喝酒在中国，实在有久远的历史，为此，围绕一个“酒”字，足可以写出华夏五千年的泱泱大史，也可以作千百篇与酒有关的诗词歌赋。

一个“酒”字。可以写一本厚重的书。喝酒素有俗饮和雅品之说。俗饮为大众之场合，人众而聚饮之。最初或是一条路边的“酒”旗，招徕顾客于行走千里之后的驿站，那飘扬的酒字，让人有一中宾至如归的期待。南来北往，共聚一桌，不知名姓，不问来处，坐下来饮之。可能一笔生意，或是一门亲事，就在酒席间谋成定居。东凑凑、西扯扯，就留给后人一大堆民间的传说。

酒可以助兴，酒把人释放出来，靠的是一种意境。好多名义上的豪客便以酒为媒，为了一点仁德，为了一点志趣，为了一点超越，为了瞬间虚无缥缈的意念而痛饮。

品酒是雅称，其实就是惹一口唇香。各种场道的人因酒而而聚，高谈阔论，把一些心事和愿望从酒的弥漫中引射出来，所有的坐者感觉是一种雅兴，畅快而酣然。其实，品酒的内涵在酒之外，在人之间，在心与心之上，流淌的是一个缘。

无酒不成席。在中国有一个传统，不论在农村还是城市，酒是一个信物。农村逢年过节要吃酒，有酒大家喝。农村人的淳朴其实就在酒里。酒是粮食酝酿而成，那里面农耕的浓厚思想。每逢有酒的时候，农村人不讲高雅，只讲人道，不论南来北往，不管三教九流，酒成了乡野团结的一个代名词。如果在农村去了你不喝酒，证明你以远离乡土，那是局外人才不饮和品的。

其实，在城市也一样。朋友或是官场的大小人物，为了某一个默契，要聚在一起饮之。喝多喝少，那是酒量；饮不饮，那时一个姿态。城里人把酒弄得复杂，尤其在官场上，不是说：感情深、一口闷；感情浅，舔一舔；不深不浅，只端半碗。无形中，酒成了一个“圈子”，一个从里到外都得互相包容、互相捧场、相互融洽的纽带。城里人的复杂，把酒当作了一种敬意、一种迎逢、一个姿态。上对下，是看得起；下对上，是尊重和抬举。酒呀，就这样把灵魂赤luo裸地盛在盘子里。你说，对人对事，不喝成吗？

无酒不成诗。唐宋元明清，酒的端庄和艳丽，不仅在皇宫和大臣的起居，更在朝野上下的一声祝福里。王安石三难苏学士，晋时石崇太尉与皇帝玉恺斗富，以“酒”沃釜，以蜡代薪中提到酒；李白醉草吓蛮书里，也说到酒，即是：三杯通大道，一斗合自然；但得酒中趣，勿为醒者传。后面一句“我醉欲眠君且去”，便使杨贵妃“持玻璃七宝杯，亲酌西凉葡萄酒，命宫女喝太白饮”。因为高力士与飞燕一事，刺中贵妃，娘娘不满，说李白轻狂使酒，无人这之礼。后有“谁人江上称李白，锦绣文章借一观”，然后，太白遭遣，每日把酒吟诗。诗人才子。以酒为乐趣，写天下文章，寄后事于未来，自己都在酒里沉沦为不拔。

苏东坡在钱塘作知县，有个李生的诗人和“酒、色、才、气”饮酒，便写下了饮酒不醉为最高，好色不乱乃英豪，无义之财君莫取，忍气饶人气自消，这里把酒放在第一位。苏轼在钱塘受事，屡屡得罪上层官员，终不得志向，后来便生落寞，也陷入酒中，后来留给世人很多千秋词章。冯梦龙在《警世通言》里说：为利为官终幻客，能诗能酒总神仙，事世间万物借增价，老去文章不值钱。此话留给网友去做评判。

无酒难成人。写到这里，便要说说酒在社会与人的对等关系了。刚才说过，酒在世间、在官场、在交际、生意场上都充当着必不可少的润滑剂。当下看来，酒的妙处又岂只在这些呢？酒在历史前进中源远流长，酒充当了最伟大的角色。朱苏进老先生就这样说：假如没有酒，人类将大幅度萎缩；假如没有酒，激情有忧伤难以消解……，我最欣赏的是：假如没有酒，人类肯定将被迫创造比酒更加奇妙的琼浆，用以燃烧自己。天上可以没有酒，人间不可以没有酒。多么精彻的醒悟，教会人的不仅仅是生活，更是博大精深的哲学，高尚得就如生命的本质。

把酒释放出来，靠的是一种醉意。酒是一种意境，而且，酒中的人善于失忆。对于忧伤和不老的人生来说，该是一个莫大的欣慰呢。酒可以一个人独唱，也可以众人豪饮，既凄淡纯粹，又轰轰烈烈，你说，人生岂不如此？

无酒不成器。酒入愁肠，愁上添愁；酒如情怀，如火如荼，这知识一个表象的概化。何为器者，当属人也。酒没有器皿可容，何以入肠？酒不在血脉中亢奋，何以进入肺腑而翻腾？无酒不成器，只是为了人生的一个阶梯，而把自己当做器皿，把酒当作血脉，这中你中有我、我中有你，相互牵绊，彼此之间达到的是一种和谐之美，一种状态之美，一种胸怀之美。

酒成全的事情太多，笔者对史料和酒的研究浅薄，也不谈应酬与酒，更不说悲喜愁欢与酒。酒如人生，如果以一种心态把酒制服，那是通态的昂首；如果不能，只可以对酒敬三尺、让七分。

酒酒酒，一通酒话，东扯西拉，不入要领。酒说：宁可一日无饭，不可一日无我。如此这般，酒话又怎能说得完的？

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