在回家的班车上，看到我们这座城市最繁华的北门，有一个很大的面店，上面写着“北门严记小吃”，一下子有很多感触涌上心头。

十几年前，是男友把我带到，这繁华的北门夜市上的。每逢我们看电影或者我准备回家前，很多时候会来这儿的一个面摊上，吃上一碗小刀面的。

小刀面的主人，是一个瘦削的男人，当时是三十出头的模样，沉默寡言，不拘言笑。他只说那些小刀面，是他花了整个下午，用手撖出的，是真的吗？无从考证，只是味道真得很不错。

那时候，一碗面条是七、八毛钱。再配上几块卤干子，对我们穷学生，真是物美价廉的好吃食。

特别是严冬，吃一口热乎乎的面条，喝一口滚烫的面汤，说不出来的温暖。

所以，我对这个面摊，有很多美好的回忆。

后来，这家小面摊发展得大一些了；后来，这个摊主把家乡的亲戚也带了出来。又将面条的品种发展成：拉面、刀削面。

尝过以后，味道真得很不错。

那时候，还是好几年前，据他说：已经在本地买了房子了。

帮持了他的亲戚一段时间，他把自己的铺子，和亲友的分开了。他还是做他的老本行，小刀面，只是规模变得大多了。

以前是一张长桌子，现在是一间小的门面，外面还摆了五、六张桌子。

现在他的年纪有四十开外了，好像也退居了两线。主要是他的妻子和孩子，在维护着日常的经营。

他则天天做着小锅贴，比他以前下面的活，轻松了许多。

一直不缺乏顾客，而且老顾客居多。

像我，毫不在意间，已经在他的铺子里，吃了十几年的小刀面了。

十几年前，我还在恋爱。现在，我带着自己九岁的女儿，还在有滋有味的吃着他铺子上的面条。

女儿也像我一样，经常的选择是小刀面。

他的生意越来越发展了，所以有了前面，我在公交车上看到的门面前的大字：北门严记小吃。

由此，我不由又想起了本地的一家小吃。

那还是在十多年前，我刚刚参加工作。我们单位的后面，开了一家馄饨小店。

店子非常简陋，味道也很一般，只是没有放酱油，在我们这也是少见的，我们常常地光顾那儿。

店主是一个头发全白的、约五十岁左右的男子。他每天都笑咪咪地坐在顾客中间，问问这个人口味怎么样，问问那个人汤的咸淡。

过了一段时间，他家的顾客越来越多，简直要忙不过来了。

我们很诧异，就问老板：为什么你们家的味道一直在变，而且越变越好吃，而且现在有这么多人爱吃？“

老板仍然笑咪咪地说：“我们每天都通过询问顾客，来改进口味呀。所以，我们家的小笼汤包、馄饨等小吃，味道做得越来越好吃。”

这个老板真是一个非常聪明的商人。

慢慢地，他的店面扩大了。后来，他在对面，竟然经营起两层楼的饭馆。

而且，店的招牌成了“蒋记小吃”，竟然红火得不得了。

现在，老板坐在收银台上，不说什么，只在专心收钱了。他看到我们，总要笑笑。

我看着这个小店一路走过的痕迹，心里很是感慨。

无它，改进和坚持！

成就了这“将记小吃”，也成就了“北门严记小吃”，也成就了更多的这样的小店，让它们像雨后春笋一样发展起来，成为这个城市的一道美的风景……

从两个小店的发展，我好像看到了这个城市的缩影。

我也从两个小店得出了自己的感悟：只要努力地去改进和坚持，相信自己的理想会化为现实；会像两座小店一样，一路走向繁荣富强！

-全文完-