神奇富饶的遮放，风光秀丽的小镇，不但景色迷人，还有那些让人怎么也吃不够和享不尽的回味无穷的美食，不信，请跟我一走。

镜头一：早点摊上。穿着碎花筒裙、搭着披肩短褂、盘着高高发髻的傣家毕朗，麻利的双手在锅边舞蹈，用锅里翻滚的涨水烫熟着一碗又一碗的毫甩耳丝和米线，加之精心煮熬的汤料。来来往往的人儿用双手捧过这装满色鲜味美、香气扑鼻的早点，碗里还混拌着傣家毕朗一脸灿烂的微笑和亲切的话语，这还不够，再自己来另一张桌上放佐料，香菜、芹菜、芫荽、姜末、葱蒜、木瓜、草果面、胡辣椒、油辣子、花椒油、咸甜酱油等等，五颜六色的佐料摆了满满一桌，你喜欢多少就放多少。由于佐料的种类丰富而繁多，一百个人吃就可以放出一百碗不同种味道来，每一种味道里都掺合着大自然的醇香，外地人吃了更是赞不绝口，夸耀走遍天下，只有德宏的早点绝美，而遮放的耳丝和米线又是德宏早点之最绝。来客总是连渣带汤一饮而尽，尔后久久回味在心，期待下次再来品味。

镜头二：被阳光照耀的彩色大凉伞下。这道风景，胜过街上的豪华洋楼。大凉伞的美丽来自于伞下的温馨，傣家咩吧包着黑布包头，脸庞上被岁月雕刻着经典的美丽，笑容绽放成一朵永远不会枯萎的花，她手里的小勺搅拌着一锅黄橙橙的稀豆粉，用稀豆粉掺拌些许米线，放上自己喜欢的各种佐料，味道的鲜美和清香，吃了叫人回味不绝。尤其外地人，总是撑胀了肚皮嘴里还想吃。你肯定想象不到，当慈祥的咩吧把稀豆粉再舀放到盆里去冷却，不用太久的时间便结成了豆粉冻，然后一块一块削成片放碗里，再去放上自己喜欢的各种各样的佐料，一碗爽口的凉豆粉又是另一种吃法，你可以自己坐去一边慢慢地享用。如果还吃不够，再尝尝凉卷粉、凉米线、凉荞粉、凉面片……一双咩吧的长满老茧的粗糙的手，可以弄出许多好吃的凉粉来，到遮放一游的朋友若不来此品尝的话，可是一大遗憾的。

镜头三：冷饮店里。这是一座赋有地方特色的美丽的傣家小竹楼，竹楼里有善良的傣家卜少，一身艳丽的傣装，衬出卜少如水波一般柔软的身段，柳叶细腰搭着水嫩的肌肤，在长长的发辫以及简单的头花装饰的映衬之下，美若天仙一般的卜少，吸引着去了又来的客人，她那细嫩柔软修长的纤纤小手，把千百种新鲜的水果做成了味美价廉的果汁，卜少美丽的笑容以及柔美的声音，和着果汁清新爽朗的味道，为来来往往的客人不断驱走着酷热天气下的烦闷，还有心间长久积淀起来的生活的疲惫。尤其是久居闹市里的人们来到遮放，在冷饮店里小息，享受着竹楼里清风习习的凉爽，品饮着冰清爽口的新鲜果汁，耳畔的葫芦丝把“有一个美丽的地方”吟唱得让心慢慢柔软下来，于是有了一种依恋的情感，来了就不想再离去了。有许多做生意的外地人来了真的没有再离去过，挑选一个美丽温柔善良的小卜少，伴着鲜果汁的飘香在遮放安家立业，从此过上宁静、安然的小日子，享受着自己前世就在梦寐的幸福。

镜头四：街边的水果地摊。玲琅满目、水光润泽、晶莹剔透的各种各样的新鲜瓜果摆了长长一街边，西瓜、甜瓜、芒果、菠萝、蜜菠萝、沙甜柚、酸甜角、水蜜枣……千百种热带特有水果在季节的变换之中轮流登场，把遮放小小一街边吵得沸沸腾腾。毕朗守着摊点亲切地呼唤来客：“尝一尝，尝一尝，好吃才买，不好吃不要钱。”宰弄“噔噔噔”地开着拖拉机过来，笑呵呵地把地里的瓜果不断往毕朗摊点上送。幸福和收获的欢呼笑语前唤后应、回声琅琅。过往的人们被这些快乐的声音无形地感染着、感动着，于是便会情不自禁地品尝一点，买上一些，瓜果的味道除了清香和甜蜜，自然也少不了幸福和回味，让人怎么也觉得吃不够。外地人常说：“吃遮放水果，吃的是生活，吃的是幸福，吃着就回味甜。”

