湘南韵味浓浓

曹光雄

一日，我陪来郴参加市歌舞剧团成立五十周年庆典的瀟湘画院一同学夫妇，到郊区“鼎鼎湘农家土菜馆”就餐，看到这样一道特别“风景”，每个包厢都有条幅木匾黑底行书金字类似春联的对子。这些对联囊括了湘南郴州饮食文化、民俗风情，将人们沿袭千百年来常见的生活原始景像，描写得出神入化，韵味无穷，给来这里的食客享受到精神与物质的双双美餐，收获了生活美的愉悦，感受到十分的惬意。

菜馆除大厅外，包厢呈四合院式排列，中间是似天井般的露天花坛和水池。

第一个包厢门上横匾书写的是“打牙祭”，人们习惯把改善伙食进一顿美餐，叫做“打牙祭”。　“打牙祭”实质意义何在？对联诠释得好：“花半天时间给身心放假，摆一桌美味让牙齿过节。”你说，这妙不？！

顺序看第二包厢门上横匾书写的是“蒸甜酒”，两边对联道是“谁家旧年收新糯，妙手春日酿秋香。”一旧一新，春秋巧对，谁家妙手？含蓄里头，立刻便有酒香徐徐飘来，真令人遐想丝丝……

接着看，包厢门上横匾书写的是“走人家”，“礼尚往来走人家，情无疏密做亲戚。”多和谐，多人性化！

看，这上边横匾书写的是“卖馒头”，　对联是“半推车老面买卖，一嗓子新鲜吆喝。”这幅对联抓住了当今人们喜欢原生态食品，要吃原始发酵的老面馒头，短短14个字，便将街头吆喝卖老面馒头小景活灵活现出来。

瞧，这里是“吃喜酒”，道是“一家良辰添喜庆，千盃美酒醉亲朋。”真是要多温馨，有多温馨啊！

这里是“捣糍耙”，再现湘南乡下逢年过节有捣糍耙做美食的习俗，现在生活好了，四季每天都有人捣糍耙当商品卖。对联说：“将五福纳于一臼，让百姓合为一家。”就将捣糍耙描写得吉祥如意、惟妙惟肖。

还有“烘腊肉”，对联道是“收成来自风吹雨打，美味源于烟熏火燎。”上一句明显是说农家养猪寻猪草不易，不管风吹雨打，每日不误。下一句则是讲腊肉烘制法。风吹雨打对烟熏火燎，意对、工对都为上乘！

嚯，居然“摸螺蛳　”也上了对联，说是“深一脚浅一脚脚脚有惊喜，东一个西一个个个是佳肴。”真乃妙趣横生啊！

这“推豆腐”对联是“颗颗金黃碾作玉，块块洁白烹为馐。”形容得异常地美！

尤其这“赶野猪”对联有味：“狗腿子赶山狗跑山不跑，鸟铳儿打猪鸟飞猪不飞。”形象逼真，又很幽默。当然，现在保护野生动物，不再提倡狩猎打野豬了。

“三月三”的对联也不错，说“吃得地菜煮鸡蛋，如坐春风享健康。”讲了节气健康饮食。

哎，“四月八”　对联说“个个新网兜红蛋，家家旧埘养肥鸭。”道出了农家小康的殷实。

“尝新米”的对联：“年年和顺年年顺，岁岁尝新岁岁新。”不仅有韵味，更有美意。

“包粽子”对联说得好：“没魚肉也过节日，有粽子才是端阳。”

那“换打糖”的对联：“敲敲打打的生意，走走停停的甘甜。”道的是湘南地区有一种很粘、很硬的麦芽糖，小贩挑着糖担子沿街巷叫卖，往往多是小孩子爱吃，根据需要量，必须用锤子敲铲子才能将糖打开，的确是“走走停停的甘甜”。

湘南一带尤喜食辣，因而这里便有“煨辣子”的对联：“青辣红辣怕不辣，火煨油煨霸蛮煨。”

更有“打米炮”对联令你叫绝：“陡然间惊天动地，满世界溅玉飞花。”把本是粗犷劳作描绘成“满世界溅玉飞花”，可真是艺术源于生活，高于生活啊！

最后，我们来到厨房，门上横匾书写的是“耐人寻味”，对联也异常有趣：“手上功夫玩转色香味形器，鼎中真味调合酸甜苦辣咸。”这个文字游戏，还真能将麻布变成了绣花布！我们为中国楹联文化而感叹，确也堪称国粹了！

-全文完-