每年春末夏初的时节，在全国各地很多地方的大街小巷推着板车或拉着小推车卖盐水菠萝的，黄艳艳的菠萝一下就抓着了过往人们的眼球，酸酸甜甜的菠萝，味道很不错，一块钱一块，不用讲价，很实惠。做为一个季节性的生意，盐水菠萝年复一年地会出现在我们的大街小巷，生生不息，在为人们提供了不厌其味的口福的同时，也为无数的人们的生计带来殷实的惊喜。水果菠萝年复一年能够再现它最原始的成功秘诀在哪里呢？我们鲜少见到用菠萝加工而成的果汁，即使是菠萝罐头也很少有市场，但鲜食的盐水菠萝没有投入任何一丁点的广告宣传，凭着自身独特的魅力便打造出一个非常庞大而广阔的市场。

想想很多年前，我在西安大学云集的南郊上大学，从南方来的我以为在这个地方看不到菠萝，要吃菠萝的话可能要花费高价钱去超市买，但是到了春末夏初这会，大学校园里一下子就多了十几个卖盐水菠萝的小摊，狭窄的校园里高度密集着一万多嘴馋的大学生，其对菠萝的消费力是十分的惊人的，上课之前买上一块，边走边啃，吃罢午饭，吃点水果吧，又买上一块，一直啃到宿舍。踢完足球，大汗淋漓，口渴难耐，买菠萝吃，买菠萝吃，一哄而上，一人一块，只看到卖菠萝的摊主忙得没一点闲头，一天下来，削下来的菠萝皮都要用蛇皮袋装上好几大袋子用车子拉着到我们宿舍边的垃圾堆旁倒掉。我是经济系的学生，这一个小小的菠萝摊，卖一块菠萝至少会有50%的利润吧，一个小小的菠萝摊，一天从早到晚卖上上千块菠萝那真是轻而易举的。这么一算，这赚头还真不小呢？以致让人心里痒痒的，生出不少的羡慕来。

校园里也有卖甘蔗的，一块或两块钱一截，也有把西瓜或哈密瓜一块块削了皮拿竹签穿着来买的，卖烤红薯的也能吸引不少好吃的女生，但总的感觉卖这些的都没卖菠萝的生意好。大学毕业离开西安后，我又回到了南方，又是这个春末夏初的季节，大街小巷随处可见卖盐水菠萝的，不论是在省城，地级市，亦或是县城，乡镇，不论是在湖南，抑或是贵州，小小的一块菠萝真可谓是渗透力惊人。算算看，即使不算北方，这菠萝的消费量是十分惊人的，这菠萝创造出来的经济规模也是个不小的数字，更给千万城镇低收入者提供了惊喜的收入来源。我们吃苹果，大多还知道些原产地，现在大部分是陕西产的，吃鸭梨，印象深刻的是河北鸭梨，新疆库尔勒香梨，今年春节水果销售旺季的时候流行一种沙塘柑，小小的，因味道很甜，售价比一般的柑橘要高很多，卖这种柑橘的很多，产沙塘柑的地方肯定不只是广东四会这一个地方，但就四会这个地方打出了沙糖柑的名气，也让这么一个小小的柑成功地走上了产业化道路，这个是营销做得好的结果。菠萝我们喜欢吃，但很少有人关心这菠萝是哪里出产的，只知道它年复一年地会来到我们身边，根据地理常识，这菠萝大概只能在中国南边的广东福建广西云南海南的热带地区能够种植出来，但究竟是海南还是云南的菠萝，我们就不得而知了。菠萝这种水果自觉地成为了一种商业化，产业化程度很高的水果，因为市场大，消费量大，因此经济价值很高，我想原因应该归结为以下：

1、　菠萝耐储藏，耐运输，可长期储放，可远距离运输，不用做放腐烂的保养，运输储藏成本低，这养菠萝可销售到广阔的范围。

2、　菠萝的口味酸酸甜甜，适合南北，男女老幼不同类型人的口味，鲜吃比加工成饮料或罐头更具美味，其味道的宽泛适应性是菠萝能够成为一种成功水果的必然前提。

3、　菠萝的销售简单，高度统一和标准化。菠萝皮厚，有毛孔，不似柑橘或香蕉轻轻一拨皮就下来了，因此削菠萝皮本身就带有一定的技术性和专业性，这阻止了一般的消费者买来整个的菠萝自己回家削着吃，又麻烦又浪费时间，因此这个繁琐的工作基本上都交给料买菠萝的摊贩了。削皮很难，但菠萝的加工和吃法又非常的简单和统一，削好的菠萝，切成块，拿竹签穿上，往盐水里一浸泡，用竹签拿着，边走边吃，吃在嘴里实在是味道好得很。

4、　菠萝销价不高，一般是一块钱一块，标准化的定价，经济实惠，而卖菠萝的一般一块菠萝能够有50%的毛利，因物美价廉，销量惊人，利润很是可观，而对菠萝的大量需求刺激了果农种植菠萝的积极性，菠萝生长在热带，生长迅速，容易种植，而产量又不低，尽管批发价格不会太高，但总而言之，收益还是很有优势和吸引力的。看来一个农业科教节目，现在在北方也能够把菠萝种植出来，为什么农业科技人员要想办法在北方种菠萝呢，消费量大了，小小的一个菠萝大家都爱吃，在北方种植菠萝就有了它存在的价值了。

5、　想到今年因为柑橘里长虫子的而致使广大柑橘滞销，桔农损失惨重的事件，菠萝还有一个优点，那就是菠萝一般不长什么虫子，菠萝的果肉很好吃，但它又苦又涩又坚硬的果皮虫子也啃不动呀。这大大减少了菠萝发生病虫害，被农药污染的风险，因此菠萝还是种健康绿色的水果。

也是在春末夏初这个季节，樱桃红了，在贵州这样多山凉爽的地方，樱桃有比较多的出产，一颗颗红亮亮，调皮可爱的樱桃确实非常的诱人，但樱桃本身个小产量不高，又非常的不耐储藏，当天采摘当天必须吃完，隔夜就坏了，因此樱桃刚出产时即使在出产地也要卖上十几块一斤，运到贵阳等大城市就得几十块一斤了，因此，樱桃成了一种高档小众的水果，卖上几小颗不过是为了尝个新鲜。贵州很多地方的农民家里都会种有那么几颗樱桃树，但即使卖家很高，但有限的产量，也不过是挣来点油盐钱，无法成为一种给地方带来巨大经济效益和价值的水果，因此，尽管樱桃很甜美，很好吃，但出产樱桃的贵州农村依然贫困，不似出产苹果的陕西，也不似出产鸭梨的河北，或者说是出产菠萝的广东海南农村，能够凭借种植一样水果而过上富足的生活。

从这里我们也不得不担心标准化市场化后的一个严重结果，那就是到了最后，我们能吃到的水果永远就剩那么几个品种了，我们能够吃到的蔬菜也可能是少数的几个品种，我们选择的空间会越来越小。只能够无奈地适应工业化，标准化和市场化带给我们千篇一律的生活，这或许是市场的弊端与缺陷吧。

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