南方的春天，来得特别早，立春刚过，北风还是春寒料峭，这里已是满目翠绿、春意盎然、百花吐蕊了。再过些时日，“待到山花烂漫时”，生活在大山里的人们，就可以开始吃到“百花宴”了。

这百花宴，不是明代冯梦龙的世态小说《醒世恒言》“灌园叟晚逢仙”里秋翁爱花如命，精心伺候园中的百花，感动了百花，幻化成美丽的仙子，帮助秋翁的神话传说故事，更不是百花聚集欢歌的盛会，而是当地的人们“靠山吃山”，在春天到来的时候，采来漫山遍野盛开后可食用的野花，烹调成美食。

在云岭以南的群山中，有一座奇异的大山，因其形像古代石磨的磨盘，自古以来，人们就叫它磨盘山。

这只巨大的磨盘，在高山盆地中横空出世，树木葱郁，阴翳蔽日，海拔高差层次分明，形成了“一山分四季，十里不同天”的立体气候。立体气候时刻彰显着它的特征：山顶寒气逼人，风雨无常，山腰树木常青，郁郁葱葱，山脚江水奔流，花香两岸。同一座山，集寒带、温带、亚热带气候于一体，且植被保护较好，珍稀动植物品种繁多，更为奇特的是在山巅之中的一片丛林里，是哪南来北往的候鸟迁徙的落脚地，故此被联合国确定为“人与生物圈”定位观察点，被国家确定为“国家级森林公园”，这是云南省离省会昆明最近的国家级森林公园。

山之间，依山傍水的小盆地星罗棋布，当地人叫“坝子”，在这坝子上，居住着一个少数民族，叫彝族。这彝族粗犷剽悍，性情如火，平时，男人带上家家都有的火药枪，上山打猎，女人邀上亲朋好友，下河捕鱼。在栽种季节，一家人包上“冷饭”（饭煮好后，用竹子编成的饭盒盛上山去吃的午饭），上山砍“懒火地”，这懒火地，其实是轮歇地，栽种前，用砍刀砍下灌木荒草，待其干后，用火焚烧，火灰与泥土相伴，成了自然的肥料，栽种一年后，停一年，让灌木荒草重新长出来，再种。这样周而复始，渔樵耕读，自得其乐，多少年如是。

不知道是从哪个年代的哪年开始，居住在磨盘山里的彝族，在春天来了，百花盛开的时候，就知道用山上的野花作为菜肴食用。他们说，他们的祖先看到山上的野花鲜艳灿烂，就萌生了这花能不能吃的想法，于是，就像神农尝百草，李时珍编《本草纲目》一样，逐一品尝，经过先人冒着生命危险的试验，终于，知道了哪些花能吃，哪些不能吃，再经过逐一试验，知道了怎么做更可口更好吃。

这山上的野花，不仅仅是原汁原味的原生态食品，还是取之不尽的宝贝，它们像韭菜一样，今年采摘了，明年带春天来的时候，又会萌发，还有些特殊的花，四季常开。

飘洒的百花，不仅仅融入大地的怀抱，“化作春泥更护花”，更是生活在大山里的人们“靠山吃山”的源泉，他们到大山里采摘来各色各样的野花野菜，通过巧手烹调，做成美味可口的菜肴，“海味”没有，但“山珍”齐全，亲朋好友为此聚集，他们叫“百花宴”，其实就是平时各自为生计忙碌，只有在山花烂漫的时间里“请春客”，亲朋好友就着“山珍”，共叙亲情。

介绍两种能吃的野花之精品。

甜菜花。

这“甜菜”，不是书上说的用于榨糖的那甜菜，它生长在山中地处中海拔的悬崖峭壁上，是藤生植物，存量稀少。说是菜，其实是状如棕树花籽，其色碧绿，在春天来的时候才生长开花的藤生灌木。

知道它出处的人很少，且采摘困难，需要攀爬悬崖峭壁，方能摘到部分，一次性摘多了，会导致它的生长不好或死亡，因此，懂行的采摘人总会小心翼翼的像园丁修剪公园的花木一样慎重。这甜菜是野花之中唯一可以不用做熟即可生吃的，入口绵软，气味如橄榄般回味悠久甘甜，但没有橄榄的生涩，因此一种在悬崖峭壁上生活的野羊叫岩羊的，经常和人争这奇珍。

甜菜的做法多样，但大多是以煮为佳，主要的做法有几种：一是清煮，吃着像中药的甘草一样味，是清谈且以甜为主，特别适合老年人或病人食用；二是放入不同的辅料，口味就各不相同，放入酸菜，就酸甜酸甜的，放如鸡蛋花或者鲜肉片，荤素搭配，甜中带肉香；最特别的是第三种，用石蚌煮，这石蚌，形似牛蛙，但没有牛蛙体型大，是生长在山中的“水陆两栖”动物，雨季来的时候，它们在灌木丛中生活，天气干燥的时候，它们就在山间的小溪水里，主要捕捉小昆虫为食，也是桌上山珍。甜菜煮石蚌，是最上乘的菜肴，比海鲜鲍鱼还名贵，在当地的酒店，要卖好几百元钱一碗呢，入口的感觉确实不同凡响，且营养丰富，又是季节性比较强的食物。

苦菜花。

这大自然就是千奇百怪，有甜菜就有苦菜。这苦菜不是小说《苦菜花》里的那种苦菜，是生长在温带山中的一种灌木植物，形如一般的矮灌木，春天来的时候，发芽开花，花色棕羯色。这苦菜是带少许刺的，圆嘟嘟的长在枝头，花刚冒出嫩芽就必须采摘，一到花开了，就“老”了吃不动。它还有同类的弟弟呢，叫“苦刺花”，也是灌木植物开的花，但苦刺花的花是嫩黄色，身上长的刺比其兄长要多，它们生长在温带依山傍水的山坡上，相间成林，交相辉映。

苦菜花和苦刺花顾名思义，味道甘苦，但苦中带有甘甜纯美，像臭豆腐，臭中回香悠久。苦菜花摘回来后，即可烹调食用，有炒的，当地人是用豆酱做辅料爆炒，和着米饭吃，苦味纯真，食欲大增；有煮的，一般是用酸肉煮，这酸肉也是当地的特色菜，猪杀了以后，像腌酸菜一样拌上盐巴辣椒花椒等佐料腌制。苦菜煮酸肉，味感特别；有蒸的，蒸苦菜，一般是看个人的爱好，辅以不同的辅料，在蒸笼里蒸熟，这做法口感绵软，口味像南方都有的“洋芋花”。

苦刺花于苦菜花不同，这苦刺花色如小鹅的嫩黄，形似大蚂蚁蛋，但在树上是小团小团的结在一起的，因灌木树长满会扎人的“刺”，采摘时要相当小心，被扎到，会痒疼不已发炎呢。苦刺花其味苦如黄莲，采摘回来后，必须先在锅里“揽”一下（“揽”为当地方言，意为“涮”），然后用清水泡两天，把苦味泡走些才能吃。做法一般是炒，主要辅料是韭菜和豆酱，口感有点类似人工种植的苦瓜。

能吃的野花还有檀梨花、碎米花、攀枝花、木通花、大白花等等，难以一一介绍。

生活在大都市的人们，厌烦了喧嚣烦闷的城市生活，一到节假日，携妻带儿，举家出动，自驾车像蝗虫一样蜂拥而至，来到山里品尝百花宴。小镇上的人们，享受了改革开放带给他们的好政策，享受大山带给他们的天然食物，逐渐办起了旅游“百家乐”，吃百花宴，体味山区风情成为时尚。

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