早品茶文化，午谈鬼文化，晚醉酒文化。自古以来，文人雅士、迁客骚人俱与酒结下了不解之缘。

杜康酿酒，历史悠久。翻开浩如烟海的先贤著作，许多千古绝唱随飞觥醉月扑入眼帘。李白斗酒诗百篇，是典型文醉；武松醉打蒋门神，是标准武醉；杨贵妃独守空房，酗酒醉成海棠花，应该归入忧愁醉；林冲风雪山神庙，枪尖挑个酒葫芦，似醉非醉无奈醉；嗜酒如命陶渊明，醉后书文《桃花源》；高阳酒徒白居易，“心中醉时胜醒时”；李太白人称“酒仙”，欧阳修自命“醉翁”，蔡邕号为“酒龙”，谢灵运名“酒虎”；张旭提笔必饮，饮则必醉，醉后濡墨草书，飘逸奇峭，时人呼之“张颠”，誉为“草圣”；苏东坡吟“明月几时有？把酒问青天。”王翰唱“葡萄美酒夜光杯，欲饮瑟琵马上催”等等。可见酒能刺激文人墨客的艺术细胞和创造精神。

在咱们中国，凡遇上喜事，都离不了酒。洞房花烛，喜结连理，要喝喜酒；十月怀胎，一朝分娩，喝三朝酒；韶龄白发，笑满华堂，要喝寿酒；破土下基，立柱上梁，要喝开工酒、上梁酒；新屋落成，阖家迁居，要喝圆工酒、乔迁酒；招牌披红，爆竹喝彩，喝开张酒；会试应考，金榜题名，要喝贺酒等等。那么多的酒，天天在喝，大大小小的“新酒仙”，把酒文化发扬光大。

丹麦、比利时的首都经常拍卖名酒。一瓶珍藏二百多年的波尔多产的葡萄酒，售价达十多万英磅，合当时人民币七十五万元。时有报道外国某酒每瓶一万五千元，某酒二万元、四万元不等，而中国酒向来价不高。一瓶远期茅台，也不过千多元，比洋酒逊色多了。我要说，中国酒自古有高价。“葡萄美酒夜光杯”，夜光杯是白玉之精所制，夜放光明。此葡萄酒，当非凡品。李白说过斗酒十千，说过以五花马、千金裘换酒。事逾千年，那时十千和千金裘，若以通货增值算，也许超过如今的十万英磅吧。其实，酒就是酒，是无价的。知己相逢，横槊高歌，黄龙痛饮，此时的酒，都是美酒，无价之酒。

据说，1971年2月，尼克松总统来上海签署《中美联合公报》，品尝了国酒茅台，周总理宴间戏说：“如果一个人喝了过多的茅台酒后，点起一支烟就会叫他爆炸。”回国后，兴奋不已的尼克松对女儿特里亚演示了周总理的验酒法，点燃一根火柴伸到盛茅台酒的碗边，“噗”的一声，碗内冒出一团蓝色的火焰，越燃越旺，碗被烧裂了，酒流一桌，火窜一桌……事后，基辛格博士评论这场“大事故”时，诙谐地说：“扑灭这场火是防止了一场国与国的悲剧。”

新化人素以阳刚血性著称，俗称“梅山蛮子”。梅山峒民居深山渊谷，常与恶狼猛兽作斗争。他们出则操戈持戟，夜则枕棍扶枪（火铳），随时准备应敌。有的携带小酒壶，时不时喝一口，热可和血壮胆，冷可暖身御寒。

因为酒有许多神奇的味道和故事，我喜欢，却不善饮。对酒文化，更无深究，拉拉扯扯写了这么多，现借用明人皇甫嵩一段“醉论”结尾：“凡醉各有所宜，醉花宜昼、袭其光也；醉雪宜夜，清其思也；醉得意宜唱，宣其和也；醉将离宜击钵，壮其神也；醉文人宜谨节奏，畏其侮也；醉俊人宜益觥盂加旗帜，助其烈也；醉楼宜暑，资其清也，醉水宜秋，泛其爽也。”

-全文完-