近日鸡蛋涨价一至两成,大家对内地蛋仍不放心。自从验出含三聚氰胺之后,如此普通每日不可或缺的食材蒙上阴影。但泰国蛋美国蛋味不够浓颜色又浅,贫血似的。等大陆加强检验自律供应?看来短时间还得忍受蛋荒 。
那天内地朋友聊天,问道:“ 你听过我们七个蚕蛹一个蛋的说法吗?不如改吃蚕蛹好了。 ”蚕蛹?在济南小吃街常见摊檔,把蝎子、蚕蛹一个个竹串起来,在炭火上烧烤。没兴趣也没勇气一试。
北方人爱吃,因含有丰富蛋白质和多种氨基酸,对身体有益:提高免疫力、延缓机能衰老之类 ─ ─ 最具体的,是比得上瘦肉、鲫鱼和鸡蛋。此点不必怀疑,中国人吃蚕蛹已有1400多年历史,流传至今,当然有道理。
只是从一身环节的蚕蛹联想到剖开之后那个 物 体 :‘蚕蛾的前身’,有毛茸茸暗藏指爪翅膀的恶心感觉。
人们喜欢把它煎过,再以姜葱蒜辣椒油盐大火爆炒,这样便香酥可口,也因味浓油重,遮盖一切不良观感。蒸煮就难看些。蚕蛹、蝎子、蜂蛹、竹虫、蜈蚣、蟋蟀、蚱蜢等,都必须经过猛火洗礼,披上酥脆外衣,咬下去,‘噗’的一响,外脆肉嫩,才是极品。 你要吃七个核突蚕蛹?抑一个危险的蛋?
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