“驿外断桥边，寂寞开无主”。这是咏梅的诗句，这里引用，我说的是野菜。

野菜在春天农人还没有开始耕种的时候，占据着一方田野。我诩它为“地球上最后一抹绿色”。无需播种，无需施肥，在春风吹来的时候，他悄然破土萌芽。

早起晨练，顺便从道旁挖一些野菜。这种中间绿色，边缘紫色的植物，我们都叫它“秃萝卜丁”。没人知道它的学名叫什么，更无处探究它的药用价值。我却从人们对他的称谓，断定它与紫花地丁是近亲，一定能清热解毒吧；从它叶子的颜色，没准还属于防辐射的蔬菜呢。（在我的印象里，紫色植物能防辐射。比如紫苋菜。）所以在春天的时候，在农民还没有喷洒除草剂的时候，总要吃一阵子。

用野菜包馅自不必说，可以蒸着，煮着，水煎……

做菜呢：可以素炒，洗净，放血蒜末，花生油煸炒，不放酱油，以保持它原有的风味；

可以凉拌，洗净用开水焯一下，喜欢吃酱的可以用蛋酱（鸡蛋煎酱）拌，也可以三合油拌，这得依个人口味。本人喜欢蛋酱野菜。

蒸野菜疙瘩，是怀旧吃法，洗净，和适量作料玉米面搅拌均匀，然后洒在瓷盘，入微波炉蒸熟。余香绕梁，很好吃滴。

做菜瞎子是我的保留节目，因为儿子不爱吃菜，这是我煞费苦心发明的。把野菜洗净，把叶子用手扯碎，不用刀切，约一寸长短即可，胡萝卜切丝，香菇切丝，韭菜也是一寸长短，玉米面白面，一枚鸡蛋，味精精盐胡椒粉，搁在一起搅拌均匀，做成团，压成饼状，入油锅煎。炸至面色呈焦黄起锅。油炸菜瞎子不仅营养丰富，颜色好看极了，黑橙黄绿，味道也香，入口也脆，儿子很爱吃。

在春天，这种叫做“秃萝卜丁”的野菜是我们餐桌的娇宠。

我从中体验自然体验返璞归真！

-全文完-