从前只是听说西餐，自有网络以后，对于西餐的了解便更加具体化起来。一对比发现，中国人与西方人在饮食上的习惯反映出两种文化差别。西方人在吃的上面要相对于中国人理性，他们是什么有营养吃什么；中国人是什么好吃吃什么，至于是不是有营养，还是有害身体健康往往并不被特别重视。

国人长于感性认识。“耳听为虚，眼见为实”就是这种非理性观念的反映。虽然事实上耳听未必为虚，眼见也未必一定为实的教训已经比比皆是。然而国人还是不愿意用智慧去判断“耳听”，仍然迷信“眼见”，贫穷的中国人（中国富裕可中国人却大多数贫穷），绝大多数人极少有机会离开自己生活的栖息地，眼见的东西非常有限。于是对于外界的信息，国人产生了两种认识：一种是怀疑绝大多数没有“眼见”的信息；另一种凭借自己好恶来判定。与自己观点相一致的，就认为是真的，反之就是假的。至于逻辑观念，在国人的头脑中很淡薄。不用说大多数的中小学不学逻辑学，就是大学里的许多专业也不学逻辑学。平时，中国的基础教育更是缺乏逻辑观念培养。

著名教育家魏书生对待他的孩子的教育理念与绝大多数国人的教育理念形成鲜明的对比。他领孩子出门，大多数的东西，只要孩子能够拿得动的，都是孩子拿着，他就空手跟着。常常孩子拎着比自己都大的两个大旅行包，咧咧跄跄跟在后面。结果这孩子比同龄孩子的自制力都强。可是我们现在全国绝大多数的家长，尤其是那些爷爷奶奶们，常常把孩子的大书包背在自己身上，让孩子空手跟着走，还要时常被孩子催促着快些。也许我们的书包的确大一些，这是弊端。可是连自己的书包都无法承重的孩子，将来如何承受社会的重负！

这样的理念随便在生活中都能看得到。反映在人们日常生活中的莫过于对待饮食的态度。中国饮食危害早已经不是什么秘密了。可是对于饮食安全，没有多少国人强烈质疑抗议。连种地的农民都常常自欺欺人地认为，反正我不吃！当今社会早已经不是自给自足的那个原始年代，如果食品安全不能保证，没有谁会置身其外。这就象闯了红灯，以为自己占了便宜的人，又如何保证自己不会在因为破坏交通秩序而带来的交通秩序的混乱后果中命丧“坦途”！世界上许多国家，对于食品安全都高度重视，对于药品造假与食品中添加危害人身体健康的物质，都严厉查处，依法严惩。可是在我们这个高喊着人民利益至上的国度，却对于长期以来危害人身体健康的药品造假与食品中添加有害人身体健康物质的行为态度十分暧昧，甚至客观上推波助澜。

对待药品造假与食品中添加有害人身体健康的物质，长期以来都是雷声大，雨点小。多以罚款为主，即使法办也是象征性的。毒奶粉、地沟油、氢化油（反式脂肪酸）这些分明比故意投毒还要恶劣的事件，在我们这个国度都成了特权阶层发财的途径，养鸡取卵，以罚代法，商家被罚之后，更加变本加厉，国人的食物越来越毒。苏丹红、一滴香、刁白块……花样翻新，有毒食品添加剂从最初的食品加工的习惯，到长期明确危害后的利欲驱使，非但屡禁不绝，且大有甚嚣尘上之势。外有环境的恶化，内有越来越毒的食物，中华民族正在走巴比伦的归宿。

中国改革开放后的法制建设不可谓没有成就。可是近年来，立法屈于即得利益阶层的现象越来越显著。劳动保护法在外资企业与国内垄断企业的反对下，大大缩水。关于食品安全至今没有出台具有实际遏制作用的法律，体制因素导致的司法弊端，使中国食品安全基本处于客观上的纵容状态。面粉中添加增白剂，过氧化苯甲酰(bpo)，学名叫稀释过氧化苯甲酰，在挪威禁用之后，1997年，欧盟已经全面正式禁用；澳洲和新西兰也随后禁用。央视记者在调查后发现，国内之所以众多厂家反对限制使用这种增白剂，就是因为这种增白剂能够全面粉的出粉率提高。真正反对的原因还是利益的驱使。说什么美国没有限制，可是美国企业鲜有在其国内市场如此大量使用此添加剂的。纷争多年却始终扯皮不断，没有结果。因为即得利益阶层有特供，根本不关心平民百姓的生命健康。

