英国鸭”谋占中华：正在丢失的物种主权

时间：2008－02－1908：06来源：第一食品网文字选择：大中小英国公司从北京鸭选种，培育出生长快的瘦肉型鸭，很快占领市场，全世界每年消费超过25亿只“樱桃谷鸭”，其中大约9亿只是中国公司培育的。包括全聚德在内的很多北京烤鸭店都使用“樱桃谷鸭”作为原料。中国公司每年花2亿购买英国鸭种。专家认为，这是物种主权缺乏保护。

编者按：在瑞士日内瓦关于物种主权谈判的前夕，记者以曾经源于中国鸭种、经过英国人优化繁育后又从英国“杀回”中国市场的樱桃谷鸭为例，深入调查，发现了英国鸭成功占领中国市场的秘密。

所谓物种主权，是指国家对领土内分布的生物物种资源拥有主权。但对待这类战略资源，我们尚缺乏相应的保护意识。事实上，不仅仅是鸭子，还有大豆、猕猴桃等众多的中国生物物种早已因我们对物种资源的漠视而被某些发达国家蓄意掠夺盗取，难以追究。

发达国家一直开发利用发展中国家的遗传资源，并通过知识产权保护从发展中国家的遗传资源获取暴利。

然而我们对此一直没有足够的警惕。

一线调查

发达国家正在掠夺和盗用发展中国家的物种资源

樱桃谷的图谋

2008年1月23日，瑞士日内瓦，联合国总部会议中心。

一场关于生物物种主权的国际谈判正在激烈进行。“多年来，中国一直是遗传资源的提供国，和巴西、哥伦比亚、印度、马来西亚等国家的立场一致，中国主张以有强制约束力的国际条约，来对抗发达国家对遗传物种资源的掠夺和盗用。”代表中国出席“遗传资源获取与惠益分享”会议的中央民族大学教授薛达元，向与会的发达国家代表们力争着中国的物种主权。

薛达元所参加的这场谈判是为了解决发展中国家如何公平合理地分享由物种资源使用所产生的利益问题。但据介绍，谈判离达成利益分享的共识还很遥远，“美国、日本及欧盟等‘遗传资源使用国’强烈反对发展中国家提出的‘保护遗传资源条约’，双方的立场相当对立。”薛说。

在与日内瓦会议现场万里之遥的中国北京和平里地区的京客隆超市里，薛据理力争的物种主权正在遭受冲击。

在这家超市熟肉专柜最显眼的地方，近十个品牌的袋装“北京烤鸭”被整整齐齐地码放着，消费者们正驻足挑选。但人们不曾留意的是，很多“北京烤鸭”所烤的并非人们耳熟能详的传统“北京鸭”，取而代之的是一种来自英国的鸭种——“樱桃谷鸭”。甚至享誉中外的中华老字号“全聚德”也不例外。

记者从国内一家大型禽业集团以及全聚德袋装烤鸭生产基地求证获悉：很多真空袋包装的“全聚德”烤鸭，实际上烤的就是上述英国鸭子。

据专家介绍，更令人们吃惊的是，这些英国“樱桃谷鸭”的祖先就是中国的“北京鸭”。但如今，英国鸭子正凭借着低廉的价格和更符合现代人口味的优点，大肆抢占中国的禽鸭市场。

“英国鸭”谋占中华

在中原腹地的河南省潢川市，中国与英国合资的“华英集团”如今已成为世界最大的“樱桃谷鸭”生产基地。

1月12日，“华英集团”总经理曹家富告诉记者，他刚刚和南京桂花鸭集团公司签订一份“唯一战略合作伙伴协议”：拥有百年历史的老字号、南京“盐水鸭”的代名词、年销量超过1000万只的南京桂花鸭集团，今后只能使用英国“樱桃谷鸭”为鸭肉原料。

据了解，南京地区消费的咸水鸭过去用的是当地产的麻鸭，一年能消费几千万只，而现在80％以上都用樱桃谷鸭。因为这种鸭子生长期短、成本便宜，30天就可以送去屠宰了，而当地的麻鸭需要等70天。

