清代有一位豪贵公子叫张岱，他很喜欢吃河蟹。后来国破家亡，穷途末路，弄到披发入山，甚至还想到了自杀。可在这时，螃蟹的身影仍旧萦回在他心中，念念不忘，逐挥笔写就一篇《蟹会》：食品不加盐醋而五味全者，为蚶，为河蟹。河蟹至十月与稻粱俱肥，壳如盘大，中坟起，而紫螯巨如拳，小脚肉出，油油如。掀其壳，膏腻堆积，如玉脂珀屑，团结不散，甘腴虽八珍不及。一到十月，余与友人兄弟立蟹会，期于午后至，煮蟹食之，人六只，恐冷腥，迭番煮之，从以肥腊鸭、牛乳酷、醉蚶如琥珀，以鸭汁煮白菜，如玉版；果瓜以谢橘、以风栗、以风菱，饮以“玉壶冰”，蔬以兵坑笋，饭以新余杭白，漱以兰雪茶。繇今思之，真如天厨仙供，酒醉饭饱，惭愧惭愧。　

呵呵，蟹会，蟹会，金秋十月风起，蟹膏已满，是到了“会蟹”之时，吃河螃蟹的曼妙时候到了！尤其是在我们盘锦这样一个盛产“中华绒螯蟹”的水乡所在，此时不饕餮螃蟹，岂不天理难容？　

“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”记得这句话好像是鲁迅先生说的。的确，螃蟹形状可怕，还要钳人，首创吃蟹的人确实需要有些勇气。但可以肯定地说，我们中国人都是很具有勇气的，因为我们是世界上较早开始尝试吃蟹的民族。《周礼》中载有“蟹胥”二字，据说这“蟹胥”就是一种老“螃蟹酱”。可见，早在二千多年前，螃蟹已作为食物出现在我们祖先的筵席上了。北魏贾思勰的《齐民要术》介绍了“腌制螃蟹”的“藏蟹法”，把吃蟹的方法又提高了一步。后来陆龟蒙的《蟹志》，傅肱的《蟹谱》，高似孙的《蟹略》，都是有关蟹的专著，中国人对蟹的知识更丰富了。　

可吃归吃，但将“食蟹”作为一种闲情逸致的“文化享受”，却是从魏晋时期方才开始的。《世说新语》上有云：“晋毕卓，字茂世，嗜酒，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”这种人生观、饮食观影响许多人。从此，人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗，作为金秋的风流韵事儿，而且渐渐发展为聚集亲朋好友，有说有笑地一起吃蟹，这就是“螃蟹宴”了。　

说起“螃蟹宴”，朋友们一定会联想到正在热播的电视连续剧《红楼梦》里有趣热闹的“美食一幕”。剧中李纨和凤姐伺候贾母、薛姨妈吃螃蟹，为她们剥蟹肉，又吩咐小丫头取菊花叶儿桂花蕊儿熏的绿豆面子来，准备洗手。这时，鸳鸯、琥珀、彩霞来替凤姐服侍老太太、太太，大家谈笑风生，插打诨科不绝于耳。正在谈笑戏谑之际，平儿要拿“腥手”去抹琥珀的脸蛋儿，却被琥珀躲过，结果，正好将黄乎乎的“蟹膏儿”，一股脑儿地抹在了她主子凤姐的脸上，引得众人哈哈大笑。接下来，吃蟹的余兴节目开始，也有看花的，也有弄水看鱼的，“怡红公子”宝玉提议：“咱们作诗。”　

于是大家一边吃喝，一边选题，先赋“菊花诗”，最后又讽“螃蟹咏”，各呈才藻，佳作迭见。其中薛宝钗的《咏蟹》一律有云：桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。酒未敌腥还用菊，性防积冷定顺姜。于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。　

别看这首诗的题目小，但寓意却是相当的大，被认为“食螃蟹的绝唱”，也是“螃蟹咏”里的压卷之作。贾府里的“螃蟹宴”生动活泼，雍容华贵，有书卷气，也有诗礼之家的风范。至今观赏起来，还是饶有兴味的。　

尽管这出“螃蟹宴”拍摄生动，但“原始版权”却不归导演李少红，也并不是写原著小说《红楼梦》的曹雪芹先生所独创的。在此以前，兰陵笑笑生的香艳名著《金瓶梅》中就描写有“螃蟹宴”，只不过是笔调大不相同而已。该书第三十五回，写西门庆的第六个小妾李瓶儿和西门庆的女儿西门大姐来到，潘金莲等众人正围绕在一起吃螃蟹。西门庆的大老婆吴月娘吩咐丫鬟小玉：“屋里还有些葡萄酒，筛来与你娘每们吃。”金莲快嘴，说道：“吃螃蟹，得些金华酒吃才好。”又道：“只刚一味螃蟹吃”。这描写虽然也热闹有趣儿，但毕竟是“市井俗物”，没有大观园里的风韵。《金瓶梅》中写到的“螃蟹宴”，其实也是当时“社会现实生活”的写照，正如人们在明代人的著作中所看过的有关“螃蟹宴”的叙述。　

但明人刘若愚先生在《明宫史》中所记载的明代宫廷内的“螃蟹宴”，却是另外一种模式：“八月始造新酒，蟹始肥。凡宫眷内臣吃蟹，活洗净，用蒲色蒸熟，五六成群，攒坐共食，嬉嬉笑笑。自揭脐盖，细细用指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒。或剔蟹胸骨，八路完整如蝴蝶式者，以示巧焉。食毕，饮苏叶汤，用苏叶等件洗手，为盛会也。”《天启宫词一百首》之一，有诗记其事曰：“海棠花气静，此夜筵前紫蟹肥。玉笋苏汤轻盥罢，笑看蝴蝶满盘飞。”　

看了这些谁都相信，宫廷生活无疑是最寂寞无聊的。那些嫔妃宫女靠“吃螃蟹”和“剔蟹胸骨”像蝴蝶形者铺置盘中，以分巧拙，这足见她们闲得发慌的心态。这种看上去“吃的欢乐”，实际上是深深含有苦涩滋味儿的。　

现如今，我们倒不似明代嫔妃宫女那般寂寞无聊，起码有网可上。在网上，就一个钓鱼岛就够搅局的了，弄得总是事儿事儿的，无一刻不充实着，胸怀天下。

可是，很多充实的人却是吃不起螃蟹了，别说那种几百元一只的名贵“大闸蟹”，就是几十元一只的“盘锦螃蟹”，也非人人吃得起之物。近几年物价骤贵，就连蒸螃蟹用的佐味姜的价格都翻了几个跟头，更不要说螃蟹了，正如《红楼梦》里的刘姥姥所说：“一顿螃蟹宴够我们庄稼人过一年！”由于贵，“螃蟹宴”已经是久违了的，就连“蟹文化”也被“贵”给逐渐衰微了，唉，如之奈何呢？　好在“保钓”不在有没有螃蟹，我们中国人连拆迁都不惧，当然不在乎有没有螃蟹吃了。想来，若是有一天，家家在金秋十月都能吃上一顿“螃蟹宴”，那咱们中华民族算是真真强大了。到那时，钓鱼岛，想来也就不在话下了。

-全文完-