广东的气候和水土使得生活在这里的人们很容易受到湿热毒气的侵袭，长期生活在这里的人们也就形成了各自独特的生活习惯。　

说到广东不能简单用广东人这个词来概括，生活在海边曾经以打鱼为生的潮汕人喜欢生猛海鲜，嗜茶如命，早上起床一泡茶，滋润的一天在茶香中开始；客家人的口味相对比较浓重一点，但适度的，多山珍野味，尤其以猪肉汤为代表，将土生土长的猪身上各个部位和器官切下一块，炖一盅汤，诱人的肉香拌着酿豆腐的滑爽，怎么不让人食欲打开；生活在珠江三角洲的人们口味比较清淡，多喜欢清蒸、水煮为主，乡下也有锅仔、煲仔之类的香口菜式，而粤西及湛江、雷州半岛一带的人们则喜欢吃鸡、狗肉，无鸡不成宴嘛，湛江白切鸡、白切狗肉便是其中美味之代表。好象扯远了，说凉茶怎么扯到吃上去了？嘿嘿，不交代清楚背景知识，偶是怕很多人继续把广东叫成广州。再说不先说说吃的，怎么转到说喝上头去呢？　

说到喝的，一是老汤，二是凉茶，三是糖水，四是老酒，五是功夫茶。前三样多是生活在珠江三角洲一带的人们的生活必需，老汤即：老火靓汤（又为广东人的诨号），针对不同的身体状况和需要，将各种药材加上动物各部分的骨、肉、内脏等塞一大煲，煮开去沫，然后文火慢煲两到三个小时即成，汤有滋补的、去湿的、解毒的、理气的、壮阳的等等，饭前一碗汤，开胃顺气，好不滋润。而且煲汤技术的好坏直接关系到女人贤惠与否和自身价值高低以及在家庭受拥戴的程度。终于说到广东凉茶了，广东凉茶其实就是解毒下火去湿的中药，不管你是珠三角的土人或者是外地移民，如果不注意饮食，就很容易上火、湿热、寒毒，而一旦上火就会口臭，广东叫“有口气”，这是很失礼的，而最简单的办法就是喝凉茶，否则你喷着口气凑到谁跟前说话都会遭到对方的严重鄙视！

凉茶有很多分类，根据功效大致有去湿茶、解毒清热茶、润肺茶等等，凉茶做法很简单，就是把买来的凉茶药包拆开，放锅里，加满水煮开，将水倒出便是凉茶。如果是感冒的话，则把凉茶药材放到药罐里三碗水煮成一碗药喝下，如果体虚胃寒，则在煲凉茶的时候加点米进去。广东珠三角地区的凉茶铺是非常有特色的，而且各家还有各家的秘方，有的一块钱一碗，有的要十几二十块钱一碗，来广东可一定要喝凉茶哟。除了老汤和凉茶，糖水也是珠三角地区人们喜欢喝的东西，糖水也就是甜的炖品，莲子炖木耳、红枣炖鸡蛋等等，隔三岔五地补一补，有益无害。老酒是客家人的养品，女人坐月子就喝老酒炖的东西，说是去风去湿，女人月经干净后连吃七天黄酒煮鸡蛋，非常补。功夫茶不用多说，那是潮汕地区人们的挚爱，现在已经传染到全国乃至全世界了，说起来太长篇，此不累牍。浅见而已，欢迎指正。

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