据了解，上海的“汇丰”、河南“双汇”、南京的“雨润”等众多全国知名肉制品加工品牌，也在用樱桃谷鸭生产“盐水鸭”、“樟茶鸭”、“酱鸭”。在中国大部分城市的超市里，越来越受欢迎的“分割鸭熟食制品”（即把鸭脖、鸭掌、鸭翅等分割开来制成的食品）也在以樱桃谷鸭为原料。

“现在，华英集团每年可以提供3亿只商品肉鸭的鸭苗。”曹家富说，华英集团的鸭苗几乎占了整个中国樱桃谷鸭年出栏量的1/3。

不仅如此，华英集团的樱桃谷鸭鸭苗目前在全国市场供不应求，很多地方正在把发展樱桃谷鸭养殖作为振兴农村经济的有效手段而大力推广。

记者在google网站上搜索“樱桃谷鸭”，发现有187000个相关结果，类似“××，打造全国樱桃谷种鸭大县”、“樱桃谷鸭成为××农民的致富新项目”、“樱桃谷鸭——××省农业主推品种”的标题比比皆是。

据了解，除华英集团外，山东乐港集团、六合集团以及内蒙古赛飞亚集团等也都是国内知名的大型“樱桃谷鸭”养殖企业。他们的产能也在不断扩大，以六合集团为例，该集团目前年产已达2亿只鸭苗，正在挑战华英集团的樱桃谷鸭“鸭王”地位。

英国的樱桃谷鸭已经成为中国市场上的主流品种。

“樱桃谷”的战略

对绝大多数中国人来说，英国“樱桃谷”农场是一个极为陌生的机构。

据了解，这家成立于1958年的农场，位于英国宁静的林肯郡东北部郊区罗斯维尔（rothwell）小镇上，因其周围有成排的樱桃树围绕而得名。

据其网站上的资料介绍，上世纪50年代末，一个叫“j·尼克森”的农场主开始组织团队研究鸭子的养殖问题。他们所做的市场研究发现，很多英国人喜欢吃用北京鸭做成的烤鸭，但是都觉得当时的烤鸭品种太肥腻。如果能提高鸭的瘦肉率，肯定会成就一个巨大的市场。于是一个多学科人才组成的团队开始聚集在“樱桃谷”，专门研究北京鸭的育种问题。

通过长年的遗传选择试验，英国人培育出了生长快的瘦肉型鸭子，很快成为英国种鸭出口的佼佼者。1984年和1994年，英国女王先后两次为“樱桃谷”农场颁发“女王勋章”，以表彰其在英国出口贸易领域的贡献。如今，全世界每年要消费超过25亿只“樱桃谷鸭”。

然而，这样一家赫赫有名的农场在中国的常设机构却非常低调。1月23日，记者来到河北省廊坊市香河县城，在一条显得有些零乱的街道上，记者终于找到了英国樱桃谷农场在中国设立的唯一一家独资公司——樱桃谷农场（香河）有限公司。

在一排沿街建造的两层楼里，占据着一个不起眼的“门面”，这家赫赫有名的公司竟被两旁的杂货商店、电动车店夹在中间，只是在其卷帘门上方红色标牌上标示着樱桃谷农场那只衔着一颗樱桃的鸭子形象，以及“cherryvalley”字样。

香河县工商局的工商资料显示，这家在廊坊市注册的英资公司，注册资本仅为80万美元，法人代表的名称为“richards.bird”，该公司成立于2005年。

负责该公司日常业务的陈姓经理拒绝接受采访。但该公司员工表示，该公司以提供鸭苗为主营业务。

但据记者了解，樱桃谷农场在香河设立的这家育种公司，并不是其在中国的市场开拓者。真正的开拓主力是河南华英集团、山东乐港集团、六合集团等。每年大约9亿只英国“樱桃谷鸭”鸭苗通过这些中国公司培育，输送到中国市场以及国际市场。

