寒夜（杜来）

寒夜客来茶当酒，

竹炉汤沸火初红。

寻常一样窗前月，

才有梅花便不同。

茶文化是土家族饮食文化的主要组成部分,土家族地区盛产茶叶,而且加工制作技术精细历史悠久，茶叶是土家族地区的家常饮料，成为生活的必需品，又有独特用法，陆羽在《茶经》中记载唐宋时“荆巴间，看茶叶做饼，叶老者饼以茶膏出之，欲者各饮，先圣令赤色捣末，置瓷器中，以汤覆之，用葱、姜呈之，其醒酒令人不服”有的地方称之为擂茶，湖南常德市桃源的擂茶犹为出名，“取吴黄、胡桃共捣碎煮沸作茶！

土家族文化最具有民族风味特点的是油茶汤。土家族的油茶汤有悠久的制作饮用历史，土家人的油茶汤制作十分考究，先将茶叶、粉丝、黄豆等物用油炸过，加煮熟的腊肉粒、豆腐颗和玉米泡，再加葱花、姜米等佐料，掺上烧沸的油汤，吃起来清香爽口，油茶汤冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，疗饥解酒，许多人四季皆不离，每日必饮！它是土家人待客的传统民族饮料，土家族民谣：“客来不办大米饭，请到家中喝油茶！”

当你在万万千千的茶叶中无法选择，皆有太多顾忌的话，不如换一下土家擂茶试一试吧！

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