我还算是个比较有口福的人。

美味对我来说是生活里不能缺少的一种享受，但美味的定义我有自己的观点，就像美对其他的感觉一样，除了感觉器官本能的反应外，还有心理因素的积极发挥。就像一棵树，一朵云，不同的时间不同的人看到不一样的风景。

小的时候在寒暑假经常有机会到乡下去，爸爸说要让我们体验农村的生活，虽然是二十多年前的事情了，现在看来爸爸的教育方式到现在不仅时髦，而去还流行了。不只是孩子到乡下来认识庄稼，城里人干脆把到农家体验生活当作了一种休闲的方式，全家老小从城里驾车到我现在的家里，品尝我为他们烹制的美味。

还是回到我当年的农村生活体验上来。暑假乡下很好玩，而且也是瓜果下来的时候，天天可以在园子里敞开了肚皮吃。但是父母要工作，很少有时间能带我们回乡下老家，只有在寒假春节前后单位也放了长假，全家就大包小包地去奔着乡下去了。

在黄土高原上的乡下民居主要是以窑洞为主，冬暖夏凉的窑洞让我一直感到很亲切，可能是因为经常在中国人的传统节日回去的缘故，到处都充满了亲人团聚的气氛，这个气氛在窑洞的上空久久的盘旋。亲人团聚总也少不了吃吃喝喝，七十年代末八十年代初，西北的农村饿肚子的少了，可生活条件还是很差，但乐观勤劳的人总是能用自己的双手和智慧改变自己的生活，无论在什么时候，我都相信这个真理。窑洞里取暖是拢火盆，烧自家烧制的木炭或者安口出产的无烟煤，吃饭的人盘腿围坐在支了炕桌的炕上，老者们吧嗒着烟锅，汉子们一边卷着烟卷，一边在饭菜还没上来的桌子上拼上了象棋。墙上挂着的有线小喇叭秦腔吼得节日的味道更浓了。

正窑叫窑，偏窑做饭的窑叫屋，所以把做饭的婆娘叫屋里的也就是这样来的吧。屋里的风箱呱答呱答地响起来，农村特有的烧柴禾的气息便随着崖壁的烟囱里出来的炊烟扩散开来。只要灶火点燃，风箱拉起来，我都会在屋里忙活起来。主动承包了拉风箱的活计。火苗随着风箱的呱嗒声一闪一闪，，照得烟火熏黑的窑顶子更高了。锅里的水烧开了，就要放馍馍上笼蒸了。蒸馍的火要大，蒸汽产生的也多，尤其在冬天，满屋里都是蒸汽，这些气体裹成团从门口往外涌，如喷薄的云。我常看见舅母把一小块瓦片放进锅里，在开水锅里瓦片咣啷咣啷地响，等到锅里的水不多了，瓦片也不响了，这个时候时间也差不多了，馍馍熟了，也就不用再添柴禾拉风箱烧火了。在灶膛里扒开余火放进几个洋芋蛋，用不了多久那个满院子的香味儿啊让谁都会情不自禁地深深吸一下。白馍馍花馍馍都摆在案子上晾一会儿了才收，乡下的白面馍馍很少蒸，平时有金银卷、金裹银，听名字很好听，其实就是细粮和粗粮搭在一起做的馍馍花卷。过节了摆在案子上这些刚出锅的花馍馍让你看了都舍不得下嘴吃了，个个栩栩如生的小动物形状的花馍馍白生生，香喷喷。每次揭锅出笼的时候，扑面而来的雾气下面会变幻出什么样的结果，似乎美味来自魔幻的魅力。

还有一种好吃的面食，就是油果子。油果子的面是和得很光很筋道的面，添加了鸡蛋、油和糖，做成各种造型下油锅里炸成金黄色，不仅好看还好吃，酥脆香甜，是西北很受欢迎的小点。五六岁的时候我就参与到油果子的制作过程中，其中的乐趣一点不亚于现在孩子们喜爱的手工课，其实那就是我最早的手工课。用小小的面片在手中翻出各式各样的花儿来，然后看着自己的作品在油锅里绽放出金色的花朵。美味是体验创造的过程，美味来自快乐的魅力。

记忆里还有一种点心，是乡下人自己模仿城里的点心做的自己的点心，样子有些像月饼形状的绿豆糕一样的东西，我现在不知道那是什么面作的，只记得吃起来很像绿豆糕的感觉，是用模子打出来的。面是可以捏成块的散面，打不好倒出来还是一堆面。名字叫粶食，我想可能就是这两个字，粶食不好打，不过我还是很喜欢吃，喜欢那种咬一口面全在嘴里散了的感觉。

开饭了，白的是杏瓣、豆腐，黑的是发菜，腌制的碧绿的韭菜、鲜红的辣椒，多少给冬日里白菜土豆增添了艳丽的色彩，乡下平时很少吃到的红烧肉诱人的香气考验着人的嗅觉，铜锅子里的木炭噼噼剥剥，酸菜炖着粉条，吃了多少年也不腻。

-全文完-