据河南华英集团曹光富介绍，华英集团和樱桃谷的合作开始于1991年，所有樱桃谷种鸭一直是直接从英国进口的。

“刚开始我们买他们的鸭苗，成本很高。其一只‘父母代’鸭苗空运过来的价钱大概是70多元，加上保险费用等，到我们工厂时差不多一只要90元成本。”曹家富介绍。

曹所说的“父母代”是现代鸭子生产的一个育种环节。在育种过程中，鸭子一般要从“原种”（最早的那只性能优良的种鸭），经过“祖代”、“父母代”两代培育，产生出“商品代”（供市场流通），才能被屠宰加工，变成食品。其中最珍贵的是“原种”，所有优良性能都集中在这一代，樱桃谷鸭的原种正是源于北京鸭，但这样的原种是绝不允许出口到中国的。

1998年4月，为了加大市场推广力度，华英集团与英国樱桃谷农场合资组建河南华英祖代种鸭有限公司，引进祖代“樱桃谷鸭”，华英集团的育种成本下降到20多元一只。自此，华英集团的市场飞速扩大，达到了每年提供3亿只鸭苗的水平。

与此同时，中国其他各大养鸭企业也在积极引进祖代鸭苗，满足不断增长的市场需求。

据报道，2006年3月苏州众诚鸭业集团公司与英国樱桃谷农场合资建立了“苏州众英种鸭（祖代）有限公司”，先后花39万英镑（约合585万元人民币）从英国樱桃谷农场引进了8400只樱桃谷祖代种鸭。

而在2005年至2007年间，六和集团与英国樱桃谷农场合作在山东省乳山市先后投资4800万元建成六和樱桃谷祖代鸭场，引进56000只樱桃谷祖代鸭。

有业内人士计算，中国每年从英国进口樱桃谷种鸭的代价大约是2亿元人民币。

业内人士透露，出售种鸭只是樱桃谷农场开拓中国市场的一部分，除此之外，他们还积极寻求和中国的大型养殖加工集团合资经营熟食等深加工项目，分享市场收益。

以华英集团为例，2004年底，樱桃谷农场与其联手，组建了华英樱桃谷食品有限公司，进行精深加工的熟食生产，总投资1575万美元，年生产熟鸭能力可达6万吨，实现产值达8.5亿元。

“其实，樱桃谷农场在中国的合作项目不可胜数，你看到的华英只是有代表性的一个。”一位业内人士说，“他们非常清楚，全世界每年消费的鸭子中，中国市场占了70％，这实在是个太庞大、太诱人的市场了。”

该人士认为，低调的樱桃谷农场，凭借和中国公司的合作，正在将中国变成“樱桃谷鸭”的生产基地，快速的占领中国以及世界市场。据介绍，现在仅华英集团生产的樱桃谷鸭食品中，有40％出口到日本、韩国、欧洲等地。但是，值得注意的是，至今，中国人依然没有得到樱桃谷鸭优秀的原种。

充满吸引力的商业模式

业内人士介绍，樱桃谷农场之所以选华英集团等大型养殖企业合作，是因为这些中国企业已经发展出一套成熟的“公司＋基地＋农户”的推广方式，保证了樱桃谷鸭顺畅地进入中国市场，为农民们所接受。

河南省潢川县鸭农吴建国向记者透露，2007年，因为养樱桃谷鸭，他赚了40多万元。

2004年开始养殖鸭子的吴建国，如今已经买下了最初由华英集团投资兴建的一个养殖小区。

“潢川的鸭场已经基本饱和了。光山县的养殖密度还比较小，下一步还要扩大。”吴建国对记者说，他已在邻近潢川的光山县建了4个养殖场，面积都在3000平方米以上。

吴建国透露：“鸭苗、饲料必须用华英集团提供的，长大的鸭子也必须交给华英集团。”这是当初的合同规定好了的，包括回购的价格。

吴认为，樱桃谷鸭在市场上销得快，鸭农的利润能得到保证，“养殖户觉得有保障，比较稳当，所以比较愿意养华英的鸭子。”

为了推广来自英国的樱桃谷鸭，华英集团设计了与农户合作的“五保一扶一优”原则：

“五保”，即保证提供合格的鸭苗，保证提供足量的全价系列鸭饲料，保证提供全程的技术服务，保证按时按价回收商品成鸭，保证养殖农户在任何市场行情下尤其是市场价格下跌时有一定的养殖纯利润；“一扶”，即对鸭苗、饲料、鸭场建设所需资金进行扶持；“一优”，即养殖农户用现金购买鸭苗和饲料时，给予一定的优惠让利。

