那天下午买票回来，肚子饿的慌，正准备进“人人乐”买点便食，回头间，看到对面的“湘鄂情”，顿时消失了进人人乐的打算，而是带着一身的汗臭进了“湘鄂情”。虽然在深圳呆了那么长时间，朋友也介绍了很多次，但以前一次也没有来过，北京的“湘鄂情”我到是光顾过，那次在北方品尝地道的家乡口味，现在想来都让我口水齿间流连。

因为是一个人，我就只点了“沔阳三蒸”一道菜，那次跟舅舅在北京，我们就点了这道菜，舅舅当时的评价就是“不就是粉蒸肉吗！”，是的，对于家乡人，粉蒸肉是太平常了。平常到跟蜜枣炖猪肚，花生米炖排骨，黄豆炖猪脚等普通炖菜也够不上同一档次，但是如果就因此小看粉蒸肉而忽略它不去品尝对于象一抹闲愁这样好吃懒做的人来说，实在是一种损失。

据说，粉蒸肉最早出于元末土匪陈友亮之手，几百年来被家乡人流传并翻改，已经是无论大宴宾客还是自家享用都是不可缺少的一道普通而精致的佳品。家乡人制作粉蒸肉颇为讲究，一般地，我们都是选精致的早米，炒好后用粗磨磨成白砂糖颗粒大小的粉末，有是甚至跟本不用石磨，就用擀面杖在砧板上滚碎就ok了。肉料最好选用肥素适中的五花肉，太肥食之腻口，太素鲜味不足，不过这一点没有固定的比例，因人口味不同而易。将洗净切好的肉用生抽搅拌成暗红色，加上一定数量的碾好的米粉，以搅拌后所以米粉沾在肉上为宜，一块搭一块整齐摆放已经事先铺好湿布的蒸笼底，再取适量的野藕片若干，搭铺在肉块上面，青菜是不可少的，只要你喜欢，香菜，蒿菜你都可以选择，五八片插均匀查进摆好的藕片的孔中，当你觉得够美观后，把剩下的米粉加上食盐、八角、茴香、桂皮之类的调味品，洒在藕片的上面，哈哈，你会感觉有沙漠中几株绿草的诗意！盖上蒸笼盖，旺火蒸到20分钟，你的口水就会随蒸笼中弥漫的香味而出了。

那年太太跟我回老家过年，对家里最难忘的菜肴就是粉蒸肉，回来后，不跟我招呼就买回了特精致的细纹石磨，开始了剽窃荆楚饮食文化的勾当，哈哈，让我开怀的是，小女人做出来的粉蒸肉简直看都看不下去，更不用说吃了，她选用的是糍性极好的东北大米，并磨的跟她的粉盒中的胭脂一样细腻，于是一蒸，整个蒸笼里“一塌糊涂”那几棵香菜仿佛乡下田里刚薅过草的秧苗，要死不活。

我点的“沔阳三蒸”取的是肉、鱼和蒿菜，味道异常地道，看来是出自真正的荆楚人之手。到底怎么地道，大家尝试做一次，品一回就知道了，从营养学的角度考虑，粉蒸肉考虑到荤素搭配，应该跟现代人的养生之道不相背离，不过如果你嫌我说的不够详细，把路费汇到我的帐上，我可以上门服务。：）　

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