对酒的态度，我想不外乎两种：一是喝还是不喝，二是喝多还是喝少。

对喝者来说，酒能给人带来无尽的欢乐。诗仙李白“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”；欧阳修“醉能同其乐，醒能述其文”，这种喝者的豪迈喝者的洒脱，让人无不对酒动容。然而，“今宵酒醒何处？杨柳岸晓风残月”，以及“何以解忧？惟有杜康”的感叹，也是喝者对酒的意境，尽管有些凄婉、有些消极。正是酒的这种两面性，才使我们人类能与酒融合而又给人以灵魂深处的震撼和共鸣。“洞里乾坤大，壶中日月长”，这句泰山著名的楹联，就描述了人类生活中的那种既精彩又无奈的境界。

有几个故事，很能说明喝者的伟大与壮怀激烈。一个是民间流传最广的关于杜康造就的故事。

杜康又名少康，是夏朝的国王（也是禹的子孙后代）。杜康少时命运多舛，其父被逆臣寒浞所杀，他只好逃到牛头山（今河南）的外祖母家，帮助外公放羊。一次，他把没吃完的竹筒饭落到一棵树上，几天后，当杜康再次来此地时，远远的就闻到了一股刺鼻的香味，没想到那筒米饭竟成了酒。这就是杜康发现粮食可酿酒的秘密，也就成了高粱酒的发明人。后来，杜康夺得天下，做了夏王，他的发明也就得到了迅速的普及。

曹操赋诗：“何以解忧，惟有杜康”，感叹的是老白干、高粱烧的力道够猛，能使郁结心底的忧愁迅速地溶解，给人以力量和勇气。于是，我想：曹操赋诗并不是为酒，而是赞叹杜康的命运——能从困境中反败为胜，做了国王。曹操不是也想统一天下做国王吗！他的忧，也许就在此吧。

第二个是宋太祖“杯酒释兵权”的故事。

宋太祖(宋代第一个皇帝赵匡胤)即位后不出半年，就有两个节度使起兵反对宋朝。宋太祖亲自出征，费了很大劲儿，才把他们平定。为了这件事，宋太祖心里总不大踏实。一次，他单独找赵普（时任宰相）谈话说：“自从唐朝末年以来，换了五个朝代，没完没了地打仗，不知道死了多少老百姓。这到底是什么道理？”赵普说：“道理很简单。国家混乱，毛病就出在藩镇权力太大。如果把兵权集中到朝廷，天下自然太平无事了。”宋太祖连连点头，赞赏赵普说得好。

过了几天，宋太祖在宫里举行宴会，请石守信、王审琦等几位老将喝酒。酒过几巡，宋太祖命令在旁侍候的太监退出。他拿起一杯酒，先请大家干了酒，说：“我要不是有你们帮助，也不会有现在这个地位。但是你们哪儿知道，做皇帝也有很大难处，还不如做个节度使自在。不瞒各位说，这一年来，我就没有一夜睡过安稳觉。”

石守信等人听了十分惊奇，连忙问这是什么缘故。宋太祖说：“这还不明白？皇帝这个位子，谁不眼红呀？”石守信等听到这里，感到大祸临头，连连磕头，请求陛下指引一条出路。

宋太祖说：“我替你们着想，你们不如把兵权交出来，到地方上去做个闲官，买点田产房屋，给子孙留点家业，快快活活度个晚年。我和你们结为亲家，彼此毫无猜疑，不是更好吗？”

石守信等齐声说：“陛下给我们想得太周到啦！”

酒席一散，大家各自回家。第二天上朝，每人都递上一份奏章，说自己年老多病，请求辞职。宋太祖马上照准，收回他们的兵权，赏给他们一大笔财物，打发他们到各地去做节度使。

历史上把这件事称为“杯酒释兵权”（“释”就是“解除”）。

上面说的，都是帝王将相和酒的事。对酒来说，就是普通老百姓，也是离不开的。逢年过节、红白喜事、有朋自远方来、干了活回家等等，都是要喝上几盅酒的，不管那酒的档次如何质量如何，只要有酒精的作用，就足够了。

对不喝者来说，除了胆小害怕酒醉伤身体外，无论这么说，是体会不出“洞里乾坤大，壶中日月长”的意境的。

据考证，有酒的历史比文字记载的要久远的多。传说远古时期，猿猴采到很多的果子，一时吃不了，就将果子藏匿起来；这些剩余的果子，经腐烂、变质、发酵，就形成了最初的酒。也因此，后来人将酒尊称为“天之美禄”。人是由猿猴进化而来的，也就是说，人还不是人的时候，就喜欢喝酒了。

据《战国策》记载：我国第一个酿酒大使是个名叫仪狄的女人。“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹。禹饮而酣之，曰：后世必有以酒亡国者。”虽逐疏仪狄，而绝之酒。仪狄是历史上最郁闷的发明家，她因自己创新的产品而遭到了冷落。然而，历史却一再证实禹的论断——无数帝王因纵酒过度而国破家亡。

《智取威虎山》里，侦察英雄杨子荣深入虎穴，在威虎厅为座山雕六十大寿大设百鸡宴，土匪们个个喝得酩酊大醉，我人民解放军趁机而入，剿灭了土匪，这就是土匪们醉生梦死的生活。

其实，酿酒的工艺复杂，好酒更是得之不易。喝酒当然要细心品味，观其色、闻其香、尝其味，如果只是闷头豪饮，不但于身体无益，还会成事不足、败事有余。

这就是对酒的第二个态度：喝多还是喝少的问题。

在繁忙紧张的现代生活中，已有人将品酒的氛围、对酒文化的洞悉程度等，成为一种投资的条件。你看，不管在灯红酒绿的酒吧，还是装潢考究的酒店饭馆，抑或是幽静的私家宅院，两人或多人，一边谈着股票证劵房产以及中东南海的形势，一边谈着天说着地聊着家常女人和孩子，喝着白酒、葡萄酒什么的，那感觉就是一种满足，一种对生活时空和生活质量的满足；一种和谐，一种天地人融为一体的和谐；一种平衡，一种持酒之人与杯中之酒互为需要的平衡。

我想，这才是我们对酒的态度，这才是我们喝酒的境界。

本文已被编辑[指尖如水]于2008-3-25 11:03:37修改过　

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