川菜作为中国八大菜系之一，有其独到的诱人之处。川菜的特点是麻、辣、鲜、香、意、形。全国各地都有川菜馆，国外也不少。的确川菜非常好吃，吃的舒服，吃起来巴适。为什么川菜这么好吃呢？源于她博采众长也。四川人在历史上被张献忠杀光了，全国其它地方的人们陆续迁往四川，才成为当今的四川人。有北方的，有南方的，有附近的，有遥远的。正因为人员地域的多样化，所以文化也出现了多元化，饮食也出现了多元化。经过长时间的磨合交融，大家彼此熟悉了，彼此认可了对方的文化，彼此熟悉了对方的生活习惯。于是，新的文化形成了，新的思维方式形成了，也就是独特的巴蜀文化形成了。巴蜀文化又以成都和重庆两个地方为代表，成都显得比较“软”，重庆显得比较“硬”，可能是成都是平原，重庆是山城吧。川菜也是一样，分为成都派和重庆派。不管是成都派和重庆派，川菜味道和做法大致是一样的。川菜常常是越吃越好吃，越吃越开胃。既然这么吸引人，我们写文章能否借鉴一下川菜的烹调方法，把文章写好，写得惹人捧读看了还想看呢？

做菜要把原料备齐，写文章要把材料准备充分。

做菜前得把原料准备好，佐料准备齐。葱姜蒜，油盐酱醋，花椒料酒等等。巧女难为无米之炊，炒菜的原料没有，是没法炒菜的，原料不齐，没法做菜；佐料不齐，做出的味道就不一样，就不是正宗的川菜了，吃起来就会变样。一些冒充的川菜馆就容易出现这样的问题，媒体也有报道，一些不了解实情的人们对川菜还产生了质疑。

要写出好文章，就得充分地占有材料。这是基础，必须得打好。如果材料没有准备好，往往会出现写着写着就没东西可写了。肚里没“货”是写不出来的，即使写出来了，也是东拼西凑徒有花架子，内容空洞无物。如何准备材料呢？平时我们就要注重知识的积累。首先要注重书本知识的积累，那是别人的成果，学习它可以快速地充实自己。书中自有黄金屋，书中自有言如玉，讲的就是这个道理。其次，要注重生活知识的积累。生活是一门艺术，也是一门知识。只要我们留心，时时处处皆学问；只要我们多积累，细流也会成江海。

学习菜谱的做法，总结分析文章的写法。

中国是很注重饮食文化的国度，所以菜谱在书店里书摊上随处可见。菜谱是厨师对做菜的总结，跟棋谱一样，有一定的套路和战法。我们学习菜谱，不单单是照着上面做，更重要的是应该仔细分析人家为什么要那样做，怎么做味道才好，怎样做才有营养利于健康。川菜做法有它自身的共性的规律，每一道菜又有个性的特点。比如麻婆豆腐和水煮肉片这两道菜，它们都要求有辣椒，但放辣椒的时机和份量却不一样。花椒该怎么处理才好呢，麻婆豆腐用花椒粉比较好，水煮肉片用花椒籽比较好。

写文章也是一样，首先要精于分析，分析别人写文章的方法，分析文章中的开篇布局，如何开头如何结尾，通过分析，可以激活开发我们的思维能力，使我们容易产生灵感。其次，要善于总结。文章的体裁不一样，写法就会不一样。但同体裁有共同的写作特点，比如散文要求形散而神不散，要求语言流畅，忌讳用词华而不实。而散文中，抒情散文与叙事散文又有各自不同的写法，这些都需要我们去总结，以增强自己的归纳概括能力，使自己写文章能快速抓住主体轮廓。

交流烹调技法，加强写作交流。

每个人做菜的水平不一样，这一点我们要正视它。川菜虽然大体做法是那样，但每个烹炒方法不一样，做出的味道就完全不同。我们不可能人人都能成大厨，可是通过交流学习后，至少炒出来的菜客人不会皱眉头吧。有些人片面地认为，川菜嘛，不就是辣一点麻一点吗？只要辣椒多放点，花椒多放点，就可以了。其实不然，同样是川菜，人家不放辣椒花椒，让你吃了照样说是川菜的味道。这说明什么，难道我们爱美食的人们不值思考吗？多交流，互相提高，相信这样大家的烹饪技术会大大提高的。

写文章一样，要敢于亮丑。有些同志觉得自己写得不好，就藏着掖着，生怕别人看见了笑话。这有什么呢？谁生下来就会写文章？古往今来凡有名气的，谁不是经过长年累月的艰苦学习和训练才有成就的。孔子是个大圣人，他能做到不耻下问，我们更应该做到了。我们要善于听取别人意见，虚心向写作能力水平高的同志学习，学习他们好的写作经验和做法；向领导同志学习，领导同志站得高、看得远，对问题认识深刻，见解独到；向广大群众学习，也许他们有的不如你文笔好，但也不可小看，要知道，三个臭皮匠胜过一个诸葛亮，何况是２１世纪的广大群众呢？

多下厨房出好菜，勤于动笔成文章。

我虽然是重庆人，以前只会吃川菜，就是做得不好。现在有条件了，单位分了房子。春节期间团拜会上，单位还为我们每人发了一套炊具。这下什么都全了，我也机会经常操练操练了。别说，刚开始做菜的时候，就是做不出川的味来。但是我没有气馁，渐渐地我摸到了一些门道。比如炒蔬菜的时候，尤其是青叶子菜，切忌不要盖锅盖，否则就有一股闷味，很难闻很难吃。我查阅了一些资料，说吃了那样的菜，还有潜在的危险呢。经过大半年的训练，现在我的厨艺还是拿得出了，保证让你闻着味就会说这是地道的川菜。不吹牛，什么鱼香肉丝、麻辣鱼、烧茄子等菜，绝对很正宗。就连平常的土豆，我也能做出地道的川味来，不信，你来尝尝吧。

写文章也是一样，下笔千万言，不知写那句。我刚开始写文章的时候，也有这样的感觉，总觉开笔难，开头写好了，又不知该如何往下进行。但是我有恒心和信心，坚持了下来。现在还小有成绩呢，在一些地方报纸上也偶尔上点豆腐块。要说我还得感谢我们的一位领导，他在业务会上常讲，写作是一种技能，技能的提高要靠实践。光说不练，等于白干。卖油翁的故事大家都很熟悉，我们姑且不去探究其文化程度有多高，但卖油翁说的话很有哲理的，“术业有专攻，唯手熟尔，熟能生巧也。”我们新写文章就要向卖油翁学习，只要功夫到家了，　只要“手熟”了，好文章也就自然出来了。

-全文完-