欧盟立法采用“预警原则”，意味着那些已经被证明无害的食品添加剂才能够使用。尽管，这并不意味着在无害名单之外的东西就是危险的。任何想要使用过氧化苯甲酰或其他漂白剂的当事人需要向欧盟食品安全机构(efsa)提出申请。目前，尚无商家向欧盟申请使用过氧化苯甲酰作为面粉添加剂。两年前，欧盟出台了更严格的法律，规定所有食品添加剂必须置于永久观察，随着使用条件的变化及新科技信息的出现，还应对食品添加剂进行重新评估。反观我们的食品安全法律法规，面对食品安全形势的急剧恶化，国家相关领域的立法却严重滞后，依然奉行着以国民大量受害为代价的立法原则。非得让国民付出惨重的健康代价，才能去立法禁止（执法的弊端仍然还要让其继续危害国民很长时间）。有利于众生的“预警立法原则”为什么不与国际接轨？有什么比面对民族健康安全不作为（至少是客观上）的行为还失职的么？

我们现在嘴里的民族利益有高于全民健康的利益吗？哪个贪官抽什么烟都能引起舆论的广泛关注，可这么简单的问题却在中国泛不起涟漪！即得利益阶层以牺牲民族利益维护其即得利益，可是受害者本身也对此无动于衷。中国发展的障碍很多，长期以来我们一直关注体制的影响。可反思一下，体制障碍只是中国进一步发展的关键，却不是最严重的障碍。最严重的障碍是国民素质的低下，理性的丧失就是具体的表现之一。一个面对外界批评不分青红皂白一律排斥的人大家都会认为其精神不健康，可是一个面对外界批评一律排斥的民族却被理解成“高尚”。置民族生死存亡于不顾的爱国主义，爱的是什么“国”？食用危害身体健康的食品也是中国人权的体现吗？

当“与国际接轨”成为一种时尚时，国人越来越发现但凡有利于即得利益的特权阶层的都“接轨”了，维护民众利益的却迟迟“接不上轨”。　自发现反式脂肪酸的危害后，欧美国家纷纷对人造脂肪进行立法限制。在欧洲，从2003年6月1日起，丹麦市场上任何人造脂肪含量超过2%的油脂都被禁，丹麦因此成为世界上第一个对人造脂肪设立法规的国家。此后，荷兰、瑞典、德国等国家也先后制定了食品中人造脂肪的限量，同时要求食品厂商将人造脂肪的含量添加到营养标签上。2004年，美国食品和药品管理局（fda）也规定，从2006年起，所有食品标签上的“营养成分”一栏中，都要加上人造脂肪的含量。fda同时提醒人们，要尽可能少地摄入人造脂肪。美国的企业对于其国内市场向来不敢造次，因为在美国那样的民主国家，民众的印象不但决定着政府的命运，也决定着企业的生存，可是大家购买国外食品是还是要非常仔细地查看，欧美国家的食品企业在国外的生产标准与其国内的多不一样，一般是在中国的质量标准低于其本国国内的标准，因为我们本身的质量标准也低，为其“毒害”中国人大开了方便之门。

中国农业大学食品学院副教授范志红调查北京的几家大型超市。结果发现，很多在我们平常看来美味可口的食品都用了人造脂肪。在同一间超市，95种饼干里有36种含人造脂肪，51种蛋糕点心里有19种含人造脂肪，16种咖啡伴侣全部含人造脂肪，31种麦片里有22种含人造脂肪，面包、糖果、冰淇淋、速冻汤圆等也不能“幸免”，康师傅、旺旺、奥利奥、康元、上好佳、德芙及徐福记等著名品牌都“榜上有名”，并且含量大大超于上述西方国家的标准。中国市场上的外国“垃圾食品”中这是主要的“垃圾”。研究人员在蛋糕点心一类里特别注明：“名牌产品百分之百含有反式脂肪酸。”

过去我们中国人口众多，粮食不十分充裕，标准相对较低是一种无奈，生存与健康只能先选择生存。可现在我们的粮食已经完全自给，还要牺牲国人的健康为代价，这也是与国际接轨？况且在利益的驱使下，一些企业暗地里提高本来就已经标准够高的有害食品添加剂含量，使国内的食品质量大大降低。而我们对于这方面的监管基本处于放任自流状态。有目共睹，常常我们出口食品中人家不要的东西都比我们销售在国内的质量高，享用“出口转内销”曾经是国人追求的时尚之一。这就是我们向来标榜的民族尊严？所以不要以为大企业，大品牌就是好东西。完全不是这样，不一样的标准决定不一样的产品质量。

关注国人口中食，就是关心我们的子孙后代，关心中华民族的未来。中国的食品安全已经到了危及民族安全的地步。也许体制改革未能争取到，反腐败未能有本质的结果，国人身体健康——民族基本素质就已经濒危了！

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