“大锅菜”是石家庄附近各县农村的传统名菜。主要原料有白菜、粉条、豆腐、丸子和肉。白菜要顺纹理切成长方形，先煮软后，捞出。粉条要用那种宽粉，也要先煮软。豆腐要用油炸过，切成方块。丸子和肉也必须先做熟。做菜时把这些东西放在一个大锅里熬，熬熟后再大油大醋一勾兑，菜就做成了，便可大快朵颐了。

逢年过节，或村里有红白喜事，大锅菜总是当家菜。村里人赴婚宴叫做去“吃菜”，要搭起一座大棚，架起一两口极大的锅，热火朝天地熬起大锅菜。亲戚朋友男女老幼成群结伙地来吃菜。在院子里，胡同里一拉溜摆出百十张小方桌，数百人一起吃菜，场面热闹，颇为壮观。人们自己拿了碗去大锅里盛菜，就着白馒头，或蹲或站，唏唏溜溜地吃起来，能吃的可以一连吃上四五大碗。吃饱了，打着饱嗝，美滋滋地拍着肚皮，迈着方步离去，舒服极了！往往喜事办完后，主家还剩有不少菜，于是，叫孩子用盆盛了，去送给左邻右舍，能得到剩菜是很光彩的事，证明人家眼里有你，而且又可以享用几天美味了。

还有一种叫“丸子肉”的大锅菜，原料只有丸子和肉，红登登的汤里漂满了油，那熬得软软的五花肉入口即化，吃起来满口流香，让人想起来就馋得不行。

自从大学毕业到城市工作以后，心中总有一种漂泊的感觉，总是不时地想家，想吃家乡的大锅菜。有一次夜里想得厉害，自己偷偷到阳台，竟落了泪。妻看到后，问我怎么回事。我说想吃大锅菜了。于是，第二天妻特意按我说的方法做了一小锅菜，但怎么吃都不对味。妻说：“你要是想家就自己回去一趟吧，给家里留点钱。”于是，我向单位请了假，千里迢迢回到老家，只为吃上一碗母亲做的大锅菜。

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