粮食大丰收，农民也不用交“皇粮”了。还提明天我们吃什么，是不是有点“杞人忧天”？其实当今百姓已经不愁吃什么，而是愁吃什么安全。

毒酒、毒油、毒米、毒奶粉的风波刚刚尘埃落定，今年夏天又冒出个有毒黄花菜，这年头怎么就和“毒”字有缘呢？

据新华社本月25日报道，河南平舆某些乡镇，大量加工有毒黄花菜。他们把刚摘下来的黄花菜倒入大塑料袋里，再加进一定比例的焦亚硫酸钠用于保鲜。却忽视了二氧化硫残留的危害。就免不了沾上个“毒”字。

金针木耳黄花菜，历来被视为山珍。平民百姓不吃黄花菜也行，可你总不能不吃肉、不吃蔬菜、不吃水果吧。可肉类注水、蔬菜助长、水果催熟又不放心吃，你总不能什么都不吃吧。活着，你就得吃，总不能一天到晚喝点水、呼吸点空气就行了。何况水的污染、空气的污染更是无形的杀手。如果那样的话，我们什么也不用吃了，也用不着担心明天吃什么了。

不吃肯定是不行的，人要活着就非吃不可。一吃就得接受这些东西。比如鳖是大补的东西，一般要七、八年才能长成。一些人觉得它长得太慢了，于是就想办法让它几个月就长大，办法有了，听说是喂避孕药，听听，多吓人。喂养几个月就可以抹脖子放血，谁还敢说有千年的王八？淡水鱼身价偏低，卖鱼的就瞅准伏季休渔的“淡”季，把淡水鱼身上抹上点鲜鱼血，居然也能卖上个“海”价。水发鱿鱼、海参看着又胖又大，多半是福尔马林泡制的。

水产品都不敢放心吃了，那就吃肉吧。可用激素催肥的猪看着就够了，那还有什么可吃的？听说羊这东西嘴挺刁，就吃青草，那就买条羊腿吧，谁料羊腿放在盆里一会儿，就渗出了一汪水，肯定是注了水的。怪不得草原干旱，时常扬沙，原来是羊腿把水拐走了。就连牛奶也缺水了，索性制成奶片吧，一片顶它一杯，谁敢保不是用奶粉“克隆”的？

科学化、工业化给人们带来了丰富物品的同时，也给我们的生活带来了伤害。转基因食品问世了，纳米之类的东西也接踵而来。这对平民百姓来说不知是福还是祸。科学在时刻进步着，如果没有科学这把双刃剑，我们怎么也想不到会有地沟油、毒奶粉、毒粉丝。只所以屡禁不止，是以为反正吃不死人，可吃死了人又能怎样呢？还不是犯了再改，改了再犯吗？这里面有生产企业不规范，食品质量得不到基本保证的问题，可有关部门居然没有一个统一的行业标准，这又能怨谁呢？

再回到“焦亚硫酸钠”上来。它其实是一种合法的食品添加剂，常用于色酒、饼干、果脯、罐头等加工，其主要作用是防腐、漂白、护色。因其残留有毒物质二氧化硫，其使用范围和用量是受到严格控制的。但对于它能不能被用来加工其它蔬菜，国家有关部门并没有一个统一的、明确的说法。这就让一些人乘虚而入，利令智昏，广而用之。深秋的胡萝卜便宜不便宜，水灵灵的，一元钱好几斤，可买回家放不了几天不是焉了就是烂了，原来水灵灵的胡萝卜也是用含硫的物质熏的。白白的木耳是熏出来的，黑黑的木耳是染出来的。满市场找吧，还能找出几块大姜不是用硫磺熏的。更有甚者，豆芽是用化肥催生的，粉丝是用化肥漂白的，竹笋是用甲醛泡大的，凡此种种，举不胜举。

农民朋友比城市老大哥聪明得多，知道反季节蔬菜水果能多卖钱。要想让蔬菜水果长得快，卖个好价钱，就得想办法，什么办法？五花八门，什么绝招损招都有。不知你注意到没有，买来的黄瓜放在冰箱里还能长呢，那是施了激素的结果。六、七成熟的桃子红的可爱，那是催熟的杰作。菜农只吃农家肥种出来的蔬菜水果，而用生长剂、催熟剂种出来的蔬菜水果却源源不断地流向城市。大型农贸市场有检测农药残留量的，其实那只是个摆设，想想能检测得出来吗，有几个让检测，又有谁在认真检测呀。

这能全怪农民吗？农民是受利益驱使。媒体一暴光，倒霉的是农民，地方官员忙活一阵子，风头一过，还是老样子。而个别媒体见利忘义，什么赚钱干什么，明明是“吸烟有害健康”，还变着法儿让“好运自然来”。而真正关系到百姓健康的大事，缺乏必要的舆论监督。

现在生活是好了，啤酒肚越来越多了。可肚子里究竟有几杯啤酒，该不是激素类、农药类的试验结果吧。明天，我们到底该吃什么？吃的安全底线又由谁来划定呢？

2004/07/27卿云轩

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