兵，那才是看着心里着急呢，他们包一个饺子的功夫，我们只怕都包出三个饺子来了。

南方战士不会包饺子的,要他们干这买卖可真是难为他们了,那洋相可出大了。和面普遍把握不住面和水的比例，十个兵就有十个会把面和的过软。这样的面揉面的时候会粘在桌子上，擀皮的时候沾擀面杖，包饺子的时候沾手，麻烦大了。至于包出来的饺子也是大的大、小的小，怎么看怎么难看。于是就有人自我解嘲的说：吃进嘴里不都一样吗。

我们北方籍的战士这时可是大显身手的时候到了。这时候的各班班长都恨不得班里能多几个北方战士，要说北方战士都会包饺子那是不假，而且总有一些人能给你玩出点花样来。

一般我们包饺子，都是在把馅放到皮上以后就放下筷子，两只手包饺子。可是我们那里有一个山东兵，他包饺子那可是一绝，三个人擀皮也顾不上他一个。你看他左手拿皮，右手拿筷子，筷子挑起馅来往皮上一抹，拿皮的手往起一捏就是一个饺子。这样的速度别说三个人，五个人给他供皮子都嫌勉强。还有的北方战士一根擀面杖可以擀出好几个皮子，或者干脆不用擀面杖，就用手压就行了。至于包出来的饺子，有站着的、有躺着的、有边缘有花纹的、还有饺子本身就包成一朵花的，怎么看怎么漂亮。于是有人称赞：还是北方人干这行。

不管是南方兵还是北方兵，包饺子没有一个偷懒的，大家都会愉快的投入到包饺子的行动中去。虽然有的人包的好，有的人包的不好，但是大家的心情都是愉快的，毕竟是过节嘛。一到包饺子的时候，就可以听到各种南腔北调的语言在互相粗鲁的嘲笑：“丢那妈，尽擀一些破皮子，你就擀不出好皮子来。”“你奶奶的，瞧你包的那叫啥饺子，歪七扭八的。”“娘你的，怎么都是些三角皮子？想包三角形的饺子？”“我日你的，你咋包的饺子？那么大的皮子里咋装那么少的馅，难怪你长的那么矮。”……凡此种种，不一而足。大家互相笑骂、戏谑，其乐融融。

团结友爱在这时也表现的淋漓尽致，会包饺子的帮不会包饺子的；北方兵教南方兵；先包完的帮还没有包完的。有一次我们班的饺子先包完，我就去另一个班看热闹。一个我的好朋友一见我就说：“你们包完了吗？”我说包完了，于是他立即抓住我说：“帮帮我们吧，邪把灭蒙的，我们的技术实在是不行啊。”于是我只好一面欢天喜地的埋怨我自己干吗非要过来看热闹，一面愉快的拿起擀面杖满面笑容的干了起来。

大兵们包的饺子有的好看，有的不好看，放到一起大的大、小的小，全混到一起就更加不好看了。其实饺子有点像我们当兵的，一个饺子看不出什么好看难看来。一大片包成一个样子，一般大小，排列整齐的饺子那才好看呢。这里面就有一种整齐的美。士兵也是如此，你看那天安门广场上参加阅兵式的战士们整齐的迈着正步通过天安门城楼，那时才能体会出大兵们那种整齐的美和威武雄壮的美。可惜大兵们包饺子的手艺千差万别，他们能排出威武雄壮的队伍，却包不出具有整齐美的饺子来。

大兵们的饺子包的不咋样，饺子馅儿的味道也不如自己家里亲娘调的味儿好，可是不管谁吃起来都是狼吞虎咽的。有时候也会相互交换,尝尝别的班包的饺子,劳动的果实嘛，谁都会珍惜的。毕竟是自己亲手包出来的饺子，那味道不管咋样都是香的。

王天立

2011年5月18日

-全文完-