秋风送爽菊花黄，桂花飘洒金屑香，又到了螃蟹肥美的时节。

“一腹金相玉质，两螯明月秋江”，得美蟹相伴中秋，

并与亲朋持鳌斗洒，何等的惬意，赛神仙！

螃蟹确是人间美味，素有“四方之味，当许含黄伯为第一”的美誉。

“含黄伯”就是指这金秋时节的螃蟹。

九月雌蟹，黄满丰腴；十月雄蟹，黄白鲜肥，

所以说吃蟹不在于雌雄，而在于它成熟的季节。

如果再能下一碗蟹黄面，蒸上一笼蟹黄包子，其味之美更是诸鲜所不及啊！

近来市面上，开设了大大小小不少家，阳澄湖大闸蟹的门市。

都说这阳澄湖的大闸蟹好，不光形美味鲜，而且肉厚膏香。

这和阳澄湖环境优美，水体澄清，湖水活跃有很大的关系，

因为优质的水才繁殖出好的蟹。

若能尝此美蟹，万般美味于前，定觉索然无味。

听，看，不如行动了。

去店里来上一篓蟹吧，秋阳落下的傍晚，一家人，饮点小酒，

伴有秋虫吟唱，慢品说笑，不亦乐乎！

吃螃蟹是门学问，有好蟹当前却不会吃，可惜了！

这吃蟹讲究：吃相与吃技。

不会吃蟹的人，是连壳带肉一口咬，鲜是尝到了，

肉却没吃多少到肚里，只连着壳被吐出来了。

还有人吃蟹，是直奔蟹黄先去，最后才吃蟹钳，蟹爪，

最鲜美的先吃了，再吃啥还有味。

其实吃蟹的最佳方法是：先吃钳，爪，最后吃着蟹黄，蟹肉。

钳，爪的肉吃起来较方便；而蟹黄要去蟹肺和胃，剩下的黄才可食之；

蟹肉呈丝状，逐瓣咬开就可以了。

做螃蟹，最理想的方法是清蒸，这样吃不跑味，

“气味与纤毫不漏出蟹之躯壳，即入于人之口”。

再用生姜切成末，配以香醋若干，再点上酒，把蟹来蘸食，驱寒解腥提鲜，效果很好。　

据说这螃蟹，还有一种极精致而奢的吃法---“镂金龙凤蟹”。

此菜是用蟹经蒸，剔，酿，抹，摆等多道工序制成，

并以金镂龙凤花云贴其上而得名。

其工艺之精细，造型之美观，色彩之绚丽，蟹肉之鲜嫩，令人垂涎。

这道菜，是由隋炀帝所创，被列为隋唐五代时期，最出名的一道蟹品菜肴。

说了这么多，是不是都馋了。

有时我觉得这幸福啊，就是一口美食。

吃蟹，品菊，饮酒，再闻得桂花香，

现在不单单是文人们的享受了，你也可以哦。

在这中秋蟹肥时，合家团圆之际，

何不趁兴趁时享一番口福呢。

但是，蟹肉性寒，不可贪食，可多蘸食姜末醋汁，以去其寒气。

在此祝愿天下所有人，中秋快乐，合家安康！

-全文完-