有些事情，上天早已注定，反抗也无用，只有唯唯诺诺的遵从，人生大事如爱情、事业、健康、钱财暂且不说，单是吃雪糕如此小事，已经终生摆脱不了。

雪糕之中，特别钟情意大利传统gelato，来到意大利南部的巴里（bari），彷佛堕入雪糕迷魂阵，每早到夜我都饱受十款容量、二十款配料、五十多款口味的gelato重重围困，除了自动投降，我还可以怎样？

前往意大利的游客，往往同一口味，来来去去都是米兰、罗马、威尼斯、佛罗伦萨，位于脚下的巴里，名副其实的垫底，颇为受到忽视。其实巴里省在意大利国内和欧洲国家的知名度甚高，最大的城市同样叫做巴里，另有多个沿海和内陆古镇，皆具南欧悠闲写意气氛。

不过，给我首先发现的地道特色，是人人都在吃雪糕，应该说是gelato。以当中一个沿海小镇moladibari为例，人口只得区区二万六千人，我却在街上不断遇上吃gelato的市民，大人、小孩、美女、阿伯都在贪婪地舔手中物。后来去到另一沿海名城polignanoamare，该处以其天涯海角的海湾景色而驰名，附近的海鲜餐厅颇受欢迎，不过市民更爱软滑的gelato，穿得有多帅、墨镜有多型的猛男，也像小孩子般舔舔舔，好可爱。

所谓的gelato，是指传统的意大利雪糕，比一般雪糕较为香滑软绵和低脂，近年gelato风潮席卷全世界，可说是继薄饼、意粉和tiramisu“是一种意大利的著名甜点，用咖啡及甜酒泡过的分层海绵蛋糕制成,，在各层之间涂有巧克力及意大利特产的奶酪”后，最流行的意大利国民食品。后来才发现，巴里是出产gelato的重镇，云集不少雪糕厂，最著名的一间，正是为香港dadolce意大利gelato专门店提供材料。参观该厂房，发觉gelato制造原理原来很简单，只是把超浓缩液浆加入gelatobase“即是牛奶、糖等混合物”和清水于机械内，经十分钟搅拌后，新鲜gelato便告诞生。当然，整个制作过程是涉及很精密的研究和计算，例如要制造一公斤香蕉gelato，便居然要动用六公斤哥伦比亚香蕉作浓缩，难怪该gelato的香蕉味比真正香蕉还要丰盈。当天厂方人员给我示范的开心果gelato，也是由许多公斤的西西里岛开心果浓缩而成，使每一啖的开心果gelato，都充满极度浓郁的开心果原味。因为有gelato，所以巴里显得特别可爱。

刚才提及的moladibari和polignanoamare，虽然两镇皆是gelato天地，我却偏爱后者，因为景色较为独特，市中心位于悬崖之上，无论走到崖边，居高临下观看激浪拍岸，或从高处远眺天涯海角式的日落，都很可观。该镇的商铺、雪糕店和咖啡室亦较为集中，走进中央广场，便可先吃gelato，再到旁边的杂货店选购土产，如橄榄油和猫耳朵形状的意大利粉。要享用晚餐，不得不到著名海鲜餐厅donnagina，该店海鲜选择固然丰富，意大利粉也很出色，但最重要的是其地点，坐拥环抱形悬崖的壮丽景色，一边用膳一边看日落，是巴里最不可错过的节目。

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