最近在网上常看到网友发牢骚，说现在猪肉价格飞涨，自己已经成唐僧天天吃素了，猪八戒已经改行了等。对此我都是会心一笑，告诉网友们是杞人忧天，庸人自扰。猪肉现在虽然不能大块朵颐，但买肉喝点小酒的钱大家还是有的。

这让我想起自己小时候，对猪国家实行统购，家里养的猪膘肥体壮时就交到了队里，上交国家。我所住的山村，除了过年，基本上是见不到肉末的。一到过年，每户农家肉也就那么两三斤。为了招待客人，勤劳但又贫穷的劳动人民并不缺少智慧，他们想出用线把肉串起来的主意，等到肉端上桌来，客人一看就明白了，这是看菜，是绝对不能吃的。有一次上姑奶奶家，我四五岁，看见了桌上用线串起的肉，香艳得让我咽口水。我拼命哭喊着说要吃，惹得父亲没有办法，只好把我拖到门外，狠狠地把我揍了一顿。从厨房赶来的姑奶奶难堪得站在堂屋，一边用衣服的前襟不停地擦着手，一边训斥着对父亲说就让娃儿吃了罢。

虽然肉没吃成，但对肉的想念却与日俱增。转眼到了八十年代，那时候亲戚哪家娶个媳妇，嫁个闺女，我是必定会随着父亲一起，拽着父亲的衣角，步行十几里甚至几十里的山路，只为赶上酒席能吃上几块肉。不怕大家笑话，那时候我也知道排骨好吃，但我是从来都不会去动筷的。因为吃骨头比较浪费时间，我宁愿用大家吃骨头的空档，多吃几块肥得流油的肥肉，这样能解馋。菜一上桌，我眼疾手快，夹着几块“战利品”就狼吞虎咽地吞下去，根本没有时间慢慢品尝。因为那时的农村，每家条件并不好，每桌上的肉并不多，如果错过这样的机会，想吃就得有漫长的等待了。

再后来，家里条件好了些，有了客人，也会去街上拎回二斤肉。对于我来说那比过节都快乐。我会站在切菜的案板旁边，看着母亲把肉切成一片一片，像是在欣赏母亲在摆弄一件件艺术品。然后看见母亲把肉放进锅里，只到柴灶烧的铁锅里冒出的油烟把我呛跑。我还会趁母亲把肉装盘或者我把菜端上桌时偷上一两块，然后放在嘴里咀嚼起来。记得有一次我端菜时一手拿肉吃，一手端盘，没注意院子里的砖头，竟然一下子摔倒了，当然盘子里的肉飞出老远，我整整后悔了几年。

现在我参加了工作，家里虽说不上富裕，但也并不缺少肉吃，还能变着戏法吃。回锅肉、梅菜扣肉、米粉蒸肉……我会的菜式还真不少。可惜无论如何，却吃不出儿时对肉魂牵梦萦的想念……

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