吴目前正养着70000只鸭子，按每年养9批计算，每年的出栏量能达到63万只。当地农行刚刚到他那里考察过，准备向他提供由华英集团作担保的低息贷款，贷款的规模达数千万元。

没有把养鸭当主业的潢川县农民罗洪岭认为，养鸭不耽误农活是一大好处。从1992年就开始养樱桃谷鸭的罗洪岭，现在一年的鸭子出栏量有三四千只，每只鸭子的纯利润在1.5～2元之间，按照一年养9批计算的话，每年的纯收入有5万～6万元。他介绍，这种收入水平在经济并不发达的潢川，已经相当不错了。

据介绍，截止到目前，潢川及周边县市先后有10多万人通过养樱桃谷鸭直接受益，年人均收入6000元以上，户均收入2万元以上，受益农户占全县脱贫农户的20％以上。

“要想发，养洋鸭，”成为当地广为流传的口头禅。毫无疑问，樱桃谷鸭对潢川的经济发展和潢川人的生活水平提高起到了重要的作用。

而华英集团则已经发展成为总资产近10亿元，拥有46家下属企业的大型养殖企业，其资料显示，截止到2006年年底，共完成产值119.2亿元，实现利税4.2亿元，出口创汇1.8亿美元。樱桃谷成功地实现了多赢的商业模式。

节节败退的中国鸭子

眼看着这些年樱桃谷鸭在中国“纵横驰骋”，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员、鸭子专家侯水生忧心忡忡。

这位中国农科院北京畜牧兽医研究所专门研究鸭子的专家，一直以以来都在为北京鸭的培育发展奔走呼吁，结果并不令他乐观。

“是中国庞大的市场规模，帮助樱桃谷鸭迅速做强了。”侯认为。

据侯水生介绍，土生土长的北京鸭长久以来一直局限在满足烤鸭需要，而随着中国经济的发展，中国人的食品习惯也在发生变化，现在口感不肥不腻的鸭子需求量逐渐大增。

“目前北京鸭的养殖还只是主要集中在北京周边地区，北京鸭的国内市场占有率还不到10％。”拥有国家级重点北京鸭育种场的北京金星鸭业集团总经理张燕平说。

金星鸭业集团虽然近年产销量也在上升，截至2007年，其种雏鸭年销售量近45万只、商品鸭年出栏达到620余万只，但和生产樱桃谷鸭的华英集团等上亿的产量相比，显然不在一个数量级上。

据了解，国内一些企业宁愿以几十元钱一只的价格引进国外优良的鸭种，而不愿培育中国自己的本土鸭。据介绍，不仅北京鸭遭到冷落，江苏的麻鸭、高邮鸭、福建四川等地的番鸭等品种都在樱桃谷鸭的市场冲击下，呈现不断萎缩的态势。

“本土鸭种中也有一些好品种，但往往不会宣传，不会经营，农民们因为不了解而不爱养。”业内人士担心，一旦中国的鸭子市场被“樱桃谷”垄断，不但将造成本土鸭种的减少，还可能由于因为丧失鸭种源头的控制能力而使中国在整个鸭子的产业链中处于受制于人的被动局面。

樱桃谷给我们敲响了警钟。

新闻视界

中国物种资源的“萎缩”与“流失”

调查显示：只有10％的老品种在继续生产，90％左右的品种都在逐渐消失

“何止是鸭子，中国老百姓所最为倚重的几个重要畜禽物种都已经是外来者的天下。中国人吃的肉鸡中，从美国引进的aa、艾维因、罗斯308等外国品种就占了总量的60％，据北京畜牧研究所的专家估计，去年引进的祖代种鸡就有65万套之多，按每套近百元的价格计算，成本为6000多万元。”

再如奶牛，国内奶牛只有一种——贺斯坦牛，也叫黑白花牛。

“在上世纪70年代末、80年代初引进这些外国牛时，中国还没有肉牛、奶牛的概念。”北京畜牧研究所的牛遗传育种室主任许尚忠向记者介绍说，之前中国的牛都是“役用牛”，牛这种动物在中国既是用来干活的生产资料又是提供肉食的生活资料。

