游日本，来来去去都走不出新宿、涉谷、原宿、池袋，除了购物，还是购物，到头来难得的假期却只换来一身比上班更要命的劳累。要享受旅游、要体验原始的东京美，其实也可以到当地学习地道手艺和玩意，从学穿和服、学做荞麦面、参观飞机仓库和清酒厂，零距离体会日本地道的生活。

总一厢情愿地觉得和服与茶道是日本传统文化里的双生儿。做茶道时，茶会主人都会穿上和服以示尊敬；穿和服时，会渴望捧一碗绿茶呷一口甘苦成就完美。这次到「空门」这间日本传统艺术教室，一切有老师代劳，轻轻松松体验这好像令人都变得高雅的双生儿。这里的课程齐全，以茶道作主项，还有和服穿法、书道、漆器欣赏等课程；这里地点方便，乘地铁从日本桥一出，多走一个街口便到，怪不得除了主要的日本人学生，如我般来自外国并希望体验日本传统的游人也不少。令外国人更放心的是，这里的导师们均能操一口流利英语，上课前老师更会派发相关的英文数据以作参考——于是，我毫不犹豫地决定在这里脱衣服换上高雅和服。穿和服的过程实在太长，由穿内衣开始、扎好、盖上外衣(和服)、缚围带、缚腰带、至打好背后蝴蝶结完成整个步骤繁复。一小时变身成功，穿上和服的我一点也不觉不舒服，还隐感到由和服渗出的一分安全感。我问老师和服比浴衣有更多层次，那不是应该硬绷绷穿得很辛苦吗？“因为和服多用丝绸制造，质地柔软，腰带亦然；浴衣则是棉布，质地较硬、腰带亦更硬呢！”她笑着为我这个傻问题解释。

ana机体维修中心是负责进行日常飞机维修及保养的停机仓库，虽然每天都有整备士在此替飞机检查、维修、更换组件，但除工作以外，每日都设有三个时段可供公众人士参观。一个半钟的见学团，最初是在课室内观看有关飞机维修及保养的录像带，然后漂亮的地勤人员继续在此深入浅出地介绍飞机的基本构造，并会做个小实验告诉我们飞机何解会飞。有了基本概念，我们就要起身出发，走出仓库看整备作业中的飞机。那天停在仓库内共有四架飞机，有大有细，由见学导游引领下，我们在三楼的露台不断拍个够，虽然她边走边讲解，但我们一班拍友就专心地不停找位拍拍拍。再沿楼梯走到地面层，在几只巨型机身旁穿插走过，原来飞机轮胎的高度去到我膊头，原来飞机底部藏有那么多舱门，原来机翼上装有无数螺丝大开眼界之余，真不能相信与飞机工业毫无关系的我，也能走在机身之下。事实上，不仅是ana全日空，日本另一家大型航空公司jal日航也同样开设这种见学团，只是，因为我较喜欢乘坐ana去日本，又傻瓜地想藉此幻想一下与木村在不同时空到过同一个空间里，有时，做人都会有些无理由的偏好。

这是一家荞麦面教室兼食店，教室叫“江户东京”，定期举办专门课程及体验教室等；附设的荞麦面食店就叫作「玄庵」，如不过来打面，也可以在此点个来尝尝，面条全都由老师及其徒弟即日手打出来。那天参加体验班的只我一个，一对一的教学实在易学易明，老师将打面过程分小段小段进行，我只要仿效他便可成功。于是，我采取‘人盯人’政策，紧盯细看老师做造面的每一过——放混合粉于木钠内，加水，以猫爪手法揉匀后加水再揉，揉揉揉揉揉揉揉成小粒继续按压至四方果形粉团，压压压压压压压走团内暗藏的空气，再用面棒辘辘辘辘成了粉团块再继续向左推向右推，推推推推成正方形粉团薄块。看似简单的几句，所花费的努力劳力实在殊不简单，不是左边压薄了便是右边被我压断粉团块，错误百出，终于又要老师来帮手补镬。如是者，来来回回都不知做了多次，老师叫我将推压好的正方形粉团薄块，折起一迭用木压皮　压着并用心地以切面刀切成条状。阔　度不均的面条是手打的独特记认，人不是机器，不能准确地切到条条阔度平均，所以说手切面条都有着个性有着人性并充满温暖的生气，不是干面条可以做到的事。

到过日本不下四十次，对我来说，日本这个国家自有不可抗拒的魅力。以前我跟大部分人一样，最爱到日本购物，整天都在买买买，但事实是有很多日本货品在香港已可买得到。后来我的想法改变，觉得如果可以在旅程中花一、两天到郊区走走，其实会是更写意。

-全文完-