记忆中的阳春面

阳春面曾令我十分向往，那是因为在旅途中，她温暖了我的少年梦想。

以前，出一趟远门是比较困难的，赶车、塞车、等车、挤车、误车，路上的种种遭遇，那一样少得了？

当然这些都已是昨天的回忆。我还记得小时候，我们从合肥出走，往芜湖方向，必须经裕溪口中转，下了火车，赶往渡轮码头，有几里的路要走，路线不算太长，但火车时刻表和长江上的轮渡航班不一定吻合，为了抢时间，赶最近的一班轮渡，旅人多是一路小跑，否则耽误了就是大半天功夫。

交通上的车船延误，曾是一种习惯性常相，轮渡是有班没准，火车是少班欠准，合肥到裕溪口一百多公里的行程，准备半天的时间都不一定够，从裕溪口过路的人还特别多，火车班次少，轮渡的班次，和不够准点的火车也掐不到一块，于是裕溪口成了合肥通往皖南交通线上的一处瓶颈。

因行人过多的拥堵、滞留，吃喝拉撒睡一样也少不了，从而促进了当地的个体经济繁荣，裕溪口一度成了交通线上的明珠。

特别是小吃摊点，散布在两站点之间，沿途夹道欢迎，供应具有芜湖特色的小吃，方便南来北去的客人，有炸臭干、茶叶蛋；有油条、豆浆；还有馄饨、稀饭和阳春面，飘着葱香的诱惑，严重折磨过往旅人的肠胃，为了赶车上船，许多人只能回头一瞥，忍着饥饿忙走江湖。

随时间推移，沿着裕溪口车站通往轮渡码头，一条曲折的通道，硬被摊贩挤成一个缝隙，川流的人群就从这窄窄的缝隙中通过。

依儿时印象，我们每次路过裕溪口，都因为要赶时间，无法停下急匆匆的脚步，母亲就从路边的小摊上卖几个茶叶蛋和烧饼，填我饥肠。记得有一次，因合肥到裕溪口的火车延误，造成我们没有赶上轮渡的事实，等候下一班渡船还有一段时间，正好吃饭的时间到了，母亲和她的同事，带着还是学龄前的我，找了一家门面觉着干净一些的小吃店，要了几碗阳春面，一人一碗，赶紧吃起来。

面条是我们家的常备食品，但阳春面我还是头一回听说。等面条端上来，浓浓的葱香扑鼻而来，看汤识面，星星点点的葱花绿、油花亮，漂浮在汤上面，面条一根根整齐卷卧在酱色的汤里面，很清爽的感觉，不由的促进了我的食欲。

可能是饿了，自然不是挨饿，只是路途比较漫长，耽误了吃饭时间，所以这碗阳春面我吃得很香，等吃完了面，喝尽了汤，于是我做出决定：长大后，要在这里工作！

当时说话的口气很坚决，就为了能常常吃到可口的阳春面。

小孩脱口而出的话，把母亲和她的同事都逗乐了，阳春面就真的这么好吃，以至于要自毁前程，跑到这么一个小地方来？

看似戏言，实发自我内心，童年的愿望没法走太远，只能顾及眼皮底下的情节，所以我想，能经常吃到这色香俱到的阳春面，日子也算说得过去。

阳春面，首先名字听起来，就让人喜欢，有一种如沐春风的感觉，色香味名，四位一体，良好的感受让我一下投入了全身心的爱恋。

喷香的葱花、爽滑的面条，加上老汤的入味，让人不恋不行。

在家里时，我是经常吃面，中午做饭时间不够，大人就下汤面对付，这我已习惯，不过家里用的是粮店里买来的标准粉筒面，面条下了锅，特别容易浓汤，面条和面汤常粘糊在一起，分不清人家，加上没有高汤调味，口感、视觉上都相差甚远了，这让我胃口很受伤。

当年标准粉筒面的质量，决定了作不出美味的面条。

国营粮店里还卖一种质量相对好一点的面条，是用富强粉做的，至于富强粉到底是什么成分，作为童年的我，还不得而知，就是看上去精神，吃起来筋斗，但售价比较贵，购粮本上有限定，还经常断货，不可能成为我们百姓餐桌上的常客。但无论是什么样的面条，家里做出的，没有裕溪口的阳春面耐看，酱色的汤、麦色的面、绿色的葱花，再泛起一层清亮的油光，除此外没有其它零碎，爽滑却没改色香味，一碗下肚，除了感觉好吃，不再有其他杂念。

阳春面，应该是江南对素汤面的一种叫法，用汤、用料其实是很简单的，我们在裕溪口吃的阳春面，稍许讲究的方面，首先是面条的品质，应该是比较地道的，不像我们粮店销售的标准粉筒面，掺了其他杂粮的成分；其次火候要把握好，清汤下面，做到不浓、不浑；还有就是必须放葱，单一色香，没有其他花哨，很清秀的模样，不似我们合肥的素面，爱用小青菜，锦绣文章做过了，喧宾夺主；最后，必须用炖出来的骨头汤，口感醇正，保持一种清爽、香鲜的风味。

童年的一次偶遇，因一碗阳春面，感觉裕溪口的味道好过其他地方，我就产生将来把家安在那的想头，为了能经常吃到地道的阳春面，可见日子过的清贫，人的欲望也就简单。

改革开放，一桥飞架南北，使裕溪口成为遥远的心灵符号；便捷的高速路，使省内交通，可以朝至夕归，中国的进步，举世瞩目。

现在物质极大丰富了，不会再有人为了口味上的一点小小满足，说出那种幼稚可笑的话来。

-全文完-