要读懂一本[粤菜存真]就要到南方一游[注1]

乌鼠蛇虫被粤人放上了

慢候和猛火的小锅里头

天上的四两把地上的半斤吓走

食在广东，首先要上一盅两件外加一两广东米酒

灼，蒸，泡，浸，烩，煨，滚，炖，扒，扣

名响神州，誉满地球

清汤蟹低翅，金华玉树鸡，八宝冬瓜盅

脆炸，慢熬，油拉，泡浸，还有雕花绣球

一道急炒，猛火才上眉头

一煲老汤，滋味却上心头

广州美食，潮州与东江菜式，大良品牌

还有粤港高手

酒幡下的红灯茏，衬着红袖

尝遍东南西北中，问[清稗类钞]有多厚[注2]

三千年的精髓，三千年的悠久

现在，还诱惑着二十一世纪人的胃口

清淡，嫩滑吊着众人如火的欲求

四方食客，纷纷南下，而声贯最北的满州

发财好市，龙凤呈祥，繁生欲丁

寿比南山，还有前程锦绣

携着喜事，摆它一百八十八台美味佳肴

看这[龙虎凤大会]正在四大菜系里[注3]

-------独占鳌兴头

注1:[粤菜存真]---饮食名书　许衡　著

注2[清稗类钞]-----古饮食名书　清朝

注3[龙虎凤大会]-----粤菜中名谱相当于满汉全席

作者本人是一位特级厨师　

-全文完-