月光书屋文稿　随笔

“清红汤”

马贵毅

四川绵竹市的米粉，细腻、爽口。佐料也很有四川的麻辣味。

外地人去绵竹，几乎都要慕名品尝。

而绵竹本土人士的早餐，差不多都是米粉。男女老少皆然。

他们中的大部分人，一进米线馆，几乎都是在门口时就这样招呼：“二两米线，清红汤！”。

至于是“清红汤”还是“轻红汤”，我就没有考证过了。

但它的意思还是不难理解的，那就是现在很流行的火锅味的所谓“中辣”型。

名酒“剑南春”酒厂的故乡，也在绵竹市。

很奇怪的是，我发现绵竹人却大多不喝“剑南春”。

可能的原因是，“剑南春”的价格不菲。老百姓一天喝得起，三、五天也喝得起，但天天喝，就喝不起了。

“清红汤”是“中辣”。

而“剑南春”是“暴辣”。

“惹不起，躲得起”。绵竹人是智慧的。

我想，“清红汤”的选择，恰恰体现了绵竹人的智慧。

这智慧，就是“中庸”。　

“中庸”，就是既不慢也不快；就是稳扎稳打；就是进有方向，退有后路。

有点辣，但又不是很辣。既爽了口，又果了腹，这不是一种很好的选择吗？

不知是谁发明的这个词：“不温不火”？但我们要感谢他的:是，这句话挽救了无数“又温又火”的各界人士。

我以为：无论做什么事，都以“清红汤”或“轻红汤”的标的为好。

为什么？

因为，纯粹不辣，就不好吃。太辣了呢，不仅口受不了，胃更受不了。

中国的全面发展，确定一个什么样的速度呢？

我认为：取“清红汤”或“轻红汤”的思维就好。

-全文完-