中国的吃或曰饮食文化，在世界上都是亨有盛誉的。国人历来颇看重吃，逢年过节则更讲究吃，以致吃得家庭生妇们越来越不好当。这不，眼下她们十之八九免不了正在为操办年夜饭而犯愁。

愁什么？不愁食品短缺无处可买，也不愁囊中羞涩无钱可花，更不愁债台高筑无计可施。这一切都已成为过去。现如今商店里好东西可谓琳琅满目，市面上鲜货佳品任你挑选，银行里还有着城乡居民数千亿元的存款，就连许多外国朋友都羡慕咱们中国“人民安居乐业，商品应有尽有”。那么，家庭主妇们为操办年夜饭又有啥好愁的？用她们的话讲——愁的是好东西多了反而不知选购什么为好，家人平日里吃好的吃惯了吃啥都不觉新鲜。

此话确实不假。记得小时候，过年要是能吃上一顿只见素馅不见肉的饺子，或是能享用一碗豆腐粉条加点肉的大锅菜，就很可以心满意足上好些天。到了六十年代以后，饺子和大锅菜中肉的成分虽然逐渐多了些，但若不是逢年过节或遇有贵客，一家人平日也难摊上这口福。近十多年可就大不同前了，人们的一日三餐简直与往常的年夜饭差不多。这并非是吹牛皮说大话，不信你可以随时到寻常百姓家中看看，谁家锅里做的碗里盛的嘴里吃的冰箱里存的，能短得了有素有荤又有腥？至于纯肉馅饺子红烧肉之类已不再是什么稀罕物，只要想吃不用费劲儿就可以餐上一顿。如果你舍得花时间掏腰包的话，昔日皇帝佬儿方可享用的御膳珍品，也照样可以去高档餐馆里美美细细地品尝一番。人们平时吃好的吃惯了，自然是胃口越吃越高嘴巴越吃越刁，也就难怪家庭主妇们为操办年饭而犯愁了。

从昔日过年愁没有什么可吃，到现今愁年饭不知吃啥为好，这是一个了不起的变化。可以说，社会主义制度的优越，改革开放政策的硕果，国家经济建设的飞速发展，人民生活水平的稳步提高，都可以从“吃”的变化中反映出来。诚然，我国现阶段在不少方面较之发达国家和地区确有不小的差距，广大城乡居民的物质变化生活水准还算不上很高，但咱们毕竟在较短的时间内就基本解决了十几多人口吃饭这个大问题。即便是遭受特大洪涝灾害之后过春节，你在中国也见不到许多国家正面临的那种商品奇缺、物价飞涨的混乱局面，更见不到西方世界那种成千上万的贫民在圣诞之夜沿街乞讨、无家可归的凄凉情景。因而完全可以断言，随着国民经济和社会发展第二步战略目标的实现，我国亿万人民的生活肯定会是“芝麻开花节节高，一年更比一年好”。

古人云“民以食为天”，又曰“知足者常乐”。人生在世除了吃之外自然应有着更多更高的追求，我们不该刚解决温饱问题就自满自足起来。但作为社会主义中国的每一个公民，无疑应十分珍惜这来之不易的“吃”的变化。那种“身在福中不知福”甚或“端起饭碗吃肉，放下筷子骂娘”的态度，怕是在任何时候都不可取的。

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