我们街头上卖卤菜熟食的橱窗柜不知不觉越来越多了，一家紧挨着一家排成一排，还有不少大大小小的熟食店。家家的玻璃橱窗柜里的卤菜都是琳琅满目，鸡鸭鱼肉、大肠牛肚应有尽有，尽管熟食的花样也不断翻新，可是总是觉得越来越难迎合口味了了。我感觉最好吃的卤菜还是十几年前的卤猪头肉。

那时候在江南某采石场做小工，工作是很苦的，忙碌了一天，只有二十块，生活很拮据，吃猪头肉喝米酒成了最奢侈的美餐，还舍得经常吃，一个星期只能吃一到两次。

晚上下班之后，老乡弟兄们拖着疲惫的身体或两个或三四个人一起，崴崴的走向所在集镇的小吃部。小吃部的橱窗的玻璃柜里放着十几盘堆得满满的熟食，有牛羊肉，有鸡鸭，猪舌，猪耳，猪蹄，这些卤食我们只有看着嘴馋，问一下价格太贵，舍不得买，旁边还有几大盘肥的流油的卤猪头肉，还有花生米，三块钱一斤，我们把目光紧盯在猪头肉上，于是切上一大盘猪头肉，一盘花生米，再把自己从超市里买的几包涪陵榨菜拆开装上一盘，打上几斤米酒。于是乎，老乡几个吆五喝六或猜棒子老虎鸡吃虫行着酒令，只许赢者吃菜，输者喝酒，输了酒令只能羡慕的望着赢家美滋滋的吃着猪头肉，闷头把一碗米酒一饮而尽。终于赢了酒令，迫不及待的夹上一块猪头肉放进嘴里，嗯好香，好吃！不大一会儿功夫，就这样一大盘猪头肉花生米榨菜米酒全部或多或少的进了每个老乡的肚里。哇，简直爽歪了。酒足饭饱之后老乡几个东摇西晃醉醺醺的打着饱嗝，唱着咱们老百姓今儿个可高兴回到自己脏兮兮的宿舍。

时间过得真快，一晃这么多年过去了。突然好怀念过去吃猪头肉那个爽劲。于是走向熟食店，切半盘猪头肉，挑上一片漫不经心的递上嘴边，轻轻咬一口，软不拉几油乎乎的，好想吐的感觉。

-全文完-