印糕版—行将消失的木刻艺术（约1450字）

明代学者胡应麟说：“雕本肇自隋时，行于唐世，扩于五代，而精于宋人”。我县的木雕版印糕技艺起源于明清时期，其工艺和民间雕版印刷技术一样，也是以家族传承或拜师带徒的方式传承下来的。随着科技进步，在我县已经流传了几百年的木雕印糕版，现已退出了食品加工业的历史舞台。　

上了年纪的人，讲到谁家的兄弟姐妹长相酷似时，会用一句“活脱脱像印糕版印出来一样”来形容。印糕版，旧时柞水人逢年过节、农闲时光或是相亲娶媳妇，通常要自制“糕点”作礼包，到后来，县副司和各供销社又开办了副食品加工厂，都离不开各式各样的印糕模型具，这种木刻的专用模具人们称之为“印糕版”。

通常的印糕版，长约一手，二三指宽，上面有几个凹凸不平的线条和槽印。花样多来自劳动和生活中常见的花鸟瓜果、牛羊鸡鹅、胖娃、鲤鱼等，也有福、禄、寿、喜等吉祥字。因为木头时间一长容易腐朽，不易保存，所以流传至今的印糕版已经很少了，就连七十年代在供销社加工厂、县副司以及县食品公司工作过的师傅们，虽然都能说出各式各样印糕版的模样、形状和食品加工工艺，竟然没有一人能保留一件模具。

当年的印糕版可根据主人的喜好去定做或请师傅来家里做。这些师傅中的高手，可称为民间雕刻艺术家，寥寥数刀便能刻出各种各样的形状和惟妙惟肖的花样来，花卉果实概括为图案形纹样，动物夸张变形，如猪刻成球状，拱嘴朝天，煞是有趣，极符合乡间百姓的审美趣味。制做印糕，是女人们的事，大多是左邻右舍合起来做，一是归拢来的印糕版多，花样丰富，二是人多热闹人手足。

做糕点类食品，首先要将五谷杂粮磨成粉，拌入蜜糖、桂花、香油等佐料糅合成各色面团，再将面团在印模中一一揿实、刮平，然后将印糕版翻过来在撒有芝麻或干粉面的案板上拍打几下，“微型浮雕”就从印模中脱颖而出，再在平底锅内放满“糕点”，或上炭火子烘烤（炉火上置一平底锅，上面悬吊一块铁板，铁板上再生旺炭火的烘烤设备），或一排排摆在蒸架上，搁在灶房旺旺的火缸上蒸烘。在散发着烟火味的香甜中，女人们边观赏，边品尝，其乐融融。小孩子们会去挑来好看的印糕往嘴里塞，还要把衣兜装得鼓鼓的。不管是谁家的，都不会计较。

在木制印糕版的鼎盛时期，家家户户做糕点不仅仅是纯粹食用，更多是为了各色各样的民俗活动，例如喜事、丧事、祭祀、踏青，或是逢年过节。不同场合都有它应景的木糕版，譬如栩栩如生的元宝，是用来求财的;枝开叶散的树形木糕版用以象征多子多福;还有猪头形状的印糕版，做出来的团子替代真猪头用作祭祀等等。时至今日，木制印糕版已经历了上千年历史，现在的印糕版，不管是木头还是塑料、不锈钢，早已单纯地沦落为一种工具，至于做出来的糕饼上会有什么花样或字样，已经不那么重要了。

印糕版里有着丰富的并且渐行渐远的民俗文化，倾注了几百年来朴实的柞水百姓对美好生活的向往和憧憬。这种传统纯手工工具即将悄悄隐退江湖，取而代之的是塑料和金属制成的印糕模。整理本文时，对于印糕版的来历、工艺、种类、纹饰、寓意等等，一时尚未探出究竟。至于什么时候这种精致的、古老的、吃的艺术能重新回到我们生活中来，继续迸射出璀璨的光芒不得而知，或许在未来的某一天，这种飘香的木刻艺术会从人们的视野中完全消失，就在这“飘香的木刻艺术”即将消逝之际，幸有朱老先生为我们揭开了印糕版这一古老手工器物的神秘面纱，让我们面对几枚不起眼的木刻印糕模具，再现孩童时的天真和浪漫，　我想它曾经带给我们山里人的香甜喜悦会一直萦绕在我们的心头。

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