前几天到咸阳出差，看到不少饭店都有臊子面，听其名觉得其怪，心里暗想：起这个名字真是怪，没有刀削面、拉面那么好理解，会不会是中空的面，会当哨子吹，还是放了羊肉或者面是用羊油调出来的，有种臊味，亦或加有什么怪怪的调料，总之，琢磨不明白。端上来以后，认真研究，发现中间不是空的，没法当哨吹，爬下去仔细闻闻，似乎也没有什么臊味或其他怪味，最大的特点就是一个字：宽——大概有三厘米，比河南的烩面还宽，里面放了几块带辣椒籽的猪肉，别的没发现什么特别，总之给我的印像就是臊子面=宽面条。

可想不到后来看到的另一种面，彻底把我给雷倒了，这种面叫蘸水面。想想嘛，就是面条蘸些蒜汁、醋等调的水吃，和我小时候吃的蒜面条应该差不多。可看到给别人端上来的面条时，我好吃惊，这种面宽约6厘米，长估计有1米左右，总之一根米放了一碗，然后蘸着调好的水慢慢的吃，怪不得这种面卖时是论根的。这也许是我见过的最宽最长最牛的面。想想陕西会出这种特产，可能跟西北人性格比较豪爽，不愿意在做饭上多耽误时间，做的越宽越长越简单越好吧。

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