镜头五：小街上流动的甩粑粑车。皮肤黝黑得发光的小伙子来自缅甸，每天都可以见到他们的身影在小镇街上推着推车流动。一看不起眼，甚至有人会觉得他们有些另类，可是他们却能在那小小的推车上为小街上的人们创造着奇迹。不信你叫住他，他很快就停下推车，就地拿出小小一团面，加个鸡蛋清，双手使劲甩，这时你一定会瞪大双眼，奇怪他手里的面怎么就甩不烂呢？别伤筋费神了，这是绝技，你是想不明白的，只管看着他把一小团面甩成薄如纸状的片片，尔后放进油锅里煎，一分钟即可拿出来切成小块状，放上炼乳，估计走遍全中国，除了德宏，你绝对吃不到这样既有营养又美味十足的纯缅味的甩粑粑，而在德宏的遮放，你可以随时品尝，让你永远都尝不够也吃不怕。

镜头六：黄昏街头一角。夕阳是最美丽的，它总是把小街映照得几多柔情几多羞涩，就像出嫁的卜少刚刚被揭下盖头的瞬间，让人珍爱和怜惜。此时的街头一角，生活的味道更加浓郁得叫人不舍，来来往往闲逛的人群也多了起来，卖小吃的勤劳的傣家人络绎不绝，烧烤摊、杂菜摊、撒撇摊、卤肉摊……各种各样的小摊点摆了满满小街一角。买山茅野菜的山里人也背来了鸡枞、蘑菇、蕨菜、野果等，给街头增添了许多淳朴和真实的气氛，增添了许多大自然和泥土的芳香。此时行人悠然的脚步声，摊主和行客亲切的对话语，不够再添加的连买代送的场面，美如花般的一张张老老少少的脸庞等等这些，都给小街上的美食增添了几多难能可贵的味道，这些味道千金难买也弥足珍贵，能够品尝到的人们一定是最幸福的。

镜头七：傣家饭店晚餐一桌。如果你是初到遮放来，绝对会被傣家一桌子的美餐惊呆了眼。撒撇是一绝，苦牛肠撒好吃、苦子撒好吃、柠檬撒也好吃。香茅草是一绝，它仅仅只是一种散发着清香的草而已，却可以煮制成美味的“香茅草鸡”，也可以烤制成好吃的“香茅草烤鱼”或者“香茅草烤肉”。昆虫是一绝，凉拌蚂蚁蛋、油炸蜂蛹、油炸蝉、油炸竹虫、花蜘蛛等等这些美味的下酒菜，胆小人的可能还会为此毛骨悚然，但尝了它的味以后就会不以为然了。此外还有酸粑菜、青竹笋、泼水粑粑、竹筒烤饭、挑手鱼、小花鱼、水淹菜大烧、油炸皮子蘸腌菜膏……满满一桌子的傣家美味绝对让你目不暇接、眼花缭乱。咱们舀上一碗纯真的遮放贡米软饭，你可千万不要轻视了这小小一碗米饭，古时可是专门用来祀奉皇帝的珍品，曾经有999元每公斤的身价，如今的遮放，无论你去到哪家，都能享用到当年皇帝的待遇。在这个满满一桌子的美食面前，让飘香的贡米软饭陪着你，还有上菜的小不少的柔美陪着你，让你慢慢品完每一盘碗里的满满的傣家人的醇香。

镜头八：景颇山上绿叶宴。这是一家热情好客的景颇人，摆了满满一桌子的绿叶宴。没有碗，没有勺，没有铁制的酒具，饭是竹筒烧的，菜是竹筒舂的，盛菜的是青翠的芭蕉叶，喝汤的是树叶折叠成的，酒杯是竹节做成的。碳烤五花肉、火烧干巴、鬼鸡、苤菜根舂干巴、生姜拌煮鸡蛋、米饭、揉拌野生菜、凉拌马蹄菜等等，这些好吃的食品被精致地包在芭蕉叶里，打开来便瞬时清香扑鼻。也没有筷子，直接用手抓了来吃，因此“绿叶宴”也称“手抓宴”。这样的盛宴似乎远离了现代人饮食的概念，却反映着景颇人的民族智慧，是一种“智慧的盛宴”，它让人饱足了大自然的洗礼，让人品够尝饱真正的纯天然的绿色食品。来遮放一游，若没有品尝过景颇人的绿叶宴的话，定将是人生的一大憾事。

遮放的美食实在太多太多，我无法用我渺小的手笔在短短的纸签上书写。说去说来，还需你亲自到遮放一尝，但不管你尝出的结果是什么，味里都掺合着幸福和甜蜜，这些都是生活的味道，它们一定让你回味，让你流连。

-全文完-