一说到茶叶，人们自然就会想到中国的十大名茶：“杭州的西湖龙井，苏州的碧螺春，黄山的毛峰，庐山的云雾，六安瓜片，祁门的红茶，白毫银针，武夷山的岩茶，安溪的铁观音，云南的普洱茶。

中国历来就是茶叶的故乡，饮茶有着悠久的历史。我国的茶叶大抵上可分为绿茶，红茶，青茶，花茶，白茶，黑茶和黄茶等七大类。

“茶道”一词，渊远流长。据唐代的《封氏闻见记》记载：“又因鸿渐之论，广润色之，于是茶道大行。”

中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶，茶水，火候，茶具，环境。唐代为克服九难，即造，别，器，火，水，炙，未，煮，饮。宋代为三点与三不点品茶，所谓“三点”，即为新茶，甘泉，洁器为一，天气好为一，风流儒雅，气味相投的嘉宾为一。

传说在河北赵州的柏林禅院有位法名叫从念的高僧，由于在此修行很久，人们都称他为：“赵州”。有一次，赵州问一个新来的僧人：“你到过这里？”僧人回答：“到过。”　赵州就说：“喝茶去！”接着，又问一位僧人，对方回答：“没有。”　赵州也说：“喝茶去。”　此时，赵州身边有位朋友感到纳闷，就问他：“你为什么对“到过的”与“没到过的”都是这样说？”　赵州却不加思索地回答：“喝茶去！”

这个故事在佛学界与茶说界广为流传，告诫人们不要对佛学寄予非分的妄想，反映了茶禅一体的默契。不论何人何地，是否相识，只要怀有一颗平常的清净心，真心实意地喝茶，就能够为进入“茶禅一体”的境界。

饮茶与佛教的结合，极大地推进了茶道的发展。僧人们团坐在茶堂，讨论着佛理与禅经，人生理念，渐渐地进入到“茶禅一体”的最高境界。茶道与修禅的相通之处，均在于主体享受，非深味而不可得之矣！唐朝诗人杜牧有诗曰：“今日鬓丝禅塌畔，茶烟轻扬落花风。”生动地描绘了老僧人煮茶时的气定神闲的雅致！

宋代是我国饮茶史上最为繁华的时代。蔡襄的《茶录》里，论述了茶的色，香，味，藏茶，炙茶，碾茶，罗茶，候汤，熁，盏，点茶和茶器，茶焙，茶笼，茶碾，茶罗，茶盏，茶匙等内容，从此，奠定了点茶道的基础。

从唐代的煮茶到宋代的“点茶道”，标志着茶道文化得到了进一步的升华，人们对饮茶在修身养性中的作用有了深刻的认识。宋嶶宗在《大观茶论》中云：“至若茶之为物......致清导和，则非庸人孺子可得知矣！”

南宋绍熙二年（公元1191年），日本僧人荣西首次将中国的茶种带回日本，从此，日本开始了遍种茶树，推广茶道。时至今日，日本茶道的基本精华“和，敬，清，寂”成为了独具一格的日本文化思想，这些都深受中国儒家和佛家思想的影响。

中国的茶道并没有满足于以茶修身养性和仪式的规范，而是更注重于探索茶饮对人类健康的作用，创造性地将茶与中药等多种天然原料的有机结合，使茶饮在医疗保健中的作用得到了充分的发挥，这就是中国茶道文化具有实际价值的方面，也是千百年来，一直受到人们青睐的魅力所在！

中国的茶道的灵魂是“和”，是以儒家治世，以佛治心，以道治身的思想融合。这是源于《周易》的“保合大和”的哲学理念，阴阳协调的“和”，五行相生的“和”，天地人三才合一的“和”，更是儒家中庸思想的“和”的基础。

总之，茶叶，作为人们日常生活中居家必备品，有着悠久的历史渊源。饮茶，成为了当代人们时尚的休闲方式。但是，中国的茶道文化是中国传统文化的有机组成部分，随着时代的变迁在不断地发展变化着，逐渐成为了一颗耀眼的东方明珠。

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