对于马这种动物，我既不靠牠发达（　即我不赌马　），也不会特别讨厌牠们，没甚么好恶可言。可能就是因为这种中立的态度，令我接受得来马肉料理这回事。

说到马可以吃，我会想起日本。记得第一次吃马肉就是在鹿儿岛，当时与友人一起造访当地一间乡土料理店，热情的店主二话不说请我吃马肉刺身。当时只有我一个人敢吃（　因为其它两人都有养宠物，直觉上觉得马也是宠物，是不可吃的　），对这一碟五片、味道似牛肉但吃起来更鲜味的生肉片，吃得很滋味无比………翌日，报应来了！我的鼻头长了一粒大暗疮！后来友人告之：“　马肉是很燥热的！　”曾留学法国的她更说，在巴黎的中东人小区也有马肉出售，但只限冬天，因为吃了可以暖身。

最近，我才知道除了日本人和在巴黎生活的中东人之外，原来也有欧洲人对吃马肉有兴趣。在斯洛文尼亚首都卢比安娜，有不少食店都会提供被喻为　ljubljana　special　的卢比安娜马肉汉堡包，是当地人民及游客们相当热爱的快餐，有些店铺甚至会挂出“　hot　horse　”而非“　hot　dog　”的招牌“　热马　”，你试过未？

谈到斯洛文尼亚首都卢比安娜的马肉汉堡包，听起来好像很匪夷所思，有些游客可能会为此望而却步，不过这里的居民却告诉大家马肉是好食物，所含的脂肪和胆固醇较猪肉或牛肉都少，是健康食品。而tivoli　公园的hot　horse之所以受欢迎，其中一个原因是大件兼抵食，3．5　欧元有一边面般大，分量十足，女士们吃的话最好和朋友分享，否则独食难捱！另外，这里的酱汁配料有十多种之多，芥末、茄汁、酸瓜等之外，还有nachos汁、芝士等等，全部都放在自助吧位让大家任点任“　混酱　”，令食客可自创新口味……又或者是设法盖过马肉的膻味呢！

说到这里，我又回忆起一件趣事：有一回到日本阿苏山，见到很多胖嘟嘟的马儿，大家都开心到不得了，殊不知在不远处就见到一个卖马肉串的小档，后来当地人告之，那些胖马儿原来是养来食用，当场教一些日本女生眼红红……我很明白她们的感受，所以我背他们偷吃马肉串！其实我很想告诉他们这些由肥马炮制出来的串烧太美味了，但一开口恐怕会给他们说我冇人性、残忍！

-全文完-