最近,许多美好的回忆越来越多地占据了自己的心灵,其中就有种香菇的日子。记得是自己上小学四年级的时候,就有跟着父亲上山种香菇的经历。最早是在村里一座名叫“石皮坑”的山上种香菇。
种香菇一般选择在秋收后,每到这时,我家兄妹九个,就有四兄妹需要带上镰刀、斧头上山,然后找一些比较大的树(我们那里称之为肚树、猪树、枫树、白腊树),先从大树的根部开始砍伐。砍树很有讲究,首先是用斧头开口,而开口的大小决定大树的倒向。一般要求大树砍倒后,方向是往上竖倒或侧倒,这就有必要在砍树前爬上树顶,有选择性的清理一些枝干,这样有利于达到树倒地的方向。树倒地后,再适当的除去枝干,就让它在原地晾二三个月,待到春天再去下种子。下种子也是件很苦很累的活,一个个用啤酒瓶装好的菌种要挑上山。接着是分工,三姐和四姐一般是在树上打树皮做盖子;二哥拿着空心铁锤在砍倒的树上打孔;弟弟和我把瓶子打碎取出菌种,再一点一点地放入树上打好的孔里;父亲接着把从树上打下来的树皮盖盖上。这期间当然有很多的学问,要根据树木的大小,来决定打孔的深度和距离。孔的分布一般是呈三角,这种有利用菌种的发展。
在砍倒的树上种好菌种后,然后在树的周边砍一叶子较多的柴木及草盖上,以防被即将到来的炎热太阳晒掉树皮,影响菌种的生长。这一步完成后,接下来的几个月里,要抽空来检查,如果有没盖好的地方,要及时补盖上,以保证菌种的发育。
秋收刚过,我们一家老少齐上山,把盖在树上的柴木及草掀开,然后等着香菇生长出来。这期间,要做准备工作可多了。首先是要搭一座大棚,棚里除了放床外,还要放几个用竹子编好的大蓝,上面放香菇,下面加木碳来烘干,便于挑回家卖个好价钱。当然,最苦最累最脏的要属烧木碳了。首先要选择好一个既有柴木又好打窑洞的地方;接着把窑洞打好,再把砍下来的柴木(最硬的柴木最好,一般不用杉木和松树)修整整齐后,一根贴一根的放进窑洞里;紧接着封上窑洞,并在窑洞的前方烧火,让火苗不停的灌向窑洞里,而烟不停的向窑洞顶的那个出口冒出;在经过四五个小时后,窑洞里的柴木自然燃烧。三天后,待窑洞里的柴火燃烧结束后,要及时密封,已保证里面的柴木成木碳。一个星期后,才能去拆开窑洞,拿出木碳。值得一提的是进窑洞拿木碳的人,出来后,像是用墨水刚洗过澡,黑不溜愀的,着实让人揪心。而自己当年就是这样走过来的。
当然,种香菇的日子,也有高兴的时候,那就是提前预防山老鼠、野羊和锦鸡偷吃即将生长出来的香菇。消灭山老鼠的方法是在香菇树的周边找到老鼠洞,然后在洞口上下放一块比较平整且有份量的石头,石头中间用绳子设计好一个机关,只要老鼠一出洞,就会蹂上机关被上面的那块石头压住。待到第二天,准能收获到一只又大又肥的山老鼠。而捕野羊的方法及原理类同捕老鼠,在野羊出没的地方,找一根树截段上枝,然后用绳子把这根截段的树枝呈弯曲的吊在装有机关的树枝上,只要有野羊出没,准能吊住野羊。对于锦鸡只能在晚上打了,如果运气好的话,一个晚上能收获到好几只。
付出总会有收获的,尤其是一场雨水过后,树上的香菇疯长,一把把小伞堆积在树上,好是壮观。采摘香菇也是一种比较累的活,因天气比较冷,一个接一个的采摘,把手冻坏了;一担一担的挑进大棚,把肩膀压红了;一大筐一大筐的香菇,烘起来让人熬夜睡不了好觉。值得一提的是烘香菇的方法,有经验的人总能烘出颜色好看的香菇,这样也能卖个好价钱。
后来,山上的树越砍越少,几乎到了没得砍的地步,只好到就近的宜黄县神岗乡的一个村庄,承包一座高山来种香菇。而在那里种香菇的环境更加恶劣,不但要防野兽糟蹋香菇,还要与当地人搞好关系,目的是不要让他们偷自己的香菇,更重要的是,不让他们刁难自己,以求安稳种香菇赚钱过日子。正因自己的父亲是村里比较早掌握种香菇这种技术的,才勉强的把自己九个儿女拉扯大。如今,父亲离我们而去,才知道当年种香菇技术,是他人生中最大的一笔财富。(文/唐长泉)
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