那些波光粼粼的音乐里，悠闲时光就像水面上安静的水流，静静地淌过一条又一条江湖。低头嗅那些混着牛奶味香甜的红茶，仿佛看到英国公主轻盈的曳着散落在红地毯上的裙摆华丽的走过。

慵懒的下午四点钟的时光，肚子里已经没有多余的食物，晚餐的时间还没到，喝茶吃些小点心聊聊天轻松一下。不管你有多急的公务找英国人也必须耐心的等他喝完最后一口茶，这是雷打不动的。面前精美的茶具，精致的小点心，不同色泽的茶汤混着牛奶或者黄褐糖，让英国人在这个钟点变得如此幸福浪漫。音乐，只是简单的倾泻，那些并不跌荡的音符里，英国人惬意的嘬着杯子中茶的甜香。

这就是英式下午茶，蔓延着贵族和浪漫主义气息。

第一次品味英式下午茶

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englishteaplease!

很久以前去过一家英式酒吧，是那种二层的小木楼式的建筑，高跟鞋踩在木地板上嗒嗒作响。进门，然后，上楼即是另外一番天地，英国乡村音乐在硕大的音响中绵绵不休，没有震耳欲聋却充斥每一个角落。酒吧有个很别致的名字：barblue。蓝色的，忧郁的，还是一种另外没有人有的轻扬？

服务生端来带着金边的糖缸，折叠精美的餐巾纸，奶昔，一小碟点心，中间放着一杯冒着热气的红茶。那种暗淡却透明的褐色液体，和精致的奶扎中的奶昔，缓缓交融，再拿起小汤匙轻轻搅拌，神秘东方的清汤寡欲被附上了浓重的色彩与味觉。端起茶杯，嘬一小口，茶的滋味顿时丰富了起来。

那是第一次喝英式下午茶。

中国茶的英式品饮方式

中国是茶的故乡，茶在向西方各国传播的过程中，许多国家都带去了中国的茶叶，但是真正形成了茶文化的却只有英国。红茶在英国的闻名程度就同英国绅士一样，特别是英式下午茶，似乎已经成为英国茶文化的象征。

没有产过一片茶叶的国度，却把喝茶发扬光大，不能不说英国人对茶的那份情有独钟。茶在英国人的生活中扮演着重要的角色，大多数的英国人每天喝茶，茶的消费量占英国人其它各种饮料消费量总合的一半，不折不扣地饮茶大国。英国人不单单喝下午茶，早餐、甚至夜宵都要有茶相伴，更有很多的茶聚会，茶宴请。中国人喝茶讲究是原汤原味，清香悠远，喝茶是一种心情，一种意境。英国人则不同，他们把茶掺杂上薄荷、花草，或者各种水果，冲泡之后还要在茶里放奶昔或糖。英国茶的味道颠覆了中国人心中原汤清香的印象，他们用中国的茶创造出自己独特华美的品饮方式。

下午茶的来源与风靡

关于下午茶的来源，据说是英国贝德芙公爵夫人安娜女士的杰作。她每到下午时刻就意兴阑珊、百无聊赖，心想此时距离穿着正式、礼节繁复的晚餐会还有段时间，又感觉肚子有点饿了，就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶。后来安娜女士邀请几位知心好友，伴随着茶与精致的点心，同享轻松惬意的午后时光。没想到一时之间，在当时贵族社交圈内蔚为风尚，名媛淑女争相效仿。

下午茶之所以流行开来，一个重要的原因就是，英国人习惯在晚上八九点左右才吃晚餐，中间便有很长的一段时间没有能量来源。于是英国人就效仿公爵夫人在这两正餐中间加了一道浪漫的下午茶，既可以放松心情，吃各种精致的小点心，又可以及时补充能量。想想如果英国人晚餐要等到八九点钟才开始吃，第二天还得赶着上班的话，英国人从早上开始工作到晚上吃完晚餐，唯一浪漫的时光便是这下午茶了。既没有正餐开餐前的饥肠辘辘，也没有赶车回家的急迫感，所有的工作和公务都暂时抛下，绅士与淑女都坐在桌旁优雅的喝着下午茶。优雅的跷起兰花指，幽默的调侃家长里短，怪不得英国绅士世界闻名呢！

因为下午茶在英国的风靡，所以英国的饮食场所，公共娱乐场所都供应下午茶，那些精美的茶具和小点心，随时都会有人来点到自己的桌上，欢度一段美妙的时光。

英式下午茶的要点：

英式下午茶的必不可少的要点有：正确冲泡方式、优雅的喝茶摆设和丰盛的茶点。

一般来讲，英式下午茶的专用茶为大吉岭茶、伯爵茶、火药绿茶或锡兰茶等。纯正的英式下午茶，是以茶叶直接冲泡，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入杯中饮用。随茶而来的还有奶罐及切成薄片的柠檬，柠檬一般多加在红茶里。

正统的英式下午茶的点心是用3层点心瓷盘装盛，最下一层放三明治，中间一层放传统英式点心，最上一层则放蛋糕及水果塔。吃法则如走楼梯，逐层向上，这是因为最下层的三明治可以解饿，也就像正餐中的主菜，而最上层的水果塔是一种甜度很高的糕点，就像正餐中的甜点。

几片茶叶，一壶沸水，等上三分钟倒入自己的杯子里就是喝茶在脑子里的印象了。但是来来看看英国人喝茶的摆设吧：瓷器茶壶、滤匙及放过滤器的小碟子、杯具、糖罐、奶盅、三层点心盘、茶匙、茶刀、吃蛋糕的叉子、放茶渣的碗、餐巾、鲜花、保温罩、木头托盘等等，那些正统的在莺啼燕舞花园中的下午茶，就更不用说有多少行头了。

有一则笑话，讲的是一名初到英国的法国外交官被某公爵夫人请去喝下午茶，法国先生喝到第14杯时已腹胀难忍，只好求夫人手下留情。原来法国人不懂英国人的规矩，每次“干杯”后，没将茶匙放到茶杯中以表示到此为止，不知底细的公爵夫人只好一直不停地续茶。

可见英式下午茶在英国文化中的地位，既是享乐，也是习惯，已经代表英国用做外交了呢。

本文已被编辑[风落梧桐]于2007-6-26 18:51:05修改过　

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