引进国外的西门达尔牛等品种之后，通过和本土的黄牛、秦川牛等杂交，来满足中国人对牛肉迅速增长的消费需求。但是到现在，中国牛的繁育体系仍然没有彻底解决，一直保持着每年15％的引种率。

畜禽物种的萎缩

据专家介绍，现在快长型的畜禽品种早已国际化，且适合于资金、技术密集型的集约化经营，在这些品种上我们没有什么优势可言。大多数育种公司的繁育体系中的核心种畜禽资源长期依赖进口，处于“引种→维持→退化→再引种”的恶性循环之中，都没有形成自己的体系。而伴随着这些外来畜禽物种的不断扩张，中国本土的物种资源正在面临急剧萎缩的危险局面。

“中国现在有700多个畜禽品种，有200多个是国外引进的，400多个是中国自有的，但品种都比较老。现在真正的畜牧业生产大部分都是引进品种，比如荷兰奶牛等。而我们所做的调查显示，本土的老品种比如宁夏滩羊、关东驴等都不是主要的生产品种，数量很少，不断萎缩，只有10％的老品种在继续生产，90％左右的品种都在逐渐消亡，都不用了。”中央民族大学生命与环境科学学院教授薛达元对记者说。

牛、猪、鸡的一些著名良种日愈混杂、趋于泯灭，情况危急。其中以猪的品种资源流失最为严重，鸡的品种次之。我国著名的“九斤黄鸡”、“狼山鸡”，现在只有到俄罗斯、美国的养殖基地才能找到。

长期以来，“重引进、轻培育”的做法使得引入品种不断取代本国的优良地方品种，我国畜牧业发展越来越依赖外国。就连疫病都国际化了，“过去中国的猪哪有什么‘蓝耳病’啊，还不是从外国‘引进’的？”许尚忠感叹说。

生物遗传资源的流失

“如果我们把视野从动物畜禽物种扩大到整个中国生物界，会发现中国遗传物种资源一个更为普遍的严峻事实。华南虎就不用说了，那是环境退化的结果，生态环境的保护是一个更为宏大的课题，而我们今天还要面对的是国内外商业资本对本国物种资源的侵蚀、掠夺和破坏。”薛达元说。

据了解，早在1907年，新西兰的一位叫伊莎贝尔的女校长，到湖北宜昌看望姐姐，把中国的猕猴桃种子带回新西兰。之后，当地园艺专家亚历山大培育出了第一棵新西兰猕猴桃——奇异果。现在猕猴桃已成为新西兰的第三大出口商品，占世界总产量的1/3。

据悉，为了维持和改良猕猴桃的品质，目前，新西兰仍在中国源源不断地收集猕猴桃野生资源。相比之下，中国为了抢占市场，在过去的几年中，因为片面追求产量，人工栽培的高产猕猴桃品种逐渐取代了原有的植物品种，野生的中华猕猴桃和大别山猕猴桃变得极为稀有，有些品种甚至濒临灭绝。

而据专家介绍，遗传物种资源保护之所以引起中国政府高层的警觉，正是由于中国驻澳大利亚和新西兰的使馆工作人员了解到这些国家对中国遗传物种资源的收集和重视。

薛达元教授，曾多次参加《生物多样性公约》缔约方大会及相关谈判。

“中国正处于经济快速发展时期，环境保护与经济发展的矛盾日益尖锐，生物多样性在生态系统多样性、物种多样性及遗传多样性三个层次上都受到严重的威胁。2004年出版的《中国物种红色名录》对中国10211种动植物（其中动物5803种、植物4408种）的灭绝危险程度进行了新的评估。评估表明，中国的物种濒危情况远比过去评估的比例高，各类生物物种受威胁的比例普遍在20％～40％，特别是植物的受威胁物种比例远远超出了过去的估计，如野生大豆、野生稻等。”薛透露。

