据说，人类在早在新石器晚期，就已经开始用粮食酿酒了。人类在酿酒和饮酒的过程中，创造了光辉灿烂的酒文化，历朝历代经久不衰。如今，它已经成为外交礼仪的一部分，成为交朋识友的一个媒介，成为活跃气氛的一种兴奋剂，也成为违法乱纪和犯罪分子的一剂毒药。

我活了30多年，可以说饮酒已经有20年了，有时浅尝即止，有时又酩酊大醉。俗话说，喝酒品人性，桌上无论是认识的，还是不认识的聚在一起，几杯酒下肚，从言语、表情、举止，大体就能看出此人的性格来。也正是因为如此，我交下了许多的文人墨客还有豪爽汉子。

酒，是用来品的。

“　花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。月既不解饮，影徒随我身。暂伴月将影，行乐须及春。我歌月徘徊，我舞影零乱。醒时同交欢，醉后各分散。　”这是孤独的品，也是我辈不易做到的雅事。

酒，是用来饮的。

“君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子，丹邱生，将进酒，杯莫停。与君歌一曲，请君为我倾耳听。钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不愿醒。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。主人何为言少钱，径须沽取对君酌。五花马，千金裘。呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”这是豪放的饮，也是我们极难做到的状态。

酒，是用来消愁的。

“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”，象水不能斩断一样，愁是无法以酒消除的，想饮酒解愁而愁情更甚。

而今，酒大多数是用来醉的。

情场失意的、官场失意的、买卖不顺的、兄弟聚义的、离别的团聚的，反正是高兴的不高兴的事，都有酒的身影，喝酒伤肝，不喝伤心，总之是要喝的，最后的结果无非是醉掉。醉了也好，可以忘记烦恼，只是还有醒来的时候，那时，我们的心是怎样的呢！

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