《晋书?王衍传》中，有这么一段传说：王衍，字夷甫。此人标榜清高，从来不说“钱”字。他的妻子郭氏，曾多次设法逗他说“钱”，都没有成功。有一天晚上，郭氏趁王衍睡熟时，叫婢女悄悄把一串串的铜钱，围绕着床，堆放在地下，让王衍醒来，无法下床行走。她以为这样一定能逼得他说出“钱”字来。不料第二天早晨，王衍见此情景，就把婢女唤来，指着床前的钱，说：“举却阿堵物（拿走这个东西）。”

东晋尚清谈，王夷甫自有绝不言钱的基础，我侪小小草民，何敢学样！然而，也不必视钱如命，非要“棗瓤金，积到斗”，甘为金钱做马牛。我深恶嫖赌，不爱吸烟，唯好茶耳。

在众多的茶品中，尤为喜好绿茶中的旗枪。

茶以嫩芽最为珍贵上品，一芽带一叶，或一芽带两叶者，雅称旗枪。因茶芽尖细如枪，叶展如旗，故而为名，以标其贵。

刚采回來的茶叶叫“茶草”，要先行“杀青”，炒制旗枪茶草时，要以茶草的老嫩及干燥程度，使用不同的温度，不同的操作手法进行翻炒。现在里山茶农及茶场中，均使用恒温电控炒锅制茶，比较容易操作。之前使用松枝或栗炭火给炒锅加热，用火的大小，火力持续时间的长短，大有讲究，绝不比烧制精瓷的“龙窑”上，观火的“火头”好做！

虽然炒茶的手法不同，但大致上可以归并为翻、抛、抖、抓、拓、扑、搭、掀、挺、磨几种。

因旗枪为绿茶中的上品，雅爱旗枪者，当然不在少数，在下略举人所共知者，以助我说。

唐人陆龟蒙《奉表龚美先辈吴中苦雨》诗云：

“酒帜风外欹，茶枪露中撷”。

诗人黄遵宪《春日怀王庆长》诗：

“润畦舒茶甲，暖树折花抢”。

唐人皮日休《奉和鲁望秋日遣怀》中有：

“茶旗经风展，石笋带云尖”。

文章大家苏东坡，很是爱茶，他有词云：

“巳过几番雨，前夜一声雷，枪旗争战，建溪春色占先魁。”

有趣好玩的，莫过于元代人刘埙，《隐居通议》中的茶诗：

“山谷云浓春雨多，

晚來四野布干戈，

袍旗不染匈奴血，

留于人间战睡魔。”

描绘出山野之间，云堆雨密，茶芽勃勃生机，叶如干戈，留于人间驱赶睡魔，全诗无一茶字，却将茶芽勃发写的传神。

无事此静坐，有福才读书。

闲居之时，弄一杯旗枪，一边欣赏绿色茶芽，一边品味，看看过眼的云烟，想想人生之不易……

喝吧……品吧……

2009.4.17.11：56.写于泉上小筑　

-全文完-