据了解，世界上已知的野生大豆资源90％以上分布在我国，但因为野生大豆许多特别性状对于改良大豆品质具有重要的意义，也因而成为育种与生物工程公司争夺专利权的目标。现在，作为大豆原产地的中国早已从大豆出口国变为世界上最大的大豆进口国，产量排在美国、巴西和阿根廷之后。去年以来，进口的转基因大豆价格飙升，引得中国整个食用油行业普遍跟随涨价，成为推高cpi的重要因素。

维护生物物种主权

“其实，自从《生物多样性公约》1993年缔结生效以来，关于遗传资源的所有、获取与共享一直是各缔约国政府和专家关注和争论的焦点之一。”薛告诉记者。

《生物多样性公约》强调各国对遗传资源的主权，在其序言中，虽然“意识到保护和持续利用生物多样性对满足世界日益增加的人口对粮食、健康和其他需求至为重要，而为此目的取得和分享遗传资源与遗传技术是必不可少的。”但也强调“公平合理分享由利用遗传资源而产生的惠益”。

然而，现实的难题在于，自然界的野生生物遗传资源所有权属是模糊的，而生物遗传资源经过人工加工、修饰、转化后的产品所有权却是明晰的。

“这些希望就达成国际共识和消除‘生命海盗’的行为却并不是一件容易的事。目前世界上野生生物遗传资源多分布在发展中国家，而能够大规模利用野生生物遗传资源并从中获取产品专利的公司多在发达国家，于是，形成了发展中国家拥有生物遗传资源，而发达国家拥有利用这些遗传资源而获得的专利的局面。”薛认为，输出遗传资源的发展中国家与使用遗传资源的发达国家之间这种明显的利害冲突，使得《生物多样性公约》缔约国很难就遗传资源的获取与共享达成一致意见。

薛达元教授已经参加了多次相关的国际谈判，到现在仍然没有实质性的进展。而以“樱桃谷鸭”为代表的众多来自中国遗传物种资源的“外国品种”正在加紧占领中国广大的消费市场，排挤和消灭更多的地方品种。

事实上，中国的《野生植物保护条例》中有规定，外国采集中国的物种资源必须取得国家有关部门的同意，但据国家环保总局生态司蔡磊处长介绍，“这些年农业部根本没有接到过相关申请。”引种对产业的推动是显而易见的。薛达元说，“追溯到公元前的西汉时期，我国引进了蚕豆、芝麻、黄瓜等，几百年前引进了玉米、马铃薯、向日葵等。遗传资源的引进极大地促进了我国的农业生产。同样的道理，丧失了优良物种也会对我们相关产业造成不可估量的损失。”

近年来，不断萎缩和流失的遗传物种资源已经引起了政府的关注。国家环保总局从2004年开始联合农业部等部门开始调查中国的物种资源，现在各领域的物种编目工作已经完成。2007年11月，《全国生物物种资源保护与利用规划纲要》获得国务院通过。纲要提出，到2010年要基本遏制住目前生物物种资源急剧减少的趋势。

蔡磊介绍，目前24个部委参与的《中国生物多样性保护战略与行动计划》正在制订中，“但立法不是一天两天的”蔡磊对记者说，比如在限制生物物种资源出口方面，环保总局和质检总局一直希望出台生物物种出口管理条例，但是由于操作上存在难度，目前还在运作之中。

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中国已形成对英国鸭种的依赖，没有自己育种能力

外来的和尚会念经

作为国内权威的鸭子专家，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员侯水生对“樱桃谷鸭”这个称谓本身就很反感，他一直称它们为“英国养的‘北京鸭’”。

侯水生告诉记者，现在全世界的白色、生长速度快的大型鸭子都是北京鸭后代，“叫‘pekin－duck’，或者叫‘white－pekin－duck’，没有‘樱桃谷鸭’这种说法。这是中国人为了帮助英国人推广市场，起名叫做‘樱桃谷鸭’的。英国人至今还是习惯说‘樱桃谷农场养的北京鸭’”，侯水生对记者说。

据介绍，有人认为北京鸭是1873年鸦片战争时期首先传到美国去的，美国人把鸭蛋带到了美国，从很少的鸭蛋发展起来。后来1874年传到欧洲，首先传到了英国，此后，1888年传到日本，1925年传到前苏联。就这样，北京鸭基本上已经遍布世界。

