诗歌作为人类最早创造和运用的一种文学形式，一经出现便与酒结下了不解之缘。古时饮酒吟诗者自不用说，诗篇中直接话酒者亦不少见。

我国第一部诗歌总集《诗经》中就写有“为此春酒，以介眉寿”（《豳风?七月》）的诗句，加之先秦有《酒诰》、北魏有《酒训》、唐朝有《酒经》、宋代有《酒谱》等话酒专著，以及古时官有“酒正”（周）、“酒丞”（晋）、“酒纠”（梁）等掌酒专职，由此可以推断：远在四千五百多年前，我国的酿酒工业就已相当发达。

古时候的酒类既有浓淡之分，也有原料之别：“或以其酒，不以其浆”（《诗经?小雅?大东》），诗句中的“酒”指浓酒，“浆”则指薄酒。“舂秫作美酒，酒熟吾自斟“（陶渊明《和郭主簿》其一），“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”（王翰《凉州词》），前者言捣黏稻作米酒，后者则是饮用葡萄制成的果酒。

在古代诗人看来，酒似乎是无所不能的。以酒消愁者云：“何以解忧，唯有杜康”（曹操《短歌行》）；以酒自慰者云：“眼前一杯酒，谁论身后名”（庾信《拟咏怀》其二）；以酒待客者云：“问答未及已，儿女罗酒浆”（杜甫《赠卫八处士》）；以酒壮胆者云：“荆柯饮燕市，酒酣气益震”（左思《咏史》其六）。更有甚者，视饮酒为“如兵克敌”、“两军对垒”的有，将酒称之为“酒兵”、“酒军”的亦有。

酒的称谓在古代也是多种多样的，这从许多话酒诗句中可以得知。一曰流霞——“童颜若可驻，何异醉流霞”（孟浩然《宴梅道士山房》）。二曰琼浆——“星宫之君醉琼浆，羽人稀少不在旁”（杜甫《寄韩谏议注》）。三曰清圣——“遣烦凭清圣，忘诗付黑甜”（陆游《剑南诗稿》），诗中所云“清圣”亦属酒的别称（注：汉末年饥，严禁酿酒，饮酒者讳言酒，谓酒清者为圣人，酒浊者为贤人，故有清圣浊贤之说（见《三国志?徐邈传》）。四曰玉蛆——“枇杷已熟粲金珠，桑落初尝艳玉蛆”（苏轼《东坡诗集》），诗中的“玉蛆”本指酒面浮沫，此处引申为酒。五曰绿蚁——“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”（白居易《问刘十九》）；六曰旧醅——“盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅”（杜甫《客至》）；七曰琼苏——“沉香夹煎为庭燎，玉液琼苏作寿杯”（李商隐《隋宫守岁》）；八曰瑞露——“融为寒食饧，咽作瑞露珍”（苏轼《地黄》）：九曰酝——“大门多奇酝，一斗市钱千（梅尧臣《永叔赠酒诗》），诗中的“酝”乃是醇酒；十曰露——“千尺银蛇开晓宴，一杯清露洒秋天”（刘因《黑马酒》）。

凡此种种，实难从茫茫诗海中一一摘出。如果您想获得我国古代有关酒的知识，不妨从古诗典籍中去寻觅吧。　

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