最近上网看新闻，　300万吨地沟油流入百姓餐桌的话题最能吸引人的目光，也刺痛了人们的神经，又是一起食品安全质量问题。近年来国人对食品安全质量问题的频现都有点审“丑”疲劳了。如果只说300万吨地沟油流入饮食市场，人们可能不会感到惊讶，因为任何数字除以13亿都会变得很小，但要说中国人每年食用的动植物油2250万吨，其中流入餐桌的地沟油300万吨，你可能会瞠目结舌了。也就是说，一个人在外就餐10次，就有1次遇到地沟油，因为地沟油从街边地摊到五星级酒店都有，其毒性是砒霜的100倍，这样的概率和毒性应该算够大了。如今生活在城市里的上班族，随着工作和生活节奏的加快，在外就餐机会增多，谁又能逃脱了这一厄运？

海南毒豇豆，三聚氰胺，苏丹红ⅳ号的“红心鸭蛋”、孔雀石绿、广州管圆线虫病、有害pvc保鲜膜、北京福寿螺事件还没有完全淡出人们的视野，这厢又闹出个地沟油，国人真是一个愁！愁！愁！民以食为天，人们总不能不吃饭，总不能练就一副钢铁不烂身。如何才能让老百姓吃的安全，吃得放心，这是对政府监管部门能力的考验也是对商家良心的拷问。食品安全的警钟一次又一次在我们的身边敲响。谁应该感到脸红？

监管部门再不能漠视民众利益了。在食品安全方面纳税人用血汗钱养了政府监管部门那么多人，比如工商，卫生监督，质量监督等，为什么这么多的“猫”就管不住有毒食品这只“老鼠”？说到底还是一个责任心问题。其实地沟油的问题六、七年前笔者就在湖南卫视晚间新闻栏目看到过，如今泛滥到这种程度绝非一日之功，难道监管部门就没有一点察着吗？非也，实不为也。在食品监管方面政府部门还需进一步明确职责，板子要打到具体的单位和人员身上，不能谁都管，谁又都不管，出了问题相互推诿扯皮。处理起来不痛不痒。

再一个商家的诚信自律也很重要，不赚昧心钱应是商家经营的道德底线。要做到行业自管和政府监管相结合。光靠行业自律是靠不住的，更重要的是要在政府监管上做足文章。在食品安全方面，商家道德自律和政府监管如同车之两轮，鸟之双翼，缺一不可。

武汉工业学院教授何东平说，300万吨地沟油还需要十年才能消费完，这就为监管部门的工作提出了挑战，如何堵绝地沟油继续注入市场，这就需要监管部门和商家共同联手，广大消费者还应增强自我保护意识，共同筑牢地沟油流入市场的“防火墙”。

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