侯水生这些年在很多大会上都对人们讲，应该叫英国的北京鸭、法国的北京鸭、美国的北京鸭，这样是对鸭种原始来源的一种尊重。就像中国引进的奶牛，过去叫黑白花奶牛，现在叫“荷斯坦牛”，西门达尔牛引进来之后也叫中国的西门达尔牛，尊重其源产地特征。

在樱桃谷农场网站的企业历史简介里，记者看到其称自己养的鸭子确为“pekin－duck”。

品种的差距

“可以这么说，从体型、外貌上看，北京鸭和所谓的‘樱桃谷鸭’是没有任何差异的。如果拿两个剥光了毛的胴体比较，北京鸭要漂亮，因为其毛孔细腻，这是由于中英两地的气候不同造成的；从生产性能上，因为他们的选种起步比较早，而我们起步比较晚，从上世纪80年代才开始做；再加上人家投入大，中国投入少，所以曾经差距比较大。”侯水生向记者介绍说，鸭种的优化是需要比较长的时间，如果起步早、选种群体较大，遗传进展就会比较快，反之则会比较慢。

鸭子的生产性能主要包括生长速度、瘦肉率、饲料转化效率和产蛋量等，事实上，当初以樱桃谷鸭为代表的外国鸭子之所以被国内的养殖企业青睐，正是凭借这些方面的比较优势。

而北京鸭皮下和肌肉间脂肪含量高的特性是其作为烤鸭原料的理想品种。但人们的消费习惯在发生变化，现在瘦肉型的鸭子食品更加受欢迎。这就决定了仍然固守传统的北京鸭在这一新兴市场上先天地处于劣势。

观念的束缚

侯认为，严格来说，樱桃谷鸭在中国的大规模推广开始于1991年，而此前，虽然樱桃谷农场早在1981年就向中国输出了第一批鸭苗，但十年间却并未取得很大进展。1991年，当时的英国首相撒切尔夫人访华，促成了中英两国的一批贷款合作项目，河南华英集团正是其中的养鸭项目之一，樱桃谷鸭就从那时起开始大规模进入中国，借助中国合作伙伴的力量迅速扩大。

业内人士告诉记者：“当初中国的鸭子育种工作刚刚起步，和英国人的差距确实很大，所以，要满足中国庞大的市场需求，确实需要借助这种生产性能高的品种。”

侯水生强调，“引进这种樱桃谷鸭我并不反对，我并不是抱着一种保守的观念不放，毕竟是北京的鸭子出去之后再回来。如果它做得好，能促进中国的畜禽业发展，这也是何乐而不为的好事情。不过我的观点是，你可以叫英国的北京鸭，而国内这些企业不应该叫其樱桃谷鸭，因为容易给人造成‘其和北京鸭没关系的’印象。”

更为重要的是，多年过去之后，中国的企业已经形成了对英国鸭子的依赖习惯，没有自己育种的动力。在侯水生看来，形成这种局面的原因是，企业本身不懂得育种方面的技术，认为那是一个高深莫测的领域。

“半个世纪前就开始形成三代繁育体系的英国鸭子轻易地把众多中国鸭子养殖企业挡在了门外。”侯认为，“当时科研投入不足，囿于传统的思维模式，错失了发展选育北京鸭的良机。”有业内人士评论说，物种流失等于为国外提供科研资源，造成我国的科技落后，国外再用优良物种影响我们产业，并借知识产权保护控制我们，关键是我们对此认识不足，谈判也乏力。这说明我们在开放过程中自我价值认知、算大账的意识和手段还不足。

“和北京鸭相比，樱桃谷鸭生长快、瘦肉型，料肉比高。现在如果不用樱桃谷的鸭子，我们的成本会很大。如果一只鸭子多吃半公斤饲料就是多少钱啊！现在饲料价格这么高，按一斤饲料一块钱算，养7000万只北京鸭就多花7000万元。”在北京鸭和樱桃谷鸭性能和成本－效益对比上，华英集团总经理曹家富仍然坚持：“北京鸭现在还是差远了，人家英国已经发展到一定层次了，我们甚至还没入门。”

我们该怎么办？

-全文完-