我是个不善吸烟、不能饮酒、只好喝茶的人。

每次执笔之前，都要泡上一大杯茉莉花，然后才能稳稳当当地坐到案前，右手握笔，左手拿杯，一会儿奋笔急书，一会儿略饮一口茶、微闭双目思考。就是这样，一首首鲜美的诗，一篇篇感人的文章诞生了。

饮茶，不仅能促使我写出更好的文章，据《本草纲目》记载“饮之使人益思少卧、轻身、明目”等功效。经现代科学研究，茶叶中含有茶单宁、茶素、蛋白质、多种维生素、糖类和芳香物质等对人体生理具有良好作用的成分。

茶单宁能凝固蛋白质而起杀菌作用，也能抑制大肠杆菌、链球菌、肺炎菌等病原菌的生长和繁殖。所以患有痢疾、慢性肝炎、肾炎的人，适量喝茶有一定疗效。茶单宁中的儿茶素还能分解脂肪、帮助消化、促进吸收。儿茶素的浓缩物还可以和锶等放射性物质，消除或减轻原子辐射的伤害。

茶叶中的茶素，能刺激中枢神经系统，具有提神醒脑、止渴生津、消除疲困等功能。并能增进肾脏功能，促使有毒物质排泄，减轻吗啡碱、烟碱、酒精等物质的毒害作用。它也是一种血管舒张剂，能够加强呼吸，提高肌肉的工作量、降低血压，有预防动脉硬化的作用。

茶叶里含有的维生素c、维生素b1、维生素b2等多种维生素及糖类等物质，都是人体不可缺少的养分。经常饮茶，能加快抗坏血酸的积累和同化，防止坏血病。

芳香物质可以除口臭。而嚼碎后的茶叶，对疮肿又有消脓去毒的效果。

喝茶的好处很多，但是泡茶要论技巧、饮茶要讲卫生、存茶要有方法：泡茶时应先将茶叶放入壶或杯中，然后以七十度左右的温开水冲泡。有的人习惯用刚烧开的水泡茶，这样虽然速度快，但茶叶中的维生素c很容易被开水破坏，从而使茶叶丧失很多营养不说，而茶叶的鲜爽清香味都会很快消失，出现一股热汤味。如安正确的方法泡茶，即保存了维生素c，也使茶叶色味俱佳。

饮茶也有许多学问：首先要适量，适量饮茶可提神爽智，过量则会过度刺激神经，引起兴奋。晚上饮浓茶，不能及时入睡。茶中的鞣酸过多，会使人消化不良，形成大便秘结。饭后饮红茶，容易造成红茶中的单宁和食物中的铁元素结合，产生沉淀，阻碍人体对铁元素的吸收，引起齿根出血、夜盲、脱发等症。另外，还要注意切莫用茶服药，因为茶水中的鞣酸会同药物中的化学成分发生反应，而影响药物的疗效。喝隔夜茶虽然不至于产生癌症，但要注意陈茶容易受到细菌的污染，茶叶还是现泡为佳。

存茶，也就是保管茶，首先要运用合适的容器。容器应洁净、封闭、无特殊气味。茶叶应放在避光的干燥处。不要和具有特殊气味的物体放在一起，更不能把茶叶放在樟木箱和松木箱内，以免茶叶变味。对于暂时不喝的新鲜茶叶，可放在洁净、干燥的保温瓶中盖紧后放阴干处，这样可使茶叶长时间不变味。

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