西北地区的窑洞，可能在那些地方已有了几千年的历史，究竟是那些人创造的看来也无从考究，不过，这种冬暖夏凉的好住处，确实让那些世世代代生活在大西北的人们得益不少。窑洞大体上分为；砖窑洞，石窑洞，土窑洞。细分又可以分为；靠着山坡挖的土窑洞，平地上下挖一个大坑，在四周圈再往里挖的下扎土窑洞，就着平地箍的砖窑洞，依着石山圈的石窑洞，各式各样种类很多。

先说这土窑洞吧，凡是要挖窑洞，先要看土质，黄土最好，先把山坡唰平，高有四，五米，宽窄要看向挖多少面窑洞而定。一般窑宽一丈，进深两丈，高一丈二尺。匠人们靠着老辈留下的技巧毫不费力，不要半月就可以挖好一面窑洞。窗是木头做的带花样的格子样式不一，其中大多以方格，菱形为多。门上也有花格，不过靠下边贴严木板，双扇，朝里开。

砖窑洞的材料是青砖，石窑洞用的是在山上打的石头，开成见方的石块，凡是面上的，都要用铁錾子敲出花纹，石匠的手艺，大都很巧，好多石匠在一起凿石块，铁锤敲打錾子的声音，此起彼伏，他们专门敲得很有规律，有时还会敲出节奏来，听起来就像鼓乐里的鼓点一样。要圈窑洞首先要有圈窑洞的圈，圈是用木头做的一个半圆的架子，宽要三尺，以它为原型，把砖，石砌起来，过去没有水泥砂浆，就是用黄土，白灰，麻刀，三样东西，搅拌起来，好多人把裤子卷起，赤脚在里边踩，直到泥浆发粘。用它来粘接砖和石头。讲究的人家，还会在墙面上加一些砖雕，或者是石雕。窑洞里面，用白灰，麻刀搅拌，抹在内墙面上，穷人家的窑洞里就是光面的，不抹白灰。

最讲究的是炕和锅台的做法，一般在窑洞的里边砌一个长六尺，占整个窑洞宽面的大炕，炕中间有烟道，在炕的靠墙一面有锅台，，锅台分前后锅灶，前面的锅口小，后面的锅口大，可以烧炭，也可以烧柴。炕沿和锅台面上，用烟油，胶泥，鸡蛋清搅匀，把鸡蛋壳砸碎，和在里面，抹在炕沿和锅台面上，干了后，黝黑发亮，用多少年也不会坏掉。

最后干的活是烟道，这个活要专业工人来做，一个人，头上戴个草帽，用一把小圆头铁锨，从窑洞最里边靠墙的地方开始，先开一个小洞口，只能有一个人的身体宽干活的人钻在里面，一边挖，一边把挖的土，抖落下来，一直要挖到山顶，要两只脚不停的倒换，踩在挖好的圆洞里边，慢慢的往上挖。《据说，有一年延安城南有家人家，在挖烟道的时候，挖出一把刀剑，还明光发亮，是件宝物。》

现在，你要是去延安，城里到处都是高楼大厦，密度不比王府井差多少。在枣园有个窑洞宾馆，不过已经“洋化”，马桶，洗脸池一应俱全，就叫它“洋石窑”吧。现在延安的边远山区还能见到很多过去